【正文】 變得更好，都能達(dá)到能夠達(dá)到的水平，發(fā)揮他們應(yīng)有的才能。要真正做到這一點(diǎn)，需要教師樹立 “ 每一個(gè)孩子都重要 ” 的教育觀、兒童觀。如何詮釋、踐行這一理念，我們需要走的路還很長。以上是我學(xué)習(xí)《指南》健康領(lǐng)域的一點(diǎn)體會，《指南》的確對我們的工作有著很重要的作用，它教會我從細(xì)節(jié)觀察幼兒的發(fā)展，在今 后的工作中，我將不斷的學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí) 。實(shí)踐、實(shí)踐、再實(shí)踐 。只有具備了這樣的精神和素質(zhì)，才能真正將《指南》精神落到實(shí)處，才能稱得上是一個(gè)合格的幼教工作者。 幼兒園教師營養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得體會篇 14 孩子已經(jīng) 6 歲了，有一天放學(xué)回家時(shí)她跟我說了一句話 :“ 媽媽，我們以后買吃的時(shí)候一定要看有沒有QS 標(biāo)志，有 QS 的只能吃 ” 。第一次從一個(gè) 6 歲孩子的口中說到 QS，挺讓我吃驚的，我問孩子是怎么知道的，孩子告訴我是幼兒園的老師教的。 第二天到學(xué)校一問老師才知道，幼兒園正在對孩子們進(jìn)行安全教育，其中一項(xiàng)就是食品安全。學(xué)校的這一舉 措，讓我們對學(xué)校教育更加放心。 食品是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ) ,所以有 ” 民以食為天 ” 之說。經(jīng)過基本溫飽、營養(yǎng)平衡、心理美學(xué)、生物功能活性等幾代食品的發(fā)展后 ,消費(fèi)者又回到了與自己有切身厲害關(guān)系的食品安全問題上。 為了確保食品安全，保證廣大人民群眾的切身利益，就有了食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。也就是孩子口中所說的“QS” 。食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度是政府為保證食品的質(zhì)量安全 ,對具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營活動 ,具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷售而實(shí)行的一項(xiàng)監(jiān)管制度 ,它是一項(xiàng)行政許可制度。其包括以下 3 項(xiàng)具體制度 :(1)對食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度 。(2)對企業(yè)生產(chǎn)的食品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)制度 。(3)對實(shí)施食品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實(shí)行市場準(zhǔn)入標(biāo)志 (QS 標(biāo)志 )制度。 對于孩子來說，這一些文字的解釋是難以理解的，而且食品安全教育也并不是這么簡單，但是學(xué)校在進(jìn)行食品安全教育時(shí)，能讓孩子記住 “QS” 就已經(jīng)很成功了。更為重要的是，食品安全教育讓孩子初步地認(rèn)識到了食品安全的重要，孩子知道吃了不干凈、不衛(wèi)生的食品肚子會痛、會拉肚子，這促使孩子對食品的安全有了一定的警覺性，為她形成良好的飲食習(xí)慣奠定的 `基礎(chǔ)，這其實(shí)也是養(yǎng)成教育的一部分 。 孩子在幼兒時(shí)期對每一種事物的認(rèn)知基本上是模糊的，但就是這種模糊的認(rèn)知，卻是孩子形成正確認(rèn)識的必經(jīng)之路。只有在這個(gè)模糊階段，讓孩子形成正確的 “ 模糊 ” ，才能讓他們在不斷成長中對事物的認(rèn)知逐漸清晰、明了。進(jìn)而形成正確的人生觀和價(jià)值觀。 幼兒園教師營養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得體會篇 15 轉(zhuǎn)眼學(xué)期末又在眼前了，屈指一算來幼兒園快一年了，在這 學(xué)期間我從生疏到熟練，從不懂到領(lǐng)會，慢慢的工作慢慢上手，我也喜歡上了這 個(gè)工作。 在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下， 本學(xué)期我堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，平時(shí)加強(qiáng)自身素 質(zhì)，提高自己服務(wù)質(zhì)量，和諧同事，積 極工作。為更好地保障師生身體健康，平 時(shí)遵守學(xué)校規(guī)章制度，嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，做到勤記、勤學(xué)、勤問。