保證食品安全的規(guī)章制度模板7篇-資料下載頁
2025-08-24 11:05本頁面
【正文】 貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T。 保證食品安全的規(guī)章制度模板篇 5 一、庫房要持續(xù)通風、干燥，采取防鼠、防蟲、防霉措施。 二、庫房不得存放有毒、有害物品 (如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等 )及個人生活用品。 三、食品和非食品 (不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外 )庫房應分開設置，并有明顯的標識。 四、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在 10cm 以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。 五、庫房應根據(jù)貯存條件的不一樣分別設置，必要時設冷凍 (藏 )庫。食品冷藏、冷凍貯藏要做到以下要求： 食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得在同一冰室內存放。冷藏、冷凍柜(庫 )應有明顯區(qū)分標志，宜設外顯式溫度 (指示 )計，并定期校驗，以便于對冷藏、冷凍柜 (庫 )內部溫度的監(jiān)測。 食品在冷藏、冷凍柜 (庫 )內貯藏時，應做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。 食品在冷藏、冷凍柜 (庫 )內貯藏時，為確保食品中心溫度到達冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。 用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜 (庫 )，應定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度到達要求并持續(xù)衛(wèi)生。 六、要經(jīng)常清掃，持續(xù)庫內、外環(huán)境整潔衛(wèi)生。 七、要做好出入庫房物品的檢查驗收登記工作。 保證食品安全的規(guī)章制度模板篇 6 一、大型宴會、重要接待、學校食堂、企業(yè)職工食堂廚房每樣食品都必需由專人負責留樣。 二、每餐、每樣食品務必按要求留足 100g，分別盛放在己消毒的餐具中。 三、留樣食品取樣后，務必立 即放入完好的食品罩內，以免被污染。 四、留樣食品冷卻后，務必用保鮮膜密封好 (或加蓋 )，并在外面標明留樣時期、品名、餐次、留樣人。 五、食品留樣要立即密封、貼好標簽后，務必立即存入專用留樣冰箱內。 六、每餐務必作好留樣記錄：留樣時期、食品名稱，便于檢查。 七、留樣食品務必保留 48 小時，時光到后方可倒掉。 八、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的食品。 保證食品安全的規(guī)章制度模板篇 7 一、食品添加劑務必按照國家食品安全標準和有關規(guī)定采購、保存和使用。 二、實行食品添加劑保管和使用職責追究制。食品添加劑要專人負責保管，并告知烹調廚師適用范圍和使用量。烹調廚師要正確使用食品添加劑，不得濫用食品添加劑。 三、食品添加劑應存放于專用櫥柜等設施中，標示 “ 食品添加劑 ” 字樣，妥善保管，并建立使用臺賬。 四、盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標志。 五、使用食品添加劑要有記錄并存檔。
范文總結相關推薦
鄂ICP備17016276號-1