【正文】 下，國(guó)家有關(guān)部門在進(jìn)一步研究新形勢(shì)下國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展特征的基礎(chǔ)上，出臺(tái)新的、有利于食品工業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)政策，有效地引導(dǎo)和扶持食品工業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。 （ 2）法律環(huán)境食品質(zhì)量安全市場(chǎng) 準(zhǔn)入制度的實(shí)施，對(duì)零食的生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生安全作了更嚴(yán)格的限制，提高了行業(yè)門檻。如出臺(tái)的法律有《中華人民共和國(guó)食品安全法》，《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》，《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》等，相關(guān)法規(guī)有《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》（國(guó)務(wù)院令第 503號(hào)）《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》等。 人口環(huán)境的調(diào)查 人口是構(gòu)成市場(chǎng)的基本要素。在一定環(huán)境條件和收入條件接近的情況下，人口的多少直接決定市場(chǎng)的潛在容量。市人口計(jì)生委透露，重慶市常住人口 萬人，其中合川區(qū)占人口 萬人，而且合川區(qū)還是此次辦 學(xué)點(diǎn)的所在地，大學(xué)生在零食的消費(fèi)中占了很大比重。市場(chǎng)＝人口＋購(gòu)買欲望＋購(gòu)買力。學(xué)生消費(fèi)能力弱，可是消費(fèi)頻繁，消費(fèi)量大。老師也是消費(fèi)群體，尤其是年輕的女性老師，更是零食的愛好者。 經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 人的需求只有在具備購(gòu)買能力才是現(xiàn)實(shí)的市場(chǎng)需求。所以，經(jīng)濟(jì)環(huán)境直接影響顧客的需求。在人口環(huán)境既定的條件下，社會(huì)購(gòu)買力與市場(chǎng)需求規(guī)模呈正比。中國(guó)加入 WTO 后，零食不僅面臨產(chǎn)品本身的升級(jí)問題，而且意味著競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)的改變，區(qū)域之間的同質(zhì)化將逐步改善，國(guó)家越來越重視傳統(tǒng)的、民族的產(chǎn)品，促進(jìn)新行業(yè)的產(chǎn)生或發(fā)展。 自然環(huán)境分析 自然環(huán)境分析自然地理的優(yōu)勢(shì)對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷有明顯影響。自然環(huán)境市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)發(fā)生直接或間接的影響。人們的生活方式、生活習(xí)慣和物質(zhì)內(nèi)容的不同，對(duì)市場(chǎng)需求也各有差異。城市的分布狀況以及交通工具的選擇等，對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷也有很大影響。假如交通與自然條件惡劣，不但影響到商品的運(yùn)輸時(shí)間與效率，同時(shí)影響產(chǎn)品的損壞率。以重慶市為例，雖地理環(huán)境處于山區(qū)，但重慶作為直轄市之一，經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，交通運(yùn)輸業(yè)加快發(fā)展。無論是水運(yùn)還是陸運(yùn)亦或是航運(yùn)。 科技技術(shù)環(huán)境分析 科技發(fā)展速度快慢對(duì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)起著顯著的、多方面的影響?？梢哉f，對(duì)人類生活最有 影響力的是科學(xué)技術(shù)，人類歷史上的每一次技術(shù)改革，都會(huì)改變著社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活。每一種新技術(shù)、新成果的出現(xiàn)，也都會(huì)給企業(yè)造成新的市場(chǎng)營(yíng)銷機(jī)會(huì)。同時(shí)，產(chǎn)生的新興技術(shù)與行業(yè)，必然給舊技術(shù)與行業(yè)帶來巨大環(huán)境威脅，使其受到?jīng)_擊，甚至最終淘汰。技術(shù)的進(jìn)步帶動(dòng)了質(zhì)量的提高，零食整體質(zhì)量水平上升已是不爭(zhēng)的事實(shí)。尤其是一些市場(chǎng)占有率較高的大型品牌企業(yè)，質(zhì)量管理和質(zhì)量控制水平嚴(yán)格，生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝先進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量安全讓人放心。目前，我國(guó)零食銷量在 200300 億元左右，估計(jì)未來幾年每年增幅在 15％左右。 二、零食市場(chǎng)微觀環(huán)境調(diào)查 消費(fèi)者調(diào)查 （ 1）市場(chǎng)需求量調(diào)查 隨著人們對(duì)于健康的日漸重視，飲食是人們首先關(guān)注的。而零食作為一種被人們?cè)?jīng)當(dāng)做不健康飲食的消費(fèi)品，現(xiàn)在因?yàn)槿藗儗?duì)健康概念更深入的理解，已經(jīng)成為新的消費(fèi)熱點(diǎn)?