7新建完小營養(yǎng)餐實施情況自查報告-資料下載頁
2025-09-12 15:36本頁面
【正文】 二、硬件設施情況 為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學校安排了專用房間，即儲藏間及加工間，購置了專門雞蛋加工設備。 三、機構、制度建設 學校成立了以校長為組長的 “ 學生營養(yǎng)改善計劃 ” 實施領導小組，生活教師和教師代表為組員，各成員分工明確，責任到人。 學校建立健全了營養(yǎng)餐各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關責任 第 11 頁 共 13 頁 人加以深刻理解。 學校有專人負責蛋、奶和水果的驗收、發(fā)放等工作，學校食堂領導機構不定 時進行指導和督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。 四、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。 （ 1）驗收、入庫關。安排專人負責驗收營養(yǎng)食品，認真驗貨，每次由供應商運來的蛋奶必須認真檢查驗收，查奶的生產日期、保質期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對，并對雞蛋質量進行檢查，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質。對于不合格的食物拒絕簽收。 （ 2）留樣 關。蛋奶做好留樣，確保安全。 （ 3）加工關。對食堂工作人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規(guī)范操作加工。 （ 4）發(fā)放關。學校安排專人負責蛋奶的發(fā)放。學校及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學生人數(shù)統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學生飲食用情況統(tǒng)計。 （ 5）回收關。要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點。 （ 6）把好安全關。對經驗收合格的營養(yǎng)食品建立臺賬，學 第 12 頁 共 13 頁 校設有食品儲存室，能經常保持室內整潔衛(wèi)生，通風良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應商一旦送來，就及時發(fā) 放。沒有過長的食品存放時。 （ 7）把好食用關。班主任把蛋奶發(fā)到學生手中后，當場要求學生統(tǒng)一食用，不得讓學生放置，不得讓學生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。 （ 8）把好事故關。各班主任隨時掌握學生食用蛋奶后的狀況，班級建立信息員報告制度，如發(fā)現(xiàn)學生食用蛋奶后有異常反應，應在第一時間向學校報告，學校根據(jù)事故嚴重程度，采取相應急處理措施，盡快控制事故的擴大和加劇。 五、加強 “ 營養(yǎng)餐 ” 資金管理。 上級專項資金撥款 “ 營養(yǎng)餐 ” 費用實行專賬管理，做到?？顚Ｓ?，不挪 用擠占該資金，全部用于 “ 營養(yǎng)餐 ” 的供給上，絕不動用一分錢。保障了 “ 營養(yǎng)餐 ” 經費充足。 六、存在的主要問題和建議： 食品種類單一；數(shù)量少；建議營養(yǎng)餐加點花樣之類，就更能做到營養(yǎng)的補充。目前供應商沒有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設備；沒有發(fā)放留樣品。 七、定期、不定期完善工作 學校不定期對 “ 營養(yǎng)餐工程 ” 的制度和蛋奶發(fā)放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有 第 13 頁 共 13 頁 序進行。 2024 年 5 月 9 日
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