【正文】 ，飄香緣米線的客流量不夠理想，為了找到其中的原因，我就此問題展開市場調(diào)查。希望通過本次調(diào)查，提出一些合理化建議，增 加客流量，提高經(jīng)濟(jì)效益。 調(diào)查時(shí)間： ____年 11月 9— ____年 11 月 17 調(diào)查的方法和結(jié)果： 本次調(diào)查主要采用了面對面訪問的調(diào)查法，輔助以個人觀察和訪問法。調(diào)查問卷自制而成，采用了隨機(jī)抽樣法對在餐廳就餐的學(xué)生進(jìn)行的調(diào)查。 問卷方面共發(fā)放 100份，回收 100份，有效問卷為 95 份，回收率與有效率都為 95%。并對一些吃過的同學(xué)，進(jìn)行過一些談話式的訪問。 大學(xué)生群體對于食堂就餐，飯菜種類少、環(huán)境差、價(jià)格不合理等有很多問題，由于學(xué)校外面也有很多小餐館而且有送餐業(yè)務(wù)，跟校食堂競爭很大。 這種現(xiàn)狀如果任其發(fā)展的話， 勢必會阻礙正常運(yùn)行，為了解飄香緣米線店服務(wù)整體情況，進(jìn)一步提高工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使本店得到更好的銷量和經(jīng)濟(jì)效益。 現(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下。 廣告宣傳 在問卷中了解到，有些人還不知道米線店的開業(yè)，還有些人知道但沒有去吃過。知道的人中，大部分學(xué)生是通過宣傳單知道的，少部分學(xué)生是通過橫幅廣告，很少是通過同學(xué)之間介紹。 米線店環(huán)境衛(wèi)生 米線店衛(wèi)生滿意程度的反映是： 就餐環(huán)境比較好，紫藤椅，鋼化水平玻璃桌子，木地板。認(rèn)為比食堂的其它地方好的要多。 飯菜價(jià)格 在此次調(diào)查中，一些學(xué)生對飄香緣的飯菜價(jià)格無所謂，少部分學(xué)生認(rèn)為價(jià)格合理，大部分學(xué)生認(rèn)為價(jià)格應(yīng)再實(shí)惠一些。 飯菜質(zhì)量 學(xué)生對飯菜質(zhì)量的評價(jià)是：關(guān)于米線的色 香 味方面， 20%的同學(xué)認(rèn)為很好， 60%的同學(xué)認(rèn)為一般，有20%同學(xué)認(rèn)為不好。 服務(wù)態(tài)度 20%的學(xué)生認(rèn)為還一般， 80%的學(xué)生認(rèn)為很好。 存在問題分析： 1. 很多同學(xué)對于飄香緣過橋米線店不了解，尤其是女生，在校園的宣傳方式上不夠充分。 2. 我們的學(xué)生對于餐飲上的消費(fèi)相對是比較低的，飄香緣米線店的定價(jià)是中等偏上的，吃其它每人每餐 5元即可，飄香緣需 要 8— 10元。 3. 學(xué)校的學(xué)生北方人比較多，吃米飯和面食的比較多，米線很難長時(shí)間做為主食。 4. 菜肴種類還是有些少，據(jù)了解，食堂的米飯面食種類比較多，無論是主食，還是菜品都比較齊全。 5. 候餐的問題：很多女生認(rèn)為所處地方太遠(yuǎn)，吃頓飯消耗時(shí)間過長。上餐的速度問題，飄香緣米線做的相對比較慢，而米飯和菜盛上就可以吃了，很多學(xué)生不愿意等。 可行性建議： 增加宣傳力度，改變宣傳方式，比如容人拉著橫幅在學(xué)生流量大的地方，要使大部分學(xué)生都知道有這個店。宣傳產(chǎn)品特色，使產(chǎn)品具有吸引力。 增加一下產(chǎn)品種類，雖然本米線店 對產(chǎn)品已經(jīng)有分類，但不夠人性話，有人愛多吃些蔬菜有人愛多吃些米線女生吃的比較少，可以增加蔬菜多的套餐、情侶套餐、女生套餐、男生套餐價(jià)格方面 ：很多同學(xué)反應(yīng)價(jià)格高，看能否在保證質(zhì)量的情況下，下調(diào)一下價(jià)格 促銷方面：可以嘗試在做一些促銷活動，比如贈飲料，贈燒餅，這些附帶產(chǎn)品可以不獲利以成本價(jià)附加。 調(diào)研活動實(shí)施方案篇 8 一、 背景： 第一，學(xué)生人數(shù)多，用餐時(shí)間比較一致，學(xué)校食堂同時(shí)容納就餐人數(shù)有限，造成就餐擁擠，排隊(duì)等候時(shí)間較長等一系列問題。 第二，食堂開放時(shí)間有限，不能滿足廣大學(xué)生由于特殊原因造成的推遲就餐的 要求。 第三，校外飯店紛紛推出外賣服務(wù)，越來越受到廣大學(xué)生的青睞。 二、 調(diào)查目的： 通過本次調(diào)查，了解以下主要內(nèi)容，達(dá)到以下目的： (一 ) 了解外賣在大學(xué)生心中的需求程度，消費(fèi)觀點(diǎn)及習(xí)慣 。 (二 ) 把握校外飯店外賣服務(wù)的常規(guī)宣傳方式與促銷方式 。 (三 ) 分析大學(xué)生消費(fèi)者對外賣的消費(fèi)行為與消費(fèi)特點(diǎn) 。 (四 ) 統(tǒng)計(jì)資料，預(yù)測外賣市場容量及潛力。 三、 調(diào)查內(nèi)容： (一 ) 外賣市場環(huán)境調(diào)查 外賣市場的容量及發(fā)展?jié)摿?。 學(xué)院不同年級對外賣的消費(fèi)狀況 。 學(xué)校教學(xué)、生活環(huán)境對該行業(yè)發(fā)展的影響。 (二 ) 消費(fèi)者調(diào)查 消費(fèi)者的消費(fèi)心理 (偏愛、經(jīng)濟(jì)、便利等 ) 對外賣產(chǎn)品的了解程度 (品種、口味、價(jià)格等 ) 消費(fèi)者的忠誠度 消費(fèi)者消費(fèi)能力、消費(fèi)層次及消費(fèi)比例的統(tǒng)計(jì) 消費(fèi)者理想的外賣服務(wù)描述 (三 ) 商家調(diào)查 主要客戶群 廣告策略 商家對現(xiàn)有外賣服務(wù)的描述 四、 調(diào)研對象及抽樣方法 調(diào)研對象：湖南人文科技學(xué)院全體學(xué)生，提供外賣服務(wù)的校外飯店。 抽樣方法：為確保樣品的代表性、合理性及樣本的精確程度，同時(shí)考慮到時(shí)間、人力、物力及消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)狀況等因素，調(diào)查是采用重點(diǎn)調(diào)查以及分 層隨機(jī)抽樣的方法。 五、 調(diào)查員的要求及組成人員 (一 )人員要求 儀表端正、大方。 舉止談吐得體，態(tài)度親切、熱情。 具有認(rèn)真負(fù)責(zé)、積極的工作精神。 訪員要把握談話氣氛的能力。 (二 )人員 唐葉梅、晏蘭輝、曾艷花 六、 市場調(diào)查方法 消費(fèi)者以問卷調(diào)查為主，訪談為輔 。對商家以訪談為主，具體實(shí)施方法如下： 完成市場調(diào)查問卷的設(shè)計(jì)與制作以及調(diào)查人員的安排等相關(guān)工作后，就可以開展具體的問卷調(diào)查了。把調(diào)查問卷平均分發(fā)到各調(diào)查人員手中，最好選在就餐時(shí)間后，學(xué)生比較空閑的時(shí)候。由于學(xué)生在宿舍中時(shí)比較集中，節(jié)約時(shí)間，便于調(diào)查，對于要重點(diǎn)調(diào)查的對象所在的宿舍進(jìn)行走訪調(diào)查。進(jìn)入宿舍時(shí)要說明來意，以確保被調(diào)查者積極參與、得到正確有效的調(diào)查結(jié)果。調(diào)查過程中，調(diào)查員應(yīng)耐心等待，切不可督促。調(diào)查員可以在當(dāng)時(shí)收回問卷，也可以第二天收回 (這有力于被調(diào)查者充分考慮，得出更真實(shí)有效的結(jié)果 )。 在完成市場調(diào)查訪談提綱以及訪談人員的安排等相關(guān)工 作后，就可以開展具體的訪談了。在非就餐時(shí)間，對飯店管理者及服務(wù)人員進(jìn)行訪談。 七、 調(diào)查規(guī)模 預(yù)計(jì)發(fā)放 200份調(diào)查問卷，訪談 20個學(xué)生、 6個商家。 八、 工作內(nèi)容、時(shí)間及人員安排 (一 ) 調(diào)查策劃討論及其撰寫： 20__年 4月 25 日 —— 20__年 5月 5日，集體討論，曾艷花負(fù)責(zé)撰寫 (二 ) 設(shè)計(jì)問卷及訪談提綱： 20__年 5月 4日 —— 20__年 5月 5日，晏蘭輝負(fù)責(zé)，其他人員輔助 (三 ) 發(fā)放問卷： 20__年 5月 9日 —— 20__年 5月 11 日，全體參與，唐葉梅負(fù)責(zé) (四 ) 訪談： 20__年 5月 14 日，全體參與，晏蘭 輝負(fù)責(zé) (五 ) 統(tǒng)計(jì)問卷、總結(jié)訪談： 20__年 5月 15 日 —— 20__年 5月 20 日，全體參與，曾艷花負(fù)責(zé) (六 ) 撰寫調(diào)查報(bào)告： 20__年 5月 21日 —— 20__年 5月 25日，集體討論，唐葉梅負(fù)責(zé)撰寫 九、 經(jīng)費(fèi)預(yù)算 打印費(fèi)：策劃書 1元 問卷 30 元 訪談提綱 調(diào)查報(bào)告 1元 合計(jì)： 十、附錄： 調(diào)查問卷 訪談提綱