【正文】 來一波促銷熱潮，如何通過創(chuàng)新的團圓宴吸引到更多的顧客預訂成為當務之急要解決的。 一 、活動氛圍營造 很多餐廳會在過節(jié)這天派發(fā)紅包，里面也就一兩元錢，主要是氛圍營造，有的也會通過向顧客索要紅包方式營造，但是這種方式相對來說不是很好，另外會采取對每一位來賓表達新年祝福的方式營造 二、 “ 團圓宴 ” 菜譜安排 四熱菜：清蒸桂魚 (鱖魚 )、三鮮魚肚、雞火干絲、雪菜冬筍 四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿卜 湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕 。 餐后水果 :歡聚一堂： 原料 :紅、黃色櫻桃各 100克 ,小蕃茄 (圣女果 )100克 ,小黃瓜 (荷蘭黃瓜 )100克 ,100%鮮橙汁 50克。 制作 :小蕃茄洗 凈去蒂 ,切成兩半 ,小黃瓜洗凈去兩頭切成小段 ,放入盤中 ,澆上 50克鮮橙汁即成 ,本品總熱量約為 110千卡。 注意事項：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有余，金玉滿堂之類的。 三、背景音樂 能夠播放一些表達歡喜、祝福的音樂，如：喜洋洋 ,步步高，春節(jié)序曲，難忘今宵，花好月圓，金蛇狂舞 四、餐廳裝飾 為了突出喜慶，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會設置與春節(jié)主題相關的裝飾品懸掛，主打色為紅色調。各種餐廳可以根據自身的定位，來進行相應的布置。 拓展閱讀：餐廳春節(jié)促銷技巧 (一 )提前準備，營造氣氛 提前一個月，將店內環(huán)境布置完畢，突出濃重的春節(jié)氣氛：以干支梅為主題布滿餐廳，設立老北京四合院典型的垂花門樓，還在墻上掛上巨型剪紙，在屋頂上吊宮燈、各種吉慶的掛件等。大年三十前十五天，拉開了春節(jié)活動的序幕， “ 歡迎回家 ” 是序曲，民樂的演奏、典型的環(huán)境布置，使得春節(jié)還沒到，氣氛就已經很濃了。 前期預熱實質性的活動是贈送優(yōu)惠券。不管搞什么樣的促銷活動，一定要給顧客實質性的利益，否則就沒有吸引力，也就沒有太大的拉動銷售作用。一般情況下，餐飲企業(yè)的優(yōu)惠券使用時間都只有一個月，使用時間是從正月初一開 始一直到五月八日，每消費五百返五十。因為從初一到十五，商務宴請幾乎沒有，這樣的返券就可以促進家庭消費。比如說外地的老總商務宴請時消費了兩千元，春節(jié)期間他就可以把 20元送給他在北京的客戶或員工，讓他們感受一下餐廳的特色。這會帶動這些人以后來餐廳消費。 (二 )高潮年夜飯 春節(jié)活動正式啟動。提前一個多月制定出的年夜飯菜單，讓客人有了選擇的余地。對于餐廳來說，定滿年夜飯是很輕而易舉的，往往因為預訂太多，又臨時加桌，還有一些顧客訂了外賣到家里擺年夜飯。吃年夜飯，客人一般來得比較早，下午五六點鐘，很多客人就落座了。當天 ，為營造熱烈的氣氛，餐廳可以做這樣的安排： (1)安排領班、大廚都在門口迎賓，突出隆重的感覺。 (2)大廳里播放喜慶民樂，都是喜洋洋、步步高等吉祥如意的音樂，讓客人一進來就感受到其樂融融、家和萬事興的家庭氣氛。當晚還聘請藝人來表演民樂、評書、相聲等傳統(tǒng)節(jié)目。 3)把原來格子桌布全部換為紅桌布，紅彤彤的一片。 (4)為了突出春節(jié)氣氛，我們特地安排了盆菜 (盆菜是廣東菜，代表合家團圓 )。 (5)對來就餐的兒童，男孩子送一個地主帽，女孩子送一個格格帽，小孩子很高興。孩子們一高興，家里就比較熱鬧了。有老人的，送一盒手搟的、包裝精美的長壽面，象征著對老人新年的祝福，成本很低，但效果非常好。 (三 )聯動情人節(jié) 把情人節(jié)納入春節(jié)營銷策劃中來，是餐廳這次活動的一個特點 (大部分酒店都是把臨近的節(jié)日連在一起做策劃，這樣更有連贄勝 )。情人節(jié)恰好是在春節(jié)期間，與春節(jié)一起做，兩個活動相互配合，效果更好。情人節(jié)是洋節(jié)，在策劃上要與春節(jié)不同，著重突出 “ 洋味 ” 。該酒店設計了兩個項目： (1)點特色招牌菜這道菜品，有抽獎 機會，最大的獎品是鉆戒。