學校食堂食品安全檢查工作心得體會7篇-資料下載頁
2025-09-07 06:47本頁面
【正文】 餐、文明就餐，養(yǎng)成良好的用餐習慣。在崗教師在學生就餐期間做好巡視，即對學生經(jīng)行就餐管理又對學生進行服務，著重對那些自理能力差的學生進行照顧。 第三，對學生開展系列教育活動。 文明用餐教育。制定《學生用餐須知》、《優(yōu)秀餐桌評比辦法》，監(jiān)督、規(guī)范學生的用餐習慣。 良好生活習慣教育。教育學生養(yǎng)成飯前洗手、飯后漱口、早晚刷牙、不吃零食、不挑食、不偏食、就餐時不說話、吃飯時細爵慢咽的良好生活習性。 愛惜糧食教育。教育學生愛惜糧食， “ 樹立節(jié)約光榮、浪費可恥 ” 的理 念，不浪費糧食，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習慣。 第四，科學合理安排飲食，合理制定食譜。 每周由廚師制定周食譜，食譜的制定既要根據(jù)學生的生長需要，又要符合家長的消費水平。在吃得好，吃得飽的前提下，我們考慮家長的經(jīng)濟負擔。確定收費月標準為低年級為 220 元，高年級為 230 元。此標準為全縣住宿學校最低。食譜的 `制定力求科學、實用，符合學生的生長需要。每餐兩菜，葷素搭配，營養(yǎng)搭配，青菜品種齊全，做法多樣。 第五，我們在管理上群策群力，想方設法，提高管理能力和管理質(zhì)量。比如：我們在管理上實施激勵機制，實行 “ 星級餐桌 ” 評選制度。我 們研究制定一套《星級餐桌評比制度》，每月進行一次評比，評選出《星際餐桌》，定期進行表彰獎勵。 第六、突出抓好安全工作。 在安全工作上，我們本真 “ 餐廳無小事 ” 的原則扎實抓好每個環(huán)節(jié)的安全工作。嚴格執(zhí)行食物、餐廳管理辦法，杜絕一切污染源，特別是對于剩菜剩飯的處理嚴格把關，科學計劃每餐的主副食用量，對于每餐剩菜剩飯，堅決處理掉。由于我們抓法得當，我們的餐廳全年沒有發(fā)生一件安全事故，實現(xiàn)了全年 “ 零事故 ” 。 第七、我們迎接了各級檢查任務，得到了各級領導的認可。在歷經(jīng)幾次的市縣主管部門的專項檢查中，均得到了各級領導的好 評。 在全縣飲食行業(yè)年度評選中，我校餐廳首次被評為 “a 級餐廳 ” 的殊榮，成為全縣飲食行業(yè)的佼佼者；今年五月份為全縣教育管理工作現(xiàn)場會成功的提供了現(xiàn)場；得到了局領導和各校校長的好評，會后又相互接待了第三中學、實驗小學、四合鄉(xiāng)中心校等兄弟學校的參觀學習。在市政法委安全工作專項檢查中，在軟件建設和管理方式上收到了好評，市政法委領導對我們的做法予以了肯定。省督導檢查組到校督導檢查學校工作中，把食堂工作作為住宿制學校檢查的重要部分之一，檢查后對我們的做法應予以認可，為學校贏得了榮譽。 回顧學期食堂的管理工作，我們?nèi)〉昧?一些成績同時也暴露出一些問題。典型的問題有四個： 一是管理經(jīng)驗嚴重不足，盡管主觀上想做好管理工作，但由于沒有管理經(jīng)驗，導致方法不科學、產(chǎn)生了一些不盡人意的地方。相對比較本學期較上學期在管理上積累了一些經(jīng)驗，但仍存在一些問題。 二是缺乏專業(yè)人才和專業(yè)知識，這些問題的產(chǎn)生既有主觀的原因又有客觀的原因，有待于在今后的工作中不斷的充實、完善。 三是基礎設施繼續(xù)完善。 餐廳需要增加制冷設施，解決用餐學生多，過于炎熱問題。 學生餐桌架部分有裂痕，又不便于焊接，急需更換。 主食庫房潮濕、主食間潮濕、通風效果不 好。四是管理人員人手不足。
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