5沙井鎮(zhèn)中心小學(xué)營(yíng)養(yǎng)早餐陪餐制度[大全5篇]-資料下載頁(yè)
2025-08-29 04:22本頁(yè)面
【正文】 、學(xué)校統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)所用的筐、籃或塑料袋等。 六、用餐完畢后，教師要組織學(xué)生將奶袋及雞蛋殼等垃圾放 第 18 頁(yè) 共 22 頁(yè) 到指定的垃圾箱（筐）內(nèi)統(tǒng)一處理，保持校園環(huán)境干凈衛(wèi) 生。 七、學(xué)校隨時(shí)對(duì)各班的食用過(guò)程進(jìn)行檢查，對(duì)不按流程操作，不按制度執(zhí)行的人員要批評(píng)教育，嚴(yán)重的按學(xué)校有關(guān)制度追究責(zé)任。 xx 鎮(zhèn)中心小學(xué) 2024 年 5 月 5 日 xx 鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐 食品收驗(yàn)管理制度 一、供貨商配送 “ 營(yíng)養(yǎng)餐 ” 食品到校后，供貨商向?qū)W校收貨人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù)印件。 二、收貨人根據(jù)報(bào)告單，查看食品品牌、出廠日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期，查驗(yàn)是否有變質(zhì)、過(guò)期、污染、劣質(zhì)、破損、少量及以次充好的產(chǎn)品，清點(diǎn)食品種類和數(shù)量。 四、 對(duì)配送的雞蛋、牛奶、面包等食品及時(shí)進(jìn)行一看、二聞、 9 三品嘗，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時(shí)向相關(guān)部門反映。 五、 “ 營(yíng)養(yǎng)餐 ” 收貨負(fù)責(zé)人及時(shí)對(duì)食品的生產(chǎn)日期、食品質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對(duì)不合格食品和過(guò)期食品拒收。 六、查驗(yàn)完畢后，由供貨商填寫加蓋供貨方公章的一式兩聯(lián)供貨單，雙方共同簽字確認(rèn)后，雙方各執(zhí)一份，完成 “ 營(yíng)養(yǎng)早餐 ”食品交接手續(xù)。 xx 鎮(zhèn)中心小學(xué) 2024 年 5 月 5 日 xx 鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐 第 19 頁(yè) 共 22 頁(yè) 食品儲(chǔ)存制度 為確保營(yíng)養(yǎng)餐食品儲(chǔ)存的管理規(guī)范、責(zé)任明確，特制定以下制度： 一、 “ 營(yíng)養(yǎng)餐 ” 庫(kù)房專庫(kù)專設(shè)，專人專管，庫(kù)存管理和分發(fā)要遵循 “ 先進(jìn)先出 ” 的原則。 二、庫(kù)房?jī)?nèi)干凈衛(wèi)生，通風(fēng)良好，光線充分，避免陽(yáng)光直接照。門口懸掛防塵簾，窗戶安裝防塵網(wǎng)，防塵防潮防蟲防鼠防蚊蠅。 三、堆放要求。離墻、離地、限高、正面朝上。奶垛離墻壁30cm，奶垛間距 50cm。碼放時(shí)，不能直接碼放在地上，要求離地上架，碼放在專用的托板上。碼放時(shí)，垛高不能高于 8 層。 四、 “ 營(yíng)養(yǎng)餐 ” 食品分開存放。 五、營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)庫(kù)都要查看并留存定貨單、同批次質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù) 印件，檢查食品是否有質(zhì)量問題，如實(shí)填寫入庫(kù)食品的種類和數(shù)量，包括食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、入庫(kù)時(shí)間等。 六、每天打掃衛(wèi)生，通風(fēng)換氣，檢查食品是否有變化。 七、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、污染、破損食品要及時(shí)處理，屬于生產(chǎn)質(zhì)量問題的立即報(bào)告，留存實(shí)物等待處理，并做好檢查記錄。 八、嚴(yán)禁 “ 三無(wú) ” 食品入庫(kù)，嚴(yán)禁非規(guī)定品牌入庫(kù)，嚴(yán)禁變質(zhì)、污染、破損食品入庫(kù)，嚴(yán)禁非庫(kù)管人員入庫(kù)。 九、由于保管不善導(dǎo)致合格食品變成不合格食品，管理員承 第 20 頁(yè) 共 22 頁(yè) 擔(dān)主要責(zé)任，學(xué)校承擔(dān)管理責(zé)任。 十、嚴(yán)格食品領(lǐng)取， 按實(shí)際需要由工作人員簽字領(lǐng)取食品。十 一、定貨單、質(zhì)檢復(fù)印件及食品進(jìn)出庫(kù)登記冊(cè)學(xué)期終交學(xué)校生活處存檔備查。 xx 鎮(zhèn)中心小學(xué) 2024 年 5 月 5 日 11xx 鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐 衛(wèi)生管理制度 一、必須以正常渠道進(jìn)貨，供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。 二、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)或檢疫合格或化驗(yàn)單的復(fù)印件，方可簽署購(gòu)銷合同。 三、每月定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過(guò)期，學(xué)校應(yīng)及時(shí)向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件。 四、如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商在規(guī)定期限內(nèi)（一個(gè)月）未能提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購(gòu)入其貨物。 五、不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。 六、運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。 七、建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先 第 21 頁(yè) 共 22 頁(yè) 進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。 八、搞好倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，與采購(gòu)部無(wú)關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。 xx 鎮(zhèn)中心小學(xué) 2024 年 5 月 5 日 12xx 鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐 檔案管理制度 一、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項(xiàng)工作老師專人管理。 二、上級(jí)主管部門關(guān)于營(yíng)養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報(bào)、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。 三、學(xué)校制定的營(yíng)養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。 四、學(xué)校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時(shí)歸檔，按自然月份存放。 五、對(duì)于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。 六、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作檔 案實(shí)行借還登記制度，按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)行管理。 七、管理人員隨時(shí)搞好營(yíng)養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。 八、管理人員隨時(shí)注意收集整理營(yíng)養(yǎng)餐材料并及時(shí)歸檔。若 第 22 頁(yè) 共 22 頁(yè) 發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。 九、檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確，為各級(jí)主管部門檢查營(yíng)養(yǎng)餐落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據(jù)。 義橋鎮(zhèn)中心小學(xué) 2024 年 5 月 5 日
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