公司食堂衛(wèi)生及就餐管理制度通用7篇-資料下載頁(yè)
2025-08-28 14:19本頁(yè)面
【正文】 食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺(tái)帳，廚師為第一責(zé)任人，做到專物專用，不得擅自挪作他用，更不得擅自向外出借、出售食堂物品； 對(duì)過(guò)失損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價(jià)賠償；對(duì)故意損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的應(yīng)按原價(jià)的二倍賠償，并視情節(jié)給予嚴(yán)厲處罰。 九、食物的采購(gòu)與管理 公司食堂所需食物通過(guò)現(xiàn)金購(gòu)買的，保留收銀小票或收據(jù)（留電話號(hào)碼）以備查驗(yàn)； 必須做到有計(jì)劃地采購(gòu)，防止浪費(fèi)；嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期的食物，防止食物中毒； 食物應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)禁使用過(guò)期食物； 本著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家的原則選擇每日副食品等物資的固定供應(yīng)商； 采購(gòu)的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購(gòu)買病死豬肉和過(guò)期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品等； 對(duì)所購(gòu)食物必須堅(jiān)持實(shí)物按單（一式三聯(lián)）驗(yàn)收制度，驗(yàn)收人及購(gòu)物人必須同時(shí)在采購(gòu)單簽字，以保證帳物相符； 不得將已購(gòu)進(jìn)食堂的食品私自向外出售或 帶走，一律按內(nèi)盜處理； 食物建立進(jìn)出流水賬，做到日清月結(jié)，帳物相符； 嚴(yán)禁挪用采購(gòu)款，嚴(yán)禁以少報(bào)多。 八、員工就餐管理 公司食堂每日提供早、中、晚餐，節(jié)假日根據(jù)公司安排是否提供就餐； 所有人員必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)用餐； 員工就餐實(shí)行分餐制，主菜由廚工按份均分；米飯、湯則由員工自行盛裝，但不得浪費(fèi)； 員工進(jìn)入餐廳必須佩帶工牌，按序排隊(duì)，實(shí)行先刷卡后就餐； 員工就餐不準(zhǔn)離開餐廳，在就餐時(shí)須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生，保持地面清潔；就餐后的殘物、牙簽、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的 垃圾桶內(nèi)，并把餐具放置在指定位置； 文明用餐，所有員工必須排隊(duì)打取飯菜，按量取食，禁止浪費(fèi)，不得插隊(duì)、起哄、擁擠；就餐時(shí)不準(zhǔn)大聲喧嘩、吵鬧、敲碗、制造噪音，違者處罰； 就餐員工應(yīng)愛惜食堂公用物品，對(duì)過(guò)失損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價(jià)賠償；對(duì)故意損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的應(yīng)按原價(jià)的二倍賠償，并視情節(jié)按公司制度給予處罰； 廚房工作人員及伙食管理委員會(huì)成員負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查員工就餐情況，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)制止；對(duì)屢教不改者，上報(bào)處罰； 食堂一律不允許收取現(xiàn)金，臨時(shí)用餐到行政部申領(lǐng)餐票，食 堂憑票打飯； 公司員工應(yīng)按照公司規(guī)定的時(shí)間就餐，禁止提前就餐。 九、伙食費(fèi)的核算與管理 公司食堂成立伙食管理委員會(huì)，成員由公司行政部人員與用餐員工中推舉二人組成；負(fù)責(zé)參與和監(jiān)督伙食管理及伙食費(fèi)的核算工作； 每月最后一天晚上由伙食管理委員會(huì)成員與廚房工作人員、財(cái)務(wù)人員一起對(duì)食堂進(jìn)行盤點(diǎn)，以核算當(dāng)月餐費(fèi)； 伙食費(fèi)的核算以員工、客人的就餐數(shù)、采購(gòu)數(shù)和食堂的盤點(diǎn)結(jié)果為計(jì)算依據(jù)； 公司食堂衛(wèi)生及就餐管理制度（精選篇 7） 一、目的： 為加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好食堂服務(wù)工作。保證員工用餐質(zhì)量和數(shù)量，規(guī)范員工的日常用餐，減少不必要的浪費(fèi)，實(shí)行食堂報(bào)餐就餐、就餐打卡管理制度?，F(xiàn)將報(bào)餐就餐、就餐打卡使用辦法及相關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下，所有在公司用餐的員工，必須實(shí)行食堂就餐管理制度。 二、適用范圍： 本制度適用于公司全體員工 三、就餐報(bào)餐制度： （ 1）各部門于每日下午 4 點(diǎn)之前將次日的午餐用餐人數(shù)和晚餐用餐人數(shù)上報(bào)至行政部。未按規(guī)定報(bào)餐的部門，所造成的餐數(shù)超標(biāo)或缺少，均由部門負(fù)。 （ 2）未報(bào)餐人員到食堂就餐或已報(bào)餐人員沒有去食堂就餐的，一次扣發(fā) 1 0 元 ，月超過(guò) 5 次，下月不再享受餐補(bǔ)福利。責(zé)人承擔(dān)費(fèi)用。 四、就餐時(shí)間： （ 1）午餐： 11： 35—— 12： 30（ 2）晚餐： 17： 40—— 18： 30 五、刷卡制度： 實(shí)行 “ 一人一卡一餐 ” 制度。 此卡只限于本公司職工在本公司食堂使用。 禁止此卡轉(zhuǎn)借他人使用。嚴(yán)禁無(wú)卡或不刷卡就餐現(xiàn)象。 員工在中午或晚上下班后，到食堂打卡就餐，就餐卡僅限本人使用，若發(fā)現(xiàn)不打卡或冒打卡，罰款20 元。 六、就餐制度： 員工應(yīng)自覺按順序排隊(duì)就餐，做到注意禮讓、有序，嚴(yán)禁插隊(duì)。 文明就餐，不得隨意把剩菜、剩飯倒在餐桌上或水槽里，防止水池堵塞，離開時(shí)應(yīng)該把剩菜剩飯倒在指定桶內(nèi)，確保食堂清潔衛(wèi)生。 本制度自規(guī)定之日起執(zhí)行。
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