20xx春蘇教版生物八下第二十三章日常生活中的生物技術(shù)單元測試題-資料下載頁
2025-11-19 17:12本頁面
【導讀】、1、下列能使牛奶變成酸奶，使蔬菜變成有酸味的泡菜的是（）。傳統(tǒng)的發(fā)酵食品有_____、______、______等，現(xiàn)代的發(fā)酵技術(shù)能夠__. ________創(chuàng)造出具有特殊性能的微生物，以生產(chǎn)人類需要的發(fā)酵產(chǎn)品，如_______等。__________在食品中的生長、繁殖，可避免食品的腐敗。對食物進行保存，例如利用______對魚蝦等水產(chǎn)品的保存。間后，將生面團放入烤箱中烘烤。生面團烘烤前，應(yīng)放在0℃還是30℃左可的環(huán)境中？
【正文】 對食物進行保存，例如利用 ______對魚蝦等水產(chǎn)品的保存。 三、利用酵母菌制作面包的過程大致為： 將面粉、糖、酵母菌和水混合成生面團，一段時 間后，將生面團放入烤箱中烘烤。 （ 1） 生面團烘烤前，應(yīng)放在 0℃ 還是 30℃ 左可的環(huán)境中？ __________。 （ 2）請再舉出一項酵母菌的用途： ______________________________。 四、把下列發(fā) 酵產(chǎn)品按類別填 入相應(yīng)的空格中。 酒精、青霉素、醬制品、紅霉素、酒類、乳酸、香料、維生素、橙汁、檸檬酸 所屬類別 發(fā)酵產(chǎn)品名稱 化工產(chǎn)品 食品和飲料 醫(yī)藥產(chǎn)品
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