食品安全管理的倡議書(shū)-資料下載頁(yè)
2025-09-07 02:23本頁(yè)面
【正文】 ，特制訂本責(zé)任書(shū)。 一、牢固樹(shù)立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識(shí)，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。 二、學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)規(guī)定，強(qiáng)化法律意識(shí)、食品安全意識(shí)、行業(yè)自律意識(shí)，確保消費(fèi)者飲 食安全。 三、建立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，認(rèn)真做好進(jìn)貨臺(tái)帳記錄、進(jìn)貨驗(yàn)收工作，食品原料索證驗(yàn)收登記臺(tái)帳建立率達(dá) 100%。 四、采購(gòu)的生肉 100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，必須從正當(dāng)進(jìn)貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來(lái)源不明的畜禽肉類及其制品。 五、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)制售食品的行為。 六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢和食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，并持有效健康證明、培訓(xùn)合格證上崗工作，食品從業(yè)人員持證率達(dá) 100%。 七、應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全制度，配備專人或兼職人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作，并堅(jiān)持每 日進(jìn)行檢查，督促落實(shí)食品安全管理制度。 八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺(tái)帳， “ 五專 ”( 專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存 )實(shí)施率達(dá) 100%。自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位于 _年 5 月底前向食品藥監(jiān)部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置的監(jiān)督信息公示欄或菜單上予以公示。對(duì)消費(fèi)者詢問(wèn)食品添加劑使用情況的，餐飲服務(wù)單位必須如實(shí)告知。 九、隨時(shí)維護(hù)維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。 十、加強(qiáng)餐 (飲 )具消毒工作，掌握正確的餐 (飲 )具清洗、消毒 和保潔，餐 (飲 )具消毒和保潔合格率 100%。 十一、保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清 。做好防蠅、防鼠、防蟲(chóng)工作。 十二、應(yīng)當(dāng)制訂食品安全事故處置方案，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要在 2 小時(shí)內(nèi)縣食品藥品監(jiān)督部門，積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理，主動(dòng)做好善后工作，不得遲報(bào)、瞞報(bào)。 十三、此責(zé)任書(shū)一式兩份，武勝縣食品藥品監(jiān)督管理局和經(jīng)營(yíng)單位各一份。 食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)任單位： 年 月 日 年 月 日 食品安全管理的倡議書(shū)相關(guān)：
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