特色招牌菜一定是餐廳的暢銷菜之一，利潤相對較高。為了降低成本，餐廳可以聯合恒信鉆石企業(yè)，讓他們免費提供價值 2 萬元人民幣的鉆戒一枚，餐廳在店內為他們做免費宣傳。 (2)點情侶套餐，送一張貴賓卡。得到貴賓卡的顧客，在整個一年中，定婚宴時十桌送一桌。店外有綠地、露臺等設施，里面還有舞臺，如果能承接婚宴，不僅不需要任何投資，還將會產生一筆不小的利潤。這樣，利用情人節(jié)拉動了婚宴銷售，為來年的銷售做了鋪墊。 活動期間，每桌都送了玫瑰花，還安排了以小提琴、鋼琴為主的演出，營造出溫馨浪漫的氣氛。 (四 )余音元宵節(jié) 春節(jié)到正月十五，就算是過完了，這時大部分顧客已經開始上班，商務宴請也漸漸開始了。該酒店一是想把人氣復蘇一下，二是為答謝新老顧客，策劃了 “ 表表心意 ” 的活動。所有元宵節(jié)就餐的顧客，都有機會抽獎，獎品是合作企業(yè)提供的價值 4000多元的一款瑞士名表。同時，贈送所有顧客每人元宵一碗。 班級春節(jié)主題活動方案篇 12 為了推動全民健身益智運動蓬勃開展，豐富全局職工的業(yè)余文化生活， __x工會決定舉行 20__年春節(jié)文體活動，具體安排如下： 一、參加人員 全局職工可自愿報名參加活動項目 二、活動時間 20__年 1月 24日下午 13： 00—— 17： 00(農歷十二月二十八日 ) 三、主辦單位 主辦單位：局工會 活動組委會： 組長： __x 成員： __x 四、活動項目及組織人員 釣魚比賽：組織人： __x 套圈比賽：組織人： __x 飛標比賽：組織人： __x 掰手腕比賽：組織人： __x 撲克比賽：打捧組織人： __x 火箭組織人： __x 五、活動規(guī)則 釣魚比賽規(guī)則。參賽人員用自制魚竿釣瓶子，釣起后放到指定區(qū)域算完成 1次。在規(guī)定時間內，完成 3次者獲一等獎，完成 2次者獲二等獎，完成 1次者獲三等獎。獲獎情況現場確定 (見附表 1)。 套圈比賽規(guī)則。參賽人員站在投擲線后，向前扔擲圈，每人連續(xù)投 10 次，套中不同的標桿得到不同獎品即可，每個標桿限定套中一次。獲獎情況現場確定 (見附表 2)。 飛標比賽規(guī)則。參賽人員站在投擲線后，向標盤上飛標，每人連續(xù)投射 10次，總計分數為最終得分。獲獎情況 (見附表 3)按分數情況確定，一等獎 1名，二等獎 5名，三等獎 10 名。獲獎情況 現場確定 (見附表 3)。 掰手腕比賽規(guī)則。參賽人員每 2人一組進行比賽，在固定的桌臺上掰手腕，右手手背先接觸桌面者為負，采取單淘汰賽制，按報名抽簽順序比賽。共分 3個級別 (1)男子組 A級別 (40周歲以上 )(2)男子組 B級別 (40周歲以下 )(3)女子組。獲獎情況按勝負情況確定 (見附表 4)。男子組每個級別設一等獎 1名，二等獎 2名，三等獎 3名，女子組取前 3名。 撲克比賽規(guī)則。 兩項比賽每人只可報名參加一項。 (1)打棒比賽。打棒比賽只設個人項目，參賽人員每兩人組成一隊，自愿報名，采取單淘汰賽制，抽簽分組對決，每 局四副牌，四個人進行游戲，對家兩人為一組，兩組相互對抗，按 “3 — A” 順序升級，首先打過 “A” 者為勝利。打棒 (撲克 )比賽分組確定后，請參賽人員利用午休時間和其他非工作時間開展比賽，分組比賽結果在 2日內報組委會，由組委會統(tǒng)一安排接下來的晉級對手，在 2 月 11 日前將產生決賽名單，1月 24 日進行決賽。獲獎情況 (見附表 5)按勝負情況確定，排名前 6名的選手為獲獎人員。 (2)火箭比賽。參加撲克比賽的人員為不參與打棒比賽人員，比賽規(guī)則參照打棒比賽規(guī)則，首先打到 20分的為勝利。 1月 24 日進行決賽。獲獎情況 (見附表 6)按勝負情 況確定，排名前 6名的選手為獲獎人員。 六、幾點要求 各部門要精心組織參與，確保參賽時間和人員，保證活動質量。 要遵守各項活動規(guī)則，并注意保持樓內衛(wèi)生，不得大聲喧嘩。除 1月 24日外，活動不得利用工作時間。 “ 評比兌獎辦公室 ” 設在辦公室，一樓會議室為兌獎處。 各參加活動人員到各項目組織負責人處報名，報名時間截止到 2月 10 日。本次春節(jié)活動規(guī)程未盡事宜將另行通知。