，F(xiàn)在的大學(xué)生大部分都處于良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)來源主要還是家庭供給，大多大學(xué)生有吃零食的習(xí)慣。一般對(duì)于零食需求女生比較大，有的甚至用零食代替正常的三餐。 （ 2）影響消費(fèi)者行為因素調(diào)查 消費(fèi)者在購(gòu)買零食的時(shí)候會(huì)受到產(chǎn)品、價(jià)格、地點(diǎn)、促銷的影響，還會(huì)受到外部刺激的影響。消費(fèi)者在決策的過程中受到個(gè)體和心理因素的影響，消費(fèi)者行為還會(huì)受到外部環(huán)境的影響。所購(gòu)買零食種類是否是自己愛吃的，零食的包裝是否可以買足購(gòu)買者的審美需求，甚至是零食的具體形象設(shè)計(jì)是否可愛這都會(huì)影響大學(xué)生的購(gòu)買?，F(xiàn)在零食的種類比較齊全價(jià)格比較參差不齊，一幫來說處于中低位價(jià)格的零食比較受大學(xué)生的歡迎，大學(xué)生本身吳經(jīng)濟(jì)來源，太昂貴的里零食消費(fèi)頻率不會(huì)太高，價(jià)格的高低會(huì)影響大學(xué)生零食消費(fèi)的購(gòu)買頻率。零食的購(gòu)買場(chǎng)所也是影響大學(xué)生夠買的影響 因素之一，場(chǎng)所規(guī)模的大小種類的齊全影響著消費(fèi)者的購(gòu)買次數(shù)、購(gòu)買種類與購(gòu)買數(shù)量。對(duì)于離宿舍比較近的小賣部，大多數(shù)情況小不會(huì)一次購(gòu)買很多，所購(gòu)買的品種也比較單一，所購(gòu)買產(chǎn)品的價(jià)格比較便宜，多屬于牛奶、面包、泡面之類的快餐零食，大學(xué)生不會(huì)在小賣部購(gòu)買儲(chǔ)存零食。 在學(xué)校超市的購(gòu)買就有所不同，一次購(gòu)買的數(shù)量會(huì)比較多，種類比較齊全，一般所購(gòu)買的零食都是自己喜歡切經(jīng)常購(gòu)買的。一般消費(fèi)者會(huì)在大型超市購(gòu)買大量的零食做為儲(chǔ)備零食，所購(gòu)買的種類也會(huì)有創(chuàng)新。零食的促銷會(huì)影響大學(xué)生購(gòu)買的數(shù)量和導(dǎo)致意外購(gòu)買，促銷產(chǎn)品若是大學(xué)生喜歡的就 會(huì)多買一兩份，或者原本沒有準(zhǔn)備打算買的零食，正好有促銷偶爾會(huì)買，若是新產(chǎn)品的促銷會(huì)買來嘗嘗鮮。 （ 3）消費(fèi)者購(gòu)買行為過程調(diào)查 大學(xué)生零食消費(fèi)購(gòu)買行為過程大多數(shù)有由于直接所需構(gòu)成，無聊時(shí)間借零食來打發(fā)或是由于上課時(shí)間的原因不方便去吃飯會(huì)有零食代替，要不就是看到朋友所吃的會(huì)去購(gòu)買，一般不會(huì)為買什么零食而糾結(jié)，多數(shù)是重復(fù)購(gòu)買。 競(jìng)爭(zhēng)者調(diào)查 （ 1）現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)程度 對(duì)于學(xué)校超市零食的競(jìng)爭(zhēng)程度而言，學(xué)校超市由于占據(jù)了不可替代的地理優(yōu)勢(shì)所以競(jìng)爭(zhēng)的強(qiáng)度要大于其他競(jìng)爭(zhēng)者，但是學(xué)校附近的各個(gè)干貨店的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力是不可小視的，干活 店的各種抄貨比較齊全，還有很大一部分風(fēng)味小吃，這一部分是學(xué)校超市所沒有的，這屬于干貨店的核心競(jìng)爭(zhēng)力了。除此之外還有各個(gè)蛋糕店，蛋糕店的產(chǎn)品多為休閑甜點(diǎn)和早餐，特別是早餐部分給學(xué)校超市帶來了很大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。水果店占據(jù)了學(xué)校超市零食市場(chǎng)的部分市場(chǎng)份額，各種時(shí)令水果新鮮美味健康多受大學(xué)生的歡迎，競(jìng)爭(zhēng)力度比較強(qiáng)。（ 2）主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 學(xué)校超市的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還是來自學(xué)校周圍的個(gè)體經(jīng)銷商，還有一小不分來自大型超市如重百、新世紀(jì)、永輝等。學(xué)校周圍的個(gè)體戶所賣的種類比較齊全，個(gè)體戶分散密集，所以大學(xué)生的選擇性比較強(qiáng)，有的個(gè)體 戶單買某一種性質(zhì)的產(chǎn)品如干貨店、進(jìn)口食品店、水果店、蛋糕店各種飲品店，這些競(jìng)爭(zhēng)者的單一產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力度比較大。大型超市的種類要不學(xué)校超市齊全價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力相對(duì)比較高，購(gòu)物環(huán)境優(yōu)于學(xué)校超市，所以成功的分割了學(xué)校超市的部分消費(fèi)者。 （ 3）所在地、活動(dòng)范圍、經(jīng)營(yíng)狀況 對(duì)于學(xué)校周邊的個(gè)體戶所在地均在學(xué)校超市四周，活動(dòng)范圍比較小，經(jīng)營(yíng)規(guī)模不大，經(jīng)營(yíng)狀況都比較良好，大型超市距離學(xué)校也比較近，一元的拐角處就到達(dá)目的地，從財(cái)力、物力、人力來說均高于學(xué)校超市。