【正文】 下，國家有關(guān)部門在進一步研究新形勢下國民經(jīng)濟發(fā)展特征的基礎(chǔ)上，出臺新的、有利于食品工業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟政策，有效地引導(dǎo)和扶持食品工業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。 （ 2）法律環(huán)境食品質(zhì)量安全市場 準入制度的實施，對零食的生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生安全作了更嚴格的限制，提高了行業(yè)門檻。如出臺的法律有《中華人民共和國食品安全法》，《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》，《中華人民共和國標(biāo)準化法》等，相關(guān)法規(guī)有《國務(wù)院關(guān)于加強食品等安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》（國務(wù)院令第 503號）《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》等。 人口環(huán)境的調(diào)查 人口是構(gòu)成市場的基本要素。在一定環(huán)境條件和收入條件接近的情況下，人口的多少直接決定市場的潛在容量。市人口計生委透露，重慶市常住人口 萬人，其中合川區(qū)占人口 萬人，而且合川區(qū)還是此次辦 學(xué)點的所在地，大學(xué)生在零食的消費中占了很大比重。市場＝人口＋購買欲望＋購買力。學(xué)生消費能力弱，可是消費頻繁，消費量大。老師也是消費群體，尤其是年輕的女性老師，更是零食的愛好者。 經(jīng)濟環(huán)境分析 人的需求只有在具備購買能力才是現(xiàn)實的市場需求。所以，經(jīng)濟環(huán)境直接影響顧客的需求。在人口環(huán)境既定的條件下，社會購買力與市場需求規(guī)模呈正比。中國加入 WTO 后，零食不僅面臨產(chǎn)品本身的升級問題，而且意味著競爭狀態(tài)的改變，區(qū)域之間的同質(zhì)化將逐步改善，國家越來越重視傳統(tǒng)的、民族的產(chǎn)品，促進新行業(yè)的產(chǎn)生或發(fā)展。 自然環(huán)境分析 自然環(huán)境分析自然地理的優(yōu)勢對市場營銷有明顯影響。自然環(huán)境市場經(jīng)營活動發(fā)生直接或間接的影響。人們的生活方式、生活習(xí)慣和物質(zhì)內(nèi)容的不同，對市場需求也各有差異。城市的分布狀況以及交通工具的選擇等，對市場營銷也有很大影響。假如交通與自然條件惡劣，不但影響到商品的運輸時間與效率，同時影響產(chǎn)品的損壞率。以重慶市為例，雖地理環(huán)境處于山區(qū)，但重慶作為直轄市之一，經(jīng)濟發(fā)展迅速，交通運輸業(yè)加快發(fā)展。無論是水運還是陸運亦或是航運。 科技技術(shù)環(huán)境分析 科技發(fā)展速度快慢對市場經(jīng)營起著顯著的、多方面的影響?？梢哉f，對人類生活最有 影響力的是科學(xué)技術(shù)，人類歷史上的每一次技術(shù)改革，都會改變著社會經(jīng)濟生活。每一種新技術(shù)、新成果的出現(xiàn)，也都會給企業(yè)造成新的市場營銷機會。同時，產(chǎn)生的新興技術(shù)與行業(yè)，必然給舊技術(shù)與行業(yè)帶來巨大環(huán)境威脅，使其受到?jīng)_擊，甚至最終淘汰。技術(shù)的進步帶動了質(zhì)量的提高，零食整體質(zhì)量水平上升已是不爭的事實。尤其是一些市場占有率較高的大型品牌企業(yè)，質(zhì)量管理和質(zhì)量控制水平嚴格，生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝先進，產(chǎn)品質(zhì)量安全讓人放心。目前，我國零食銷量在 200300 億元左右，估計未來幾年每年增幅在 15％左右。 二、零食市場微觀環(huán)境調(diào)查 消費者調(diào)查 （ 1）市場需求量調(diào)查 隨著人們對于健康的日漸重視，飲食是人們首先關(guān)注的。