在規(guī)范日常 操作細(xì)節(jié)方面，不斷加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)，嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng) 服務(wù)意識，通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，積極做好安全工作，明 確自己的崗位職責(zé)，確保老師和幼兒的飲食安全，通過向有經(jīng)驗(yàn)的營養(yǎng)員取經(jīng)， 在工作中不斷進(jìn)步，取長補(bǔ)短，從而使自己不斷進(jìn)步，工作不斷完善。另外，在 以下幾個(gè)方面我也在努力做到更好 嚴(yán)格做好食品切配關(guān)。絲、片、塊每樣蔬菜都有各自的形狀，盡可能使 幼兒容易咀嚼， 喜歡吃。 認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的 .衛(wèi)生。每天做食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等 場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。 每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后 的餐具存放在保潔廚中。并且嚴(yán)格遵守餐間的 “ 三白 ” 和手的消毒檢查。 我深知幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園 的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi) 生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作！ 幼兒園教師營養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得體會篇 16 一、完善了 “ 營養(yǎng)餐工程 ” 管理機(jī)制。 我校成立了由校長任組長的學(xué)生營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，落實(shí)了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責(zé)，把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到了人。 我校建立了《儲存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責(zé)任追究制度》等三項(xiàng)管理制度，并將這些制度裝框上墻。 學(xué)校設(shè)置了營養(yǎng)餐工程專用庫房 (儲藏室 )，每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的簽字不及時(shí)和提前簽字問題做到了及時(shí)整改學(xué)生營養(yǎng)餐自查報(bào)告 3 篇學(xué)生營養(yǎng)餐自查報(bào)告 3 篇。 二、加強(qiáng)了 “ 營養(yǎng)餐工程 ” 的過程管理。 我校的學(xué)生蛋奶食品由縣統(tǒng)一招標(biāo)采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價(jià)格。供應(yīng)商定時(shí)定量定期配送，專人專車專門送達(dá)學(xué)校，每天配送一次，學(xué)校實(shí)行專人專間專戶管理學(xué)生。 學(xué)校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進(jìn)行驗(yàn)收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實(shí)。送到的 `雞蛋和奶保證了短時(shí)期的食用，不長期存放，并且做到了先進(jìn)先出，雙鎖的管理辦法。 實(shí)行班主任陪餐和餐前對蛋奶進(jìn)行全面檢查制度，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)、損壞的雞蛋或純奶及時(shí)清除、更換 牛奶飲用前檢查保質(zhì)期和外包裝。學(xué)生食用期間，每個(gè)班級均有班主任監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用，并做到：一看、二捏、三嗅、四嘗學(xué)生營養(yǎng)餐自查報(bào)告 3 篇工作報(bào)告。 “ 營養(yǎng)餐工程 ” 分管人員每天營養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。 三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。 質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職 ，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。 幼兒園教師營養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得體會篇 17 處在生長發(fā)育階段的孩子，對營養(yǎng)的需求非常廣泛。現(xiàn)代家庭的生活條件優(yōu)越，理應(yīng)不存在營養(yǎng)問題。但在實(shí)際上，我們卻看到由于家長對孩子的寵愛遷就，致使孩子任性嬌慣，只吃想吃的，結(jié)果飲食中出現(xiàn)了許多這樣那樣的問題 —— 許多孩子都有挑食的習(xí)慣。喜歡吃的猛吃，看到不喜歡的飯菜就搖頭，有的一看見不喜歡的菜就會惡心、嘔吐 ?? 