宣傳節(jié)能降耗的建議書-資料下載頁
2025-09-06 03:06本頁面
【正文】 成節(jié)約一粒米、一滴水，珍惜資源，保護環(huán)境的良好習(xí)慣。 一、辦公區(qū)域?qū)嵭腥俗邿魷?，人走空調(diào)關(guān)的制度，節(jié)約電能。 二、循環(huán)利用可回收物品。對有回收價值的物品進行回收利用，康體用過的電池，可以用在公寓房的電視機遙控器上，降低成本。 三、節(jié)約用水、用電。杜絕長流水、長明燈現(xiàn)象，養(yǎng)成隨手關(guān)閉水源、電源的習(xí)慣。建立設(shè)備設(shè)施巡查制度，加強對設(shè)備設(shè)施管理力度，有效制止 “ 跑冒滴漏 ” 現(xiàn)象發(fā)生。杜絕因設(shè)備損壞而造成的浪費。 四、減少客房待機狀態(tài)的電器，及時關(guān)閉客房電視機電源。 五、信息溝通管理。會議期間服務(wù)主管與廚師長，及時溝通保持信息暢通，隨時將用餐信息通知廚師長，使廚師長準確掌握用餐人員的數(shù)量，減少食堂定額配量工作的誤差，避免浪費食品原材料。 六、食堂原材料詢價管理：部門詢價小組成員要認真按照經(jīng)營財務(wù)部的分工，每月定期 2 次進行市場行情調(diào)研，真正起到食品原材料進貨價格的杠桿指導(dǎo)作用，從而把好成本控制關(guān)。 七、原材料驗收管理：主管、廚師長、倉管嚴格按照審批后的采購申請單，履行對原材料數(shù)量和質(zhì)量的驗收，杜絕不符合質(zhì)量要求的食品 ，對不符合質(zhì)量要求的原料辦理退換貨手續(xù)。 八、原料申購?fù)斗殴芾恚菏称吩牧仙曩徲媱澮凑沾稳諏嶋H用量進行申購，廚師長在申購單上注明本次采購數(shù)量，由部門經(jīng)理審核后方可下單供應(yīng)商。廚師長嚴格控制每餐原料投放量，收集相關(guān)信息，按照預(yù)估人數(shù)進行定量。 九、粗加工監(jiān)督管理：廚師長要掌握不同的毛菜經(jīng)粗加工后的凈菜率數(shù)據(jù)，充分利用各種食材，使邊角料有利用的價值。加大監(jiān)督和控制粗加工過程中的浪費，規(guī)范操作流程。 十、食品加工過程管理：嚴格要求廚師提高業(yè)務(wù)技能，合理搭配菜肴，保證飯菜質(zhì)量。避免因為出現(xiàn)質(zhì)量問題產(chǎn)生的浪費。 十一、倉庫管理：按照公司要求控制庫存量，按季節(jié)、使用量進行限額限量，嚴格執(zhí)行先進先出的倉庫管理原則，杜絕原料積壓變質(zhì)產(chǎn)生的浪費。 十二、衛(wèi)生清潔。遇到存放少量垃圾的情況，統(tǒng)一將垃圾桶內(nèi)垃圾倒入垃圾袋中，采取倒垃圾不換袋的節(jié)約使用原則。從而進一步降低成本。 十三、客房空調(diào)按季節(jié)及人體健康適宜溫度調(diào)節(jié)，冬季空調(diào)統(tǒng)一調(diào)到 26 度。夏天統(tǒng)一調(diào)到 24 度?？腿送獬霾辉诜績?nèi)關(guān)閉空調(diào)及照明設(shè)施。針對退客房第一時間要將空調(diào)、照明及時關(guān)閉。 十四、消耗品控制：部門使用的消耗品種類繁多，成本投入也較高，因此日常工作中采取倉管控制部門、領(lǐng)班控制班組物料消耗責(zé)任制。消耗品發(fā)放實施以舊換新、以空瓶換取滿瓶的領(lǐng)用原則。 宣傳節(jié)能降耗的建議書相關(guān)：
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