【正文】 心烹制了風(fēng)味獨(dú)特、美味可口的年夜飯?zhí)撞?，并有裝扮喜慶溫馨的大小包間以及一流的服務(wù)讓您和家人朋友在溫馨祥和的氣氛中共敘這一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美好生活。訂餐就送大禮包，就餐桌桌有禮品。更多驚喜等著您 ! 五、飯店收益測(cè)算 飯店從 1 月 25 日至 2 月 14 圍繞年夜飯主題進(jìn)行的一系列經(jīng)營(yíng)策劃活動(dòng)，只要策劃準(zhǔn)確、宣傳到位、促銷積極、落實(shí)認(rèn)真，一定能夠取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 酒店?duì)I銷活動(dòng)方案策劃怎么寫好篇 11 一、感恩節(jié)活動(dòng)主題 “ 傾情答謝新老顧客， __西餐廳感恩月優(yōu)惠活動(dòng)大酬賓 ” 二、感恩節(jié)活動(dòng)時(shí)間 20__年 11 月 __日至 20__年 11 月 __日 三、感恩節(jié)活動(dòng)地點(diǎn) __西餐廳 四、感恩節(jié)活動(dòng)內(nèi)容 感恩節(jié) “ 感恩月優(yōu)惠 ” 促銷活動(dòng) __西餐廳為了答謝廣大新老顧客對(duì)本店的支持，特將 11 月定為 __西餐廳的感恩月，并推出如下的菜品優(yōu)惠 活動(dòng)： 1)在本月 (11 月 )每天 (1 日至 30 日 )中午 11： 00 至 13： 00 推出 100 元左右商務(wù)餐，各類西式炒飯及沙拉奉送，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，美味可口。同時(shí)大廳將每天推出 4 到 5 款特價(jià)菜成本銷售。 2)為了將感恩節(jié)節(jié)日氣氛做到濃厚， __西餐廳對(duì)生日聚會(huì)與結(jié)婚紀(jì)念日等特殊意義的日子進(jìn)行了精心設(shè)計(jì)，過(guò)生日者將可以參與現(xiàn)場(chǎng)制作生日蛋糕并獲贈(zèng)此款蛋糕，樂(lè)手演奏及燭光晚餐、鮮花等都可以提前預(yù)定，讓您的用餐充滿浪漫與驚喜 ! 3)在感恩節(jié)當(dāng)天 (11 月 __日 )推出特價(jià)感恩節(jié)晚宴套餐，在當(dāng)晚 7 時(shí)至 10 時(shí) 30 分每位人民幣 588 元包括一 杯博若萊酒或氣泡蘋果酒 (美國(guó)人憑護(hù)照可享受 8 折優(yōu)惠 )。 感恩節(jié)當(dāng)天游戲活動(dòng) 1)蔓越桔競(jìng)賽 蔓越桔競(jìng)賽是把一個(gè)裝有蔓越桔的大碗放在地上， 410 名競(jìng)賽者圍坐在周圍，每人發(fā)給針線一份。比賽一開(kāi)始，參與者先穿針線，然后把蔓越桔一個(gè)個(gè)串起來(lái)， 3 分鐘一到 。誰(shuí)串得最長(zhǎng)，誰(shuí)就得獎(jiǎng)。至于串得最慢的人，將會(huì)收到一個(gè)特別的最差獎(jiǎng)。 2)玉米游戲 游戲時(shí)，把五個(gè)玉米藏在餐廳的某個(gè)地方，由大家分頭去找，找到玉米的五個(gè)人參加比賽，其他人在一旁觀看。比賽開(kāi)始，五個(gè)人就迅速把玉米粒剝?cè)谝粋€(gè)碗里，誰(shuí)先剝完誰(shuí)得獎(jiǎng)，然后由沒(méi)有參加比賽的 人圍在碗旁邊猜里面有多少玉米粒，猜得數(shù)量最接近的獎(jiǎng)給一大包玉米花。 3)南瓜賽跑 比賽者用一把小勺推著南瓜跑，規(guī)則是絕對(duì)不能用手碰南瓜，先到終點(diǎn)者獲獎(jiǎng)。比賽用的勺子越小，游戲就越有意思。 五、感恩節(jié)活動(dòng)準(zhǔn)備 策劃部 全面負(fù)責(zé)此次 “ 感恩月優(yōu)惠 ” 活動(dòng)的籌備、執(zhí)行和監(jiān)督，設(shè)計(jì)宣傳單 。 客服部 編寫手機(jī)短信內(nèi)容，并將要發(fā)送短信的顧客號(hào)碼統(tǒng)計(jì)后交策劃部 。 營(yíng)業(yè)部 進(jìn)行電話、短信宣傳，接受顧客預(yù)定感恩節(jié)當(dāng)天的感恩節(jié)晚宴臺(tái)位 。 保安部 安排人手，負(fù)責(zé)對(duì)此次活動(dòng)各類裝飾物品的監(jiān)管保護(hù)工作，直至活動(dòng)結(jié)束到物品回收入庫(kù)。 餐廳全體員工 餐廳所有人員加強(qiáng)對(duì)外宣傳餐廳舉辦的此次感恩節(jié) “ 感恩月優(yōu)惠 ” 活動(dòng) 。感恩節(jié)當(dāng)天任何部門任何人取消休假。 六、感恩節(jié)活動(dòng)宣傳推廣 宣傳單印刷： 5000 份 (夾報(bào)派發(fā) )。 發(fā)送手機(jī)短信告之顧客 “ 感恩月優(yōu)惠 ” 活動(dòng) 。 餐廳門前廣告橫幅和廣告牌宣傳。 