生活中的化學(xué)第-資料下載頁(yè)
2024-11-24 16:04本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】產(chǎn)品目錄中的蘇丹紅1號(hào)。“蘇丹紅”是一種化學(xué)染色劑，并非食品添。體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。近年來(lái)，一些食品生產(chǎn)加工廠(chǎng)家把"吊白塊". 吊白塊又稱(chēng)雕白粉，為半透明白色結(jié)晶或。120℃下分解產(chǎn)生甲醛、二氧化硫和硫化氫。吊白塊水溶液在60℃以上就。甲醛溶液10-20毫升，可致人死亡。甲醛易與細(xì)胞內(nèi)親核物質(zhì)反應(yīng)形成加合物，并引。起DNA—蛋白質(zhì)交聯(lián)。造成DNA復(fù)制過(guò)程中某些重。要基因丟失，導(dǎo)致DNA損傷。腔或鼻咽部發(fā)生腫瘤增多。甲醛進(jìn)入人體后可引起肺水腫，肝、腎充血及血。對(duì)進(jìn)食含甲醛食品引起不適者，應(yīng)立即飲300毫升。立即到附近醫(yī)院治療。食物中的不飽和脂肪酸主要是順式的，動(dòng)物脂肪。歐洲8個(gè)國(guó)家聯(lián)合開(kāi)展的多項(xiàng)有關(guān)反式脂肪酸危害。肪酸負(fù)有極大的責(zé)任。飽和脂肪酸的3～5倍，甚至還會(huì)損害人的認(rèn)知功能。年發(fā)育也有不利影響。上來(lái)自含有人造奶油的食品。質(zhì)食品通過(guò)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的測(cè)試。明顯的中毒現(xiàn)象。動(dòng)物長(zhǎng)期攝入三聚氰胺。部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。
【正文】 造黃油 ” 、 “ 人造奶油 ” 、 “ 植物奶油 ” 、 “ 麥淇淋 ” 、 “ 起酥油 ” 或 “ 植脂末 ” ，其中都可能含有反式脂肪酸。 三鹿奶粉 三聚氰胺事件 氰胺： N≡CNH2 為什么奶粉中要添加三聚氰胺？ ? 三聚氰胺也被人稱(chēng)為 “ 蛋白精 ” 。 蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成，其含氮量一般不超過(guò) 30%，而三聚氰胺的分子式含氮量為 66％左右。 ? 通用的蛋白質(zhì)測(cè)試方法 “ 凱氏定氮法 ” 是通過(guò)測(cè)出含氮量來(lái)估算蛋白質(zhì)含量，因此，添加三聚氰胺會(huì)使得食品的蛋白質(zhì)測(cè)試含量偏高，從而使劣質(zhì)食品通過(guò)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的測(cè)試。有人估算在植物蛋白粉和飼料中使測(cè)試蛋白質(zhì)含量增加一個(gè)百分點(diǎn)，用三聚氰胺的花費(fèi)只有真實(shí)蛋白原料的 1/5。三聚氰胺作為一種白色結(jié)晶粉末，沒(méi)有什么氣味和味道，摻雜后不易被發(fā)現(xiàn)。 三聚氰胺的危害 ? 據(jù) 1945年的一個(gè)實(shí)驗(yàn)報(bào)道：將大劑量的三聚氰胺飼喂給大鼠、兔和狗后沒(méi)有觀察到明顯的中毒現(xiàn)象。動(dòng)物長(zhǎng)期攝入三聚氰胺會(huì)造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。
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