營養(yǎng)攝入不平衡、不全面，對孩子的身體、智力發(fā)育造成不良影響。作為幼教工作者，為了讓孩子健康成長，必須讓 孩子注意全面飲食，克服挑食的毛病。在《大綱》中也明確提出要培養(yǎng)幼兒良好的飲食等生活習(xí)慣，要密切結(jié)合幼兒的生活進(jìn)行營養(yǎng)和保健教育。 怎樣才能糾正孩子挑食的毛病呢 ?必須堅(jiān)持正面引導(dǎo)，耐心教育。以前在我們班上就有這么一個(gè)挑食的小姑娘，她吃飯不吃菜只喝菜湯，我向她媽媽了解情況，她媽媽告訴我她在家也是這樣。剛開始的時(shí)候，我就滿足她的要求，只盛湯不盛菜，慢慢的我給她少盛一些菜并告訴她： “ 老師盛的菜不多我相信你一定能吃完。 ” 果然她吃完了。后來我就慢慢的加多菜量。經(jīng)過一個(gè)學(xué)期的培養(yǎng)，她終于不再挑食了。 這學(xué)期我又接了一個(gè)中 班，發(fā)現(xiàn)班上的孩子普遍都有挑食現(xiàn)象。針對這一問題，我就在介紹飯菜時(shí)給孩子們講一些營養(yǎng)方面的小常識，不僅告訴孩子菜的名稱，由什么做的，我還給孩子講這些東西里含有哪些營養(yǎng)元素，對身體有什么好處。如果身體缺了這種營養(yǎng)元素會得什么病。例如吃紅燒牛肉，里面有白蘿卜，有很多孩子都不喜歡吃。我就告訴孩子吃白蘿卜潤肺，吃了不容易咳嗽 。再如吃肉珠小人參 (即肉末炒胡蘿卜 )我就告訴孩子胡蘿卜里有維生素 A 如果小朋友身體里缺維生素 A 就會得夜盲癥，到了晚上眼睛會看不清東西，眼睛干澀，癢痛，還會使皮膚粗糙。我還告訴孩子不能只吃你想吃的， 還應(yīng)吃你該吃的，要均衡飲食，你不喜歡吃的東西也要吃，因?yàn)槟愕纳眢w需要這些營養(yǎng)。如果身體缺這些營養(yǎng)就會生病，你不喜歡吃的可以少吃但不可以不吃。 可能有人就要問了，這么小的孩子你給他講那么多的知識他能聽懂嗎 ?我的答案是肯定的，因?yàn)楹⒆拥目伤苄院軓?qiáng)，接受力也很強(qiáng)。只要你堅(jiān)持耐心教育，他們是可以接受的。我對班上的 .孩子進(jìn)行一段時(shí)間的培養(yǎng)教育，孩子們挑食的壞習(xí)慣在不斷的改變并逐步養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣。 但還需強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，孩子的不良飲食習(xí)慣僅靠老師單方面的努力還是不行的，家長也要積極配合老師的工作，引導(dǎo)孩子形成良好的飲食 習(xí)慣。在家庭膳食中，為幼兒的全面營養(yǎng)做些努力。要教育、幫助孩子明白一個(gè)道理，從小養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，才能健康成長。 家長不要遷就孩子偏食的毛病還要注意自己的言語行動。不要經(jīng)常告訴別人，尤其是當(dāng)著孩子的面說“ 我的孩子不愛吃什么 ” 時(shí)間一長，這會在無意間強(qiáng)化孩子的挑食。 父母自己的飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)要科學(xué)。孩子飲食結(jié)構(gòu)上的合理、均衡在很大程度上取決于父母的飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)。孩子隨時(shí)隨地在觀察和學(xué)習(xí)父母，有時(shí)在餐桌上父母無意中會說： “ 這個(gè)菜真難吃 !”“ 今天又吃這個(gè)菜，我最不喜歡吃了。 ” 過了不久，父母可能發(fā)現(xiàn)孩子也不吃這個(gè)菜 了。 孩子的飯菜定時(shí)定量供應(yīng)。吃飯多少孩子說了算，這是極其普遍的現(xiàn)象。結(jié)果是孩子要么吃的太少營養(yǎng)不良，要么吃的太多，營養(yǎng)過剩造成肥胖。要規(guī)定飲食次數(shù)及兩餐之間的間隔時(shí)間，一般混合食物停留在胃中約 4 小時(shí)左右，故兩餐間隔以 4 小時(shí)為宜。讓孩子養(yǎng)成定時(shí)定量進(jìn)餐的習(xí)慣既可保證營養(yǎng)攝入又避免孩子對喜愛食物無控制的暴食，孩子吃 “ 傷 ” 后會產(chǎn)生厭惡，也容易引起挑食。 少吃零食。零食對幼兒食欲的影響是有目共睹的。家長愛子心切，當(dāng)孩子不吃飯時(shí)就給他吃零食以補(bǔ)充 “ 營養(yǎng) ” 。但零食營養(yǎng)并不全，不能滿足孩子生長發(fā)育的需要，有的垃圾食品孩 子吃多了，反而對身體有害。而且不定時(shí)的吃零食會增加腸胃的工作負(fù)擔(dān)，影響消化功能，使?fàn)I養(yǎng)吸收差。時(shí)間久了會導(dǎo)致孩子營養(yǎng)不良，生長發(fā)育遲緩。還有些家長喜歡帶孩子到麥當(dāng)勞、肯德雞去吃號稱美味又營養(yǎng)的洋快餐。這些快餐是不是真的可以提供每日所需的均衡營養(yǎng)呢 ?據(jù)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)家近來研究發(fā)現(xiàn)，洋快餐富含高蛋白、高脂肪和高糖分，但鈣和多種維生素的含量都較低而這些恰恰是兒童腦組織發(fā)育所必需的營養(yǎng)成分。此外，大多數(shù)洋快餐都含有較多的食品調(diào)味劑和添加劑長期食用會造成鋅缺乏癥。 為了孩子們的健康成長，幼兒營養(yǎng)膳食應(yīng)引起廣泛的重視并且需要 家庭和幼兒園攜手努力。