酒店?duì)I銷活動(dòng)方案策劃怎么寫好篇 12 一、內(nèi)容概要： 民以食為天，人天天都得吃飯，因此，餐飲業(yè)的客源十分廣泛。國(guó)內(nèi)外各種類型的旅游者、相關(guān)團(tuán)體、企事業(yè)單位、政府機(jī)構(gòu)、 當(dāng)?shù)鼐用竦榷伎梢猿蔀椴惋嬈髽I(yè)的接待對(duì)象。因此，餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)對(duì)象的范圍十分廣泛，各企業(yè)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模、經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)方式、產(chǎn)品風(fēng)味和花色品種也各不相同。另一方面，各種類型的餐飲企業(yè)之間可以互相替代的產(chǎn)品十分豐富。同一批客人對(duì)餐飲產(chǎn)品風(fēng)味的需求并不是固定不變的，他們既可選擇這種風(fēng)味，也可享受另一種風(fēng)味，且由于目前餐飲產(chǎn)品缺乏專利性，因此，餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者若想在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中始終立于不敗之地，就必須時(shí)刻跟上社會(huì)潮流，摸準(zhǔn)市場(chǎng)脈搏，不斷更新餐飲產(chǎn)品，以自己富有特色和優(yōu)質(zhì)的餐飲產(chǎn)品，在滿足廣大消費(fèi)者需求的 同時(shí)，獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。 ，我們需要定位一個(gè)適合我們快餐店的商標(biāo)，店名叫 “ 一家親 ” 快餐廳，要讓大家有回家吃飯的溫暖。 ，餐飲業(yè)是個(gè)比較流行的服務(wù)業(yè)，所以定價(jià)一定不能太高，因?yàn)橥葯n次的餐飲店還有很多，所以要把價(jià)格定在和其余餐飲店同等位置上，或者如果你的進(jìn)價(jià)確實(shí)便宜，就可以采用低成本戰(zhàn)略搶占市場(chǎng)份額，但是如果是你的餐飲店中的食品確實(shí)和該地區(qū)其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差異化戰(zhàn)略，從產(chǎn)品的差異中占據(jù)一定的市場(chǎng)份額。 ，在開(kāi)業(yè)之際，可以利用一些優(yōu)惠政策來(lái)吸引 顧客，讓顧客注意到這家新開(kāi)的餐飲店。比如憑學(xué)生證，在家異地的學(xué)生可享受免費(fèi)送特色湯。 ，在學(xué)校附近開(kāi)家快餐的，目標(biāo)市場(chǎng)就是周圍的學(xué)生群體。 二、當(dāng)前營(yíng)銷狀況分析 ：據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)的餐飲業(yè)在市場(chǎng)總份額中占據(jù)到了 3040%的比例，中國(guó)是個(gè)吃的大國(guó)，對(duì)于吃有著無(wú)比的興趣，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。所以導(dǎo)致市場(chǎng)份額很大 ! ：在這么大的市場(chǎng)份額中，競(jìng)爭(zhēng)肯定是相當(dāng)激烈，現(xiàn)在在中國(guó)市場(chǎng)能占據(jù)一定市場(chǎng)份額的就是幾家跨國(guó)連鎖的餐飲企業(yè)。國(guó)內(nèi)的很多連鎖企業(yè)的市場(chǎng)份額在中國(guó)餐飲業(yè)中占 的份額還不足國(guó)外企業(yè)的 2/3。而學(xué)校周邊有快餐店，但沒(méi)有有想家這種特色主題的快餐店。 ：首先是消費(fèi)群體，在這個(gè)問(wèn)題上，既定的范圍內(nèi)，用市場(chǎng)調(diào)研的手段了解到這一區(qū)域所喜歡或者是比較愛(ài)好的食物是什么。然后進(jìn)一步采取戰(zhàn)術(shù)。其次是需求狀況，這個(gè)問(wèn)題主要是研究這個(gè)區(qū)域的消費(fèi)水平，和消費(fèi)習(xí)慣，以及對(duì)餐飲業(yè)的需求供給的一些因素。學(xué)生的生活費(fèi)平均在每月 700，而飲食開(kāi)支平均占 400，不吃食堂而選擇餐廳就餐的機(jī)會(huì)大概每?jī)芍芤淮?。在我校大部分學(xué)生為外地學(xué)生，他們不能方便地回家改善伙食，所以愿意選擇餐廳來(lái)調(diào)劑生活 。 三、風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)會(huì) (SWOT 分析 ) 、劣勢(shì)分析 (1)優(yōu)勢(shì)： 飯店地理位置較好，處于一個(gè)全日制大專院校的周圍，市場(chǎng)廣闊 !