4流通領(lǐng)域食品進(jìn)貨索證索票制度-資料下載頁(yè)
2025-08-28 18:13本頁(yè)面
【正文】 生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格、 第 11 頁(yè) 共 13 頁(yè) 配 方、保質(zhì)期和食用方法等標(biāo)識(shí)的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品。 建立健全的食品采購(gòu)索證和臺(tái)賬制度。 單位在采購(gòu)、銷售的全過(guò)程建立健全標(biāo)準(zhǔn)化管理，實(shí)施售后服務(wù)全過(guò)程的質(zhì)量管理。 做好食品貯藏和供應(yīng)等食品銷售過(guò)程的管理，嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求操作，確保食品不受污染。 注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境清潔。落實(shí)設(shè)備、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。 按規(guī)定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度，確保食品安全。 明確 內(nèi)部衛(wèi)生管理制度，組織開(kāi)展食品安全自查自糾。 七、食品退市和銷毀制度 發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者對(duì)行政部門公布的不合格食品，立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。積極協(xié)助食品生產(chǎn)者履行食品召回工作。 食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者對(duì)零售商退回或者從零售商和消費(fèi)者手中召回的過(guò)期、變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)按規(guī)定退回上級(jí)批發(fā)商或者生產(chǎn) 廠家，或者作銷毀等無(wú)害化處理，并記錄退回、無(wú)害化處理 第 12 頁(yè) 共 13 頁(yè) 情況。 八、食品運(yùn)輸、貯存及銷售安全 管理制度 嚴(yán)格按照法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求銷售食品，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的設(shè)施符合要求。 按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。 貯存散裝食品，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。銷售散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝 上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。 貯存、運(yùn)輸和卸裝食品的容器、工具和設(shè)備要安全、無(wú)害 、保持清潔，防止食品污染，不得將有毒、有害物品同食品一同運(yùn)輸。 九、食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康管理制度 食品經(jīng)營(yíng)者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，對(duì)所有從業(yè)人員必須依法進(jìn)行身體健康檢查并予以登記，由專人負(fù)責(zé)保存并隨時(shí)更新。 食品經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 第 13 頁(yè) 共 13 頁(yè) 從業(yè)人員體檢合格證明隨時(shí)攜帶，以備檢查。 十、食品安全事故應(yīng)急處置管理制度 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)定期檢查基本單位各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除 食品安全事故隱患。 食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身實(shí)際情況成立食品安全事故的指揮、初步調(diào)查、處理、救援等機(jī)構(gòu)或者指定專人負(fù)責(zé)相應(yīng)工作。 發(fā)生食品安全事故應(yīng)立即予以處置，及時(shí)開(kāi)展救援工作，防止事故擴(kuò)大，事故發(fā)生單位應(yīng)及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)衛(wèi)生行政部門報(bào)告，并積極配 合食品安全監(jiān)督管理部門做好救援、調(diào)查、取證、善后處置等工作。 食品經(jīng)營(yíng)者不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
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