6衛(wèi)生水產(chǎn)品管理制度-資料下載頁(yè)
2024-09-24 23:44本頁(yè)面
【正文】 工淡干制品的原料應(yīng)符合該品鮮銷水平，其成品水分含量不超過(guò)17％。 第十九條海蟄加工，應(yīng)以清水沖洗漂凈，再經(jīng)鹽礬混合腌漬3次，鹽液濃度不低于16176。be’，成品應(yīng)瀝干水分后方可包裝運(yùn)銷。 第二十條加工熟制品的原料，其質(zhì)量應(yīng)符合該品種鮮銷水平，其整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)符合熟食品衛(wèi)生要求，防止生熟交叉污染。 經(jīng)營(yíng)熟制品的單位，應(yīng)采取以銷定產(chǎn)、以銷進(jìn)貨、快銷勤取、及時(shí)售完的原則。對(duì)銷售不完的熟制品應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化貯藏好。在無(wú)冷藏設(shè)備情況下，應(yīng)根據(jù)各地情況限制零售時(shí)間，過(guò)時(shí)隔夜應(yīng)回鍋加熱處理，如有變質(zhì)，不得繼續(xù)出售。 第二十一條食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)加強(qiáng)經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督，根據(jù)需要無(wú)償采取樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，并給予正式收據(jù)。 第二十二條違反本辦法的，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法（試行）》的有關(guān)規(guī)定追究法律責(zé)任。 第二十三條本辦法由衛(wèi)生部負(fù)責(zé)解釋。 第5頁(yè) 共5頁(yè)
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