最新食品安全響應處置應急預案7篇-資料下載頁
2025-09-02 12:53本頁面
【正文】 中毒事件發(fā)生后，校醫(yī)務室要主動協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督人員及時向中毒人員了解就餐場所、就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中 毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行取樣，送上級疫檢部門檢驗。 ?？倓仗?、保衛(wèi)科應立即派員進行現(xiàn)場秩序的維持，調查情況，分析是否有人為投毒的可能，控制可疑人員，必要時報請公安部門介入并對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。同時嚴格審核進貨渠道，對可疑食品的供貨方、渠道縝密進行排查。對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，?？倓仗帒⒓赐Ｖ构┧?，留樣等待檢測。 六、食品中毒事件的總結報告 發(fā)生食物中毒事件后，應對事件的發(fā)生經(jīng)過后果，自覺查找工作中存在的不足，進 行總結與完善、強化管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向上級有關部門作出書面報告。 最新食品安全響應處置應急預案精選篇 7 一、防止食物中毒措施 (一 )健全食物中毒報告制度 餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于 (食物中毒調查報告辦法 )精神，以便及時采取防治措施。 (二 )廣泛開展預防食物中毒宣傳教育 廣泛深入地開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。 (三 )細菌性食物中毒預防措施 (1)防止細菌對儀器污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作病患者或帶病者，應及時調換工作。 (2)控制細菌污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。 (3)殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達 80 度 時，經(jīng) 12 分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。 (四 )化學性食物中毒預防 (1)有些化學物質與食用面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質單位，要加強毒品管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。 (2)加強農(nóng)藥管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用有關規(guī)定。 (3)包裝或盛放有毒化學物質容器，不得用來包裝或盛放食品。 (五 )有毒動植物中毒預防措施 有毒動植物往往與 某些可食食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物識別能力，防止誤采誤食，對不能識別有毒動植物，須經(jīng)有關部門鑒定，確認無毒才能食用。 二、食品衛(wèi)生中毒事件應急措施 在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒，應立即報警，并向總經(jīng)理匯報； 由大堂副理撥打急救中心電話 “120” 呼救，等待醫(yī)務人員求援； 經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者單位或親友； 保護中毒者所在現(xiàn)場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒物品 (如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等 )； 將中毒者私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收； 將有關資料 (警車、救護車車號；到達及離開時間、警方負責人姓名等資料 )登記備案； 發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理； 屬在酒店用餐客人，除做好以上工作外，還應把客人用餐菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。
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