作為一個(gè)全日制院校， 6000 多名學(xué)生中他們每一個(gè)學(xué)生都可能成為我們的消費(fèi)者 !所以我們的主要顧客是學(xué)生，學(xué)生作為社會(huì)的前衛(wèi)，他們喜歡的是好吃、有營(yíng)養(yǎng)、健康等等。所以我們要豐富餐飲產(chǎn)品，吸引顧客。 ① 設(shè)施設(shè)備新、齊全、先進(jìn)，在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中處于位置。 ② 廚師都是高校畢業(yè)的有 3 年工作經(jīng)驗(yàn)的人才，有特色菜優(yōu)勢(shì)。 ③ 在學(xué)校的對(duì)面，方便了學(xué)生的就近原則。 (2)劣勢(shì)： ① 飯店對(duì)外營(yíng)業(yè)，尚未建立起一個(gè)較 好的市場(chǎng)形象，也沒(méi)有穩(wěn)定的客源。 ② 飯店設(shè)施能滿足學(xué)生的要求，但娛樂(lè)設(shè)施不全。 ③ 飯店面積小，容客量有限。 、威脅分析 (1)機(jī)會(huì)： ① 服務(wù)周到，會(huì)提升飯店的形象。 ② 飯店周邊目前尚無(wú)市場(chǎng)影響力大的餐廳甚至外賣等潛在市場(chǎng)需求。 ③ 有幾千學(xué)生的學(xué)院，市場(chǎng)廣闊。 ④ 物美價(jià)廉，菜式品種多。 (2)威脅： ① 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有好幾年的經(jīng)營(yíng)老店有較穩(wěn)定的客源。 ② 新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不斷出現(xiàn)，兄弟飯店剛剛開(kāi)業(yè)。 四、目標(biāo) 目標(biāo)市場(chǎng)即最有希望的消費(fèi)者組合群體。目標(biāo)市場(chǎng)的明確既可以避免影響力的浪費(fèi) ,也可以使廣告有其針對(duì)性。沒(méi)有目標(biāo)市場(chǎng)的廣告無(wú)異于 “ 盲人騎瞎馬 ” 。 目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)具備以下特點(diǎn)：既是對(duì)飯店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費(fèi)者 ,也是飯店能力所及的消費(fèi)者群。飯店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場(chǎng) ,對(duì)目標(biāo)顧客做詳盡的分析 ,以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會(huì) ,以便使顧客更加滿意 ,最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤(rùn)的源泉 ,而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可預(yù)測(cè) ,服務(wù)成本較低 ,對(duì)價(jià)格也不如新顧客敏感 ,同時(shí)還能提供免費(fèi)的口碑宣傳。維護(hù)顧客忠誠(chéng)度 ,使得競(jìng)爭(zhēng)對(duì) 手無(wú)法爭(zhēng)奪這部分市場(chǎng)份額 ,同時(shí)還能保持飯店員工隊(duì)伍的穩(wěn)定。 從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠(chéng)的顧客愿意更多地購(gòu)買飯店的產(chǎn)品和服務(wù) ,忠誠(chéng)顧客的消費(fèi) ,其支出是隨意消費(fèi)支出的兩到四倍 ,而且隨著忠誠(chéng)顧客年齡的增長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長(zhǎng) ,其需求量也將進(jìn)一步增長(zhǎng)。 減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費(fèi)用 ,如各種廣告投入、促銷費(fèi)用以及了解顧客的時(shí)間成本等等 ,但維持與現(xiàn)有顧客長(zhǎng)期關(guān)系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期 ,顧客可能會(huì)對(duì)飯店提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問(wèn)題 ,需要飯店進(jìn)行一定的投入 ,但 隨著雙方關(guān)系的進(jìn)展 ,顧客對(duì)飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來(lái)越熟悉 ,飯店也十分清楚顧客的特殊需求 ,所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得十分有限了。 