7營養(yǎng)餐管理制度-資料下載頁
2025-09-17 22:15本頁面
【正文】 他感官性狀異常的，不得進行加工、銷售。 、勤銷，做到當餐制作，當餐用完，當餐（天）未售完熟食品在410℃冷藏單保存或60℃以上加熱保存。 、私人用品不得在間內(nèi)存放；不得在專間內(nèi)進行食品原料加工等與涼菜加工無關的活動。 奶油類原料應當?shù)蜏卮娣?。含奶、蛋的面點制品及燒烤鹵熟肉食品烹調(diào)后至食用前存放時間超過2小時的食物必須在10℃以下或60℃以上的條件下保存。 ，并將手洗凈、消毒，保 持個人衛(wèi)生，工作時戴口罩。 發(fā)放前應認真檢查食品。發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行發(fā)放。不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應 沙崗小學 第4頁 共
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