食品安全保障的責任書范文5篇-資料下載頁
2025-07-11 00:02本頁面
【正文】 生食物中毒或食源性疾患。 二、學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關規(guī)定，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，確保消費者飲食安全。 三、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收 工作，食品原料索證驗收登記臺帳建立率達 100%。 四、采購的生肉 100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。 五、杜絕使用有毒有害物質、非食用物質制售食品的行為。 六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢和食品安全知識的培訓，并持有效健康證明、培訓合格證上崗工作，食品從業(yè)人員持證率達 100%。 七、應當建立健全食品安全制度，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進行檢查，督促落實食品安全管理制度。 八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加 劑并建立食品添加劑使用臺帳， “ 五專 ”( 專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存 )實施率達 100%。自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位于 _年 5 月底前向食品藥監(jiān)部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置的監(jiān)督信息公示欄或菜單上予以公示。對消費者詢問食品添加劑使用情況的，餐飲服務單位必須如實告知。 九、隨時維護維修衛(wèi)生設施設備，保證其正常運轉使用。 十、加強餐 (飲 )具消毒工作，掌握正確的餐 (飲 )具清洗、消毒和保潔方法，餐 (飲 )具消毒和保潔合格率 100%。 十一、保持加工經(jīng)營場所內外環(huán)境 整潔，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清 。做好防蠅、防鼠、防蟲工作。 十二、應當制訂食品安全事故處置方案，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在 2 小時內報告縣食品藥品監(jiān)督部門，積極配合相關監(jiān)督部門調查處理，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。 十三、此責任書一式兩份，武勝縣食品藥品監(jiān)督管理局和經(jīng)營單位各一份。 食品藥品監(jiān)督管理局責任單位： 負責人： 年 月 日 年 月 日 食品安全保障的責任書
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