餐飲調(diào)研報告范文-資料下載頁
2025-08-28 14:05本頁面
【正文】 數(shù)從實地走訪的情況來看一些餐廳的衛(wèi)生情況是達(dá)不到要求的，從另一個角度講，餐廳生意冷淡的原因也很有可能是自身的不能滿足顧客的要求造成的。 促銷方式：在比較受歡迎的促銷方式中， %的消費(fèi)者喜歡折扣券， %的顧客喜歡會員制， %的消費(fèi)者喜歡促銷禮品， %的顧客喜歡積分券。不難看出消費(fèi)者們還是更喜歡實惠的促消費(fèi)方式。 就餐時段消費(fèi)者就餐一般為以下幾個時段：上午 5%，中午 20%，下午 45%晚上 30%因此我們建議學(xué)生可以避開高峰時段就餐，可以選擇上午或中午就餐提高就餐的效率。 主要經(jīng)營類型學(xué)校周邊餐廳的主要類型：小吃快餐 %，火鍋 店 %，具有特色的餐飲店 %，家常菜店 %，由此可以推出面對不同的消費(fèi)對象，餐廳經(jīng)營者應(yīng)該采用相應(yīng)的進(jìn)餐廳類型來吸引消費(fèi)者就餐。 就餐頻率經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)有 %的顧客，經(jīng)常去餐廳就餐， %的顧客偶爾去餐廳就餐， %的顧客很少去餐 廳就餐。由此我們可以發(fā)現(xiàn)餐飲業(yè)還是存在著很大的潛在市場，經(jīng)營者可以通過更完善的經(jīng)營策略吸引顧客。 主要消費(fèi)對象 在對學(xué)校周圍餐廳的消費(fèi)者調(diào)查中，學(xué)生占 64%，周邊工人占 32%，其他占 4%。由此可以看出學(xué)校周邊的餐廳還是以學(xué)生為主。 改革開放以后，中國宏觀經(jīng)濟(jì)一直保持持續(xù)快速增長。 20xx 年全年國內(nèi)生產(chǎn)總值達(dá) 397983 億元人民幣，比上年增長 %。第三產(chǎn)業(yè)增加值達(dá) 171005 億元，比上年增長 %，人均國內(nèi)生產(chǎn)總值為 27200 元。 中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展使國民收入 (人均可支配收入 )水平不 斷提高，居民日趨富裕。 20xx 年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為 19109 元，扣除價格上漲因素，比上年實際增長 %,城鎮(zhèn)居民家庭食品消費(fèi)支出占家庭消費(fèi)總支出的比重為 %。從報告以及權(quán)威機(jī)構(gòu)的預(yù)測來看，中國經(jīng)濟(jì)在 2024 年前都將繼續(xù)維持高增長。 環(huán)境變化對餐飲行業(yè)的影響 餐飲業(yè)與國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展密切相關(guān)，國民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展為餐飲業(yè)的快速發(fā)展提供了動力。宏觀經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，推動了各行業(yè)的快速增長和人民收入水平不斷提高，居民消費(fèi)能力不斷增長，居民收入的持續(xù)提高直接導(dǎo)致了居民在餐飲支出方面的增加。 人口的持 續(xù)增加和城市化水平不斷提高，導(dǎo)致在外就餐的次數(shù)增多，餐飲行業(yè)收入明顯增加。在報告中強(qiáng)調(diào)，到 2024 年，中國 “ 城鎮(zhèn)人口比重明顯增加 ” ，而城市人口的增大將導(dǎo)致外出就餐次數(shù)的增加，促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展。 經(jīng)濟(jì)發(fā)展促使人們生活觀念發(fā)生變化和消費(fèi)模式的轉(zhuǎn)變，城鎮(zhèn)居民更傾向于為了工作及社交方面花更多的時間，或者處于社交、體驗美食等目的，寧愿付出較以往更多費(fèi)用外出就餐。 中國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，作為大國經(jīng)濟(jì)，不可避免的需要啟動內(nèi)需，而餐飲行業(yè)是擴(kuò)大內(nèi)需的重要產(chǎn)業(yè)之一。 從各國經(jīng)營消費(fèi)來看，當(dāng)人均 GDP 從 1000 美元向 3000 美元轉(zhuǎn)變時，食物和衣著類消費(fèi)的比例有所下降，但當(dāng)達(dá)到 3000 美元時，食物的支出還是第一大比例，超過全部支出的 30%，而且考慮總量增加了200%，即使支出比重有所下降，總量的增長仍是非?？捎^的。 加入 WTO 后，大量的外資、外企進(jìn)入中國，不同飲食習(xí)慣和文化背景的外國人匯聚中國，為中國餐飲業(yè)發(fā)展提供更大的空間。中國對外開放加速，世界知名的餐飲企業(yè)將更多地進(jìn)入中國市場，國外先進(jìn)的管理、科學(xué)的運(yùn)作模式和經(jīng)營理念等更深地融入中國餐飲企業(yè)。 看過餐飲調(diào)研報告范文的人還看了：
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