而零食作為一種被人們曾經(jīng)當(dāng)做不健康飲食的消費品，現(xiàn)在因為人們對健康概念更深入的理解，已經(jīng)成為新的消費熱點?，F(xiàn)在的大學(xué)生大部分都處于良好的經(jīng)濟環(huán)境中，大學(xué)生的經(jīng)濟來源主要還是家庭供給，大多大學(xué)生有吃零食的習(xí)慣。一般對于零食需求女生比較大，有的甚至用零食代替正常的三餐。 （ 2）影響消費者行為因素調(diào)查 消費者在購買零食的時候會受到產(chǎn)品、價格、地點、促銷的影響，還會受到外部刺激的影響。消費者在決策的過程中受到個體和心理因素的影響，消費者行為還會受到外部環(huán)境的影響。所購買零食種類是否是自己愛吃的，零食的包裝是否可以買足購買者的審美需求，甚至是零食的具體形象設(shè)計是否可愛這都會影響大學(xué)生的購買。現(xiàn)在零食的種類比較齊全價格比較參差不齊，一幫來說處于中低位價格的零食比較受大學(xué)生的歡迎，大學(xué)生本身吳經(jīng)濟來源，太昂貴的里零食消費頻率不會太高，價格的高低會影響大學(xué)生零食消費的購買頻率。零食的購買場所也是影響大學(xué)生夠買的影響 因素之一，場所規(guī)模的大小種類的齊全影響著消費者的購買次數(shù)、購買種類與購買數(shù)量。對于離宿舍比較近的小賣部，大多數(shù)情況小不會一次購買很多，所購買的品種也比較單一，所購買產(chǎn)品的價格比較便宜，多屬于牛奶、面包、泡面之類的快餐零食，大學(xué)生不會在小賣部購買儲存零食。 在學(xué)校超市的購買就有所不同，一次購買的數(shù)量會比較多，種類比較齊全，一般所購買的零食都是自己喜歡切經(jīng)常購買的。一般消費者會在大型超市購買大量的零食做為儲備零食，所購買的種類也會有創(chuàng)新。零食的促銷會影響大學(xué)生購買的數(shù)量和導(dǎo)致意外購買，促銷產(chǎn)品若是大學(xué)生喜歡的就 會多買一兩份，或者原本沒有準備打算買的零食，正好有促銷偶爾會買，若是新產(chǎn)品的促銷會買來嘗嘗鮮。 （ 3）消費者購買行為過程調(diào)查 大學(xué)生零食消費購買行為過程大多數(shù)有由于直接所需構(gòu)成，無聊時間借零食來打發(fā)或是由于上課時間的原因不方便去吃飯會有零食代替，要不就是看到朋友所吃的會去購買，一般不會為買什么零食而糾結(jié)，多數(shù)是重復(fù)購買。 競爭者調(diào)查 （ 1）現(xiàn)有競爭程度 對于學(xué)校超市零食的競爭程度而言，學(xué)校超市由于占據(jù)了不可替代的地理優(yōu)勢所以競爭的強度要大于其他競爭者，但是學(xué)校附近的各個干貨店的競爭實力是不可小視的，干活 店的各種抄貨比較齊全，還有很大一部分風(fēng)味小吃，這一部分是學(xué)校超市所沒有的，這屬于干貨店的核心競爭力了。除此之外還有各個蛋糕店，蛋糕店的產(chǎn)品多為休閑甜點和早餐，特別是早餐部分給學(xué)校超市帶來了很大的競爭壓力。水果店占據(jù)了學(xué)校超市零食市場的部分市場份額，各種時令水果新鮮美味健康多受大學(xué)生的歡迎，競爭力度比較強。（ 2）主要競爭對手 學(xué)校超市的主要競爭對手還是來自學(xué)校周圍的個體經(jīng)銷商，還有一小不分來自大型超市如重百、新世紀、永輝等。學(xué)校周圍的個體戶所賣的種類比較齊全，個體戶分散密集，所以大學(xué)生的選擇性比較強，有的個體 戶單買某一種性質(zhì)的產(chǎn)品如干貨店、進口食品店、水果店、蛋糕店各種飲品店，這些競爭者的單一產(chǎn)品競爭力度比較大。大型超市的種類要不學(xué)校超市齊全價格競爭力相對比較高，購物環(huán)境優(yōu)于學(xué)校超市，所以成功的分割了學(xué)校超市的部分消費者。 （ 3）所在地、活動范圍、經(jīng)營狀況 對于學(xué)校周邊的個體戶所在地均在學(xué)校超市四周，活動范圍比較小，經(jīng)營規(guī)模不大，經(jīng)營狀況都比較良好，大型超市距離學(xué)校也比較近，一元的拐角處就到達目的地，從財力、物力、人力來說均高于學(xué)校超市。