鄉(xiāng)鎮(zhèn)最新食品安全責任書范本-資料下載頁
2025-09-02 12:32本頁面
【正文】 一清洗 。幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關好。 防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物 。 盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔 。 肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具 洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用 。 食品應煮熟燒透，并用防蠅防塵設施加蓋 。 禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品 。 1及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。 1嚴禁閑雜人員進入食堂，注意食品衛(wèi)生 。使用好食堂配備的設施，注意安全，嚴防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時上報。 1勤儉節(jié)約，不浪費糧食和副食品，虛心聽取教師及家長意見，保證主、副食質量，保證幼兒吃的好、吃的飽。 二、餐具、物品消毒 餐具、食用工具、盛放直接入 口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔 。 餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒 xx 分鐘 。物品消毒可采用藥物消毒：除殘渣 → 用餐具洗滌劑清洗 → 藥物浸泡消毒 → 清水沖洗 。 掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴格按消毒程序進行操作，保證消毒效果和消毒安全。 做好餐具的保潔工作，防止污染。 物品消毒：根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。 對所承擔的消毒區(qū)域徹底消毒，不留死角。 嚴格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責任人應有的責任。 三、食品留樣 每餐供應的食品必須留樣并有專人負責 。 每種食品留樣不少于 100g。 每樣食品使用使用保鮮盒分盒裝好，標明餐名、時間、食用名稱：放入冰箱，在 10℃ 以上，冷藏保存 。 每餐留樣時間不少于 48 小時。 本責任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。 幼兒園負責人： ______(簽字 ) 幼兒園： ______(蓋章 ) 食堂工作人員： ______(簽字 ) _____幼兒園 ___年 ___月 ___日
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