贏得口碑宣傳。對(duì)于飯店提供的某些較為復(fù)雜的產(chǎn)品或服務(wù) ,新顧客在作決策時(shí)會(huì)感覺(jué)有較大的風(fēng)險(xiǎn) ,這時(shí)他們往往會(huì)咨詢飯店的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿意度和忠誠(chéng)度的老顧客的建議往往具有決定作用 ,他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣 ,飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本 ,又增加了銷售收入 ,從而飯店利潤(rùn)又有了提高。 員工忠誠(chéng)度的提高。這是顧客關(guān)系營(yíng)銷的間接效果。如果一個(gè)飯店擁有相當(dāng)數(shù)量的穩(wěn) 定顧客群 ,也會(huì)使飯店與員工形成長(zhǎng)期和諧的關(guān)系。在為那些滿意和忠誠(chéng)的顧客提供服務(wù)的過(guò)程中 ,員工體會(huì)到自身價(jià)值的實(shí)現(xiàn) ,而員工滿意度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高 ,使顧客滿意度進(jìn)一步提升 ,形成一個(gè)良性循環(huán)。 根據(jù)我們前面的分析結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)狀況我們應(yīng)該把主要目標(biāo)顧客定位于大眾百姓和附近的大學(xué)生 ,及過(guò)往司機(jī) ,在次基礎(chǔ)上再吸引一些中高收入的消費(fèi)群體。他們有如下的共性： (1)消費(fèi)能力一般 ,講究實(shí)惠清潔。 (2)不具經(jīng)常的高消費(fèi)能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。 (3)關(guān)注安全衛(wèi)生 ,需要比較舒適的就餐環(huán)境。學(xué)生則更喜歡就餐環(huán)境 時(shí)尚有風(fēng)格。 五、營(yíng)銷戰(zhàn)略制訂 (STP、 4PS) (一 )外部營(yíng)銷方案 “ 微笑服務(wù) ” 在服務(wù)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來(lái)滿意而歸，提高顧客的感覺(jué)消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下： 特價(jià) (1)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi) 100 元送兩份小菜 。200 元以上，加贈(zèng) 2 道涼菜 。500 元以上，加贈(zèng) 4 道涼菜等。 (2)打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。 (二 )內(nèi)部營(yíng)銷方案 內(nèi)部營(yíng)銷核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來(lái)。 (三 )產(chǎn)品營(yíng)銷方案 在推特色餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、老鄉(xiāng)會(huì)套餐、老師套餐等。 綠色飲食：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃 “ 綠色 ” ，吃 “ 健康 ” 。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi) 者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品 。烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。 六、投資費(fèi)用預(yù)算 (按 50 平方米 ) 裝修： 3 萬(wàn) 廚房設(shè)備： 2 萬(wàn) 照明設(shè)備、風(fēng)扇、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺(tái)： 2 萬(wàn) 餐廳用具： 2 萬(wàn) 前期廣告費(fèi)、開(kāi)業(yè)慶典： 1 萬(wàn) 流動(dòng)資金： 5 萬(wàn) 總共資金準(zhǔn)備： 15 萬(wàn) 七、廣告策劃 提前 1 個(gè)半月策劃完畢開(kāi)業(yè)廣告。 提前 1 個(gè)月開(kāi)始出現(xiàn)廣告。 裝修開(kāi)始之時(shí)即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告。 提前 20 天策劃完畢開(kāi)業(yè)慶典。