5市巾幗農(nóng)家樂(lè)調(diào)研報(bào)告-資料下載頁(yè)
2025-09-02 22:22本頁(yè)面
【正文】 重，存在坐門(mén)等客現(xiàn)象。經(jīng)營(yíng)者文化水平普遍偏低，缺乏管理經(jīng)驗(yàn)，市場(chǎng)意識(shí)淡薄 ，對(duì)農(nóng)家樂(lè)管理跟不上，服務(wù)質(zhì)量偏低。大部分未制定管理制度或者對(duì)于制定的制度難以落實(shí)，對(duì)顧客提出的問(wèn)題，往往因?yàn)楣芾頊蟆⑷藛T少等原因不能及時(shí)解決。 四是存在安全隱患。巾幗農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶缺乏衛(wèi)生、治安、消防等方面知識(shí)，未定期進(jìn)行消防方面的知識(shí)培訓(xùn)，不能及時(shí)處理突發(fā)事件；沒(méi)有相應(yīng)的夜間安保人員，夜間無(wú)人值班，住宿人員的人身、財(cái)產(chǎn)安全存在隱患；廚房存在用火隱患，在做農(nóng)家飯菜的過(guò)程中，違規(guī)操作，有可能因漏電漏氣引發(fā)火災(zāi)。 三、建議及對(duì)策 一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，部門(mén)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)。通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，巾幗 農(nóng)家樂(lè)發(fā)展各縣區(qū)重視程度不一，推進(jìn)發(fā)展的力度不同。建議多部門(mén)合作，建立聯(lián)動(dòng)機(jī)制，整體規(guī)劃布局， 在扶持政策、金融資金、衛(wèi)生安全、星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)等方面形成合力，共同推進(jìn)農(nóng)家樂(lè)發(fā)展。 二是加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提升服務(wù)水平。巾幗農(nóng)家樂(lè)從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，尤其是餐飲業(yè)農(nóng)家樂(lè)，有的還處于較低水平。建議 第 6 頁(yè) 共 6 頁(yè) 今后加大對(duì)農(nóng)家樂(lè)從業(yè)人員廚藝、營(yíng)銷、管理、服務(wù)、禮儀、衛(wèi)生等培訓(xùn)，全方位提高從業(yè)人員素質(zhì)。組織農(nóng)家樂(lè)負(fù)責(zé)人外出參觀，學(xué)習(xí)成功的經(jīng)營(yíng)管理方法和經(jīng)驗(yàn)，提高經(jīng)理管理和服務(wù)水平。 三是注重打造品牌，形成區(qū)域特 色。農(nóng)家樂(lè)品牌運(yùn)作，單靠個(gè)體農(nóng)家樂(lè)發(fā)展進(jìn)程緩慢，建議政府介入做整體策劃宣傳，抓住區(qū)域特點(diǎn)，突出本土特色，作為區(qū)域公共品牌運(yùn)作發(fā)展，才會(huì)有影響力，才會(huì)發(fā)展長(zhǎng)遠(yuǎn)。
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