3教職工之家管理員職責(zé)-資料下載頁(yè)
2025-08-18 00:24本頁(yè)面
【正文】 第 17 頁(yè) 共 20 頁(yè) 5 黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類(lèi)。主要營(yíng)養(yǎng)成分（糙米）：黑米按占干物質(zhì)計(jì)，含粗蛋白質(zhì) ％，粗脂肪 ％，碳水化合物 7584％，粗灰分 ％。黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高 1~3 倍；更含有大米所缺乏的維生素 c、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分 ，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被稱(chēng)為 “ 補(bǔ)血米 ” 、 “ 長(zhǎng)壽米 ” 等；我國(guó)民間有“ 逢黑必補(bǔ) ” 之說(shuō)。 中醫(yī)認(rèn)為黑米有顯著的藥用價(jià)值，古農(nóng)醫(yī)書(shū)記載：黑米 “ 滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血 ” ， “ 清肝潤(rùn)腸 ” ， “ 滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋 ” 等功效；可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此，人們俗稱(chēng)： “ 藥米 ” 、 “ 長(zhǎng)壽米 ” 。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱(chēng) “ 月米 ” 、 “ 補(bǔ)血米 ” 等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱(chēng)為 “ 貢米 ” 。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營(yíng)養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三 第 18 頁(yè) 共 20 頁(yè) 等米為宜。 黑豆 豆被古人譽(yù)為腎之谷，黑豆味甘性平，不僅形狀像腎，還有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、潤(rùn)膚的功效，特別適合腎虛患者；有 “ 營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù) ” 之稱(chēng)的黑棗性溫味甘，有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)腎養(yǎng)胃補(bǔ)血的功能； 研究提 示，黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá) 36%40％，相當(dāng)于肉類(lèi)的 2 倍、雞蛋的 3 倍、牛奶的 12 倍；黑豆含有 18 種氨基酸，特別是人體必需的 8 種氨基酸；黑豆還含有 19 種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá) 80％，吸收率高達(dá) 95％以上，除能滿(mǎn)足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。特別是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益。 黑豆性平、味甘；歸脾、腎經(jīng)；具有消腫下氣、 潤(rùn)肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用；用于水腫脹滿(mǎn)、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。 黑芝麻 第 19 頁(yè) 共 20 頁(yè) 黑芝麻性平味甘，有補(bǔ)肝腎，潤(rùn)五臟的作用，對(duì)因肝腎精血不足引起的眩暈、白發(fā)、脫發(fā)、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用。 黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素 e、維生素 b1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素 e 是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固 醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用；中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。 黑棗 營(yíng)養(yǎng)分析。泡制而成的黑棗是大棗干品，其補(bǔ)益作用大于鮮品，相比紅棗，它的養(yǎng)血補(bǔ)中作用更強(qiáng)。黑棗含有豐富的維生素，有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，并對(duì)賁門(mén)癌、肺癌、吐血有明顯的療效。黑棗性味甘 溫，能滋補(bǔ)肝腎，潤(rùn)燥生津。黑棗最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。黑棗營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、多種維生素等。以含維生素 c 和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多）。有很高的藥用價(jià)值。多用于補(bǔ)血和作為調(diào)理藥物，對(duì)貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效 .黑棗有加強(qiáng)補(bǔ)血的效 第 20 頁(yè) 共 20 頁(yè) 6 果。吃的時(shí)候別一次吃的太多了，適可而止就不會(huì)有副作用的 .另外，黑棗和紅棗合二為一吃是保護(hù)肝臟的佳品。所以專(zhuān)家建議，黑棗對(duì)身體好處很多，適當(dāng)吃些有利健康。 核桃 核桃則有補(bǔ)腎固精、利尿 消石、潤(rùn)腸通便、溫肺定喘的作用，常用于腎虛腰痛、尿路結(jié)石等癥；這五種食物一起熬粥，更是難得的養(yǎng)腎佳品。 此外，還有黑木耳、李子、烏雞、烏梅、紫菜、板栗、海參、香菇、海帶、黑葡萄等，也都是營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食物。腎不好的人，可以每周吃一次蔥燒海參，將黑木耳和香菇配合在一起炒，或燉肉時(shí)放點(diǎn)板栗，都是補(bǔ)腎的好方法。 *********************************************************** 教職工之家全體成員祝賀： 尹娟芳，董兆明，關(guān)紅霞 生日快樂(lè)。 7
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1