企業(yè)家大格局教材-資料下載頁
2025-04-06 13:57本頁面
【正文】 總結(jié)失敗原由 , 沒有戰(zhàn)略 , 57 三、大格局 , 催生模式大建設(shè) ? 奧運(yùn)模式 ,商業(yè)與體育的嫁接 ? 84 奧運(yùn)會(huì)從官辦到民辦： ? 尤伯羅斯：“奧運(yùn)商業(yè)之父” ? 轉(zhuǎn)播權(quán) ? 贊助 ? 門票 ? 不修新館 ? 大學(xué)宿舍 ? 志愿者 ? 首次贏利 58 麥當(dāng)勞模式 , ? 麥當(dāng)勞由二家公司組成 : ? 快餐公司 , ? 地產(chǎn)公司 ,選地址 ,設(shè)計(jì) ,裝修 , ? 加盟店交 ,4% 特許經(jīng)營費(fèi) ,10%的租金 , ? 60%物業(yè)是自己的 , 肯德基 8%, ? 90年開第一家 ,83年 ,來承德種土豆 ? 品牌與資本 59 香港地鐵 , 世界上最贏利的地鐵 1 ? 盈利模式 ? “地鐵＋地產(chǎn)”的組合。 ? 以地鐵為核心，沿線開發(fā)新的社區(qū)，相互配合，形成一種良性循環(huán)。 ? 地鐵建設(shè)方便了出行，縮短了通勤時(shí)間，創(chuàng)造了大量客流，由此蘊(yùn)藏的巨大商機(jī)對(duì)房地產(chǎn)開發(fā)形成吸引。 ? 同時(shí)，開發(fā)后的房地產(chǎn)又能積聚更多的客流，增加地鐵運(yùn)營的票務(wù)收入。 60 香港地鐵 , 世界上最贏利的地鐵 2 ? 2023年度上半年年報(bào)顯示，其營業(yè)收入達(dá)到 ， ? 票務(wù)收入 ， ? 商業(yè)收入 16億港元。 ? 物業(yè)利潤 。 ? 這就是香港地鐵的三大法寶 61 真功夫模式 ? 高中時(shí) , 一本名為 《 麥當(dāng)勞的神話 》 影響了 蔡達(dá)標(biāo) , ? ? 它緊緊圍繞一個(gè)核心來講，就是洋快餐的“標(biāo)準(zhǔn)化”，通過“標(biāo)準(zhǔn)化”， ? 麥當(dāng)勞以一當(dāng)十，并成功快速復(fù)制到世界各地。 ? 麥當(dāng)勞的神話深深地吸引了蔡達(dá)標(biāo)，他開始對(duì)麥當(dāng)勞著迷，進(jìn)而達(dá)到了瘋狂的地步。 ? 上世紀(jì)９ 2年，當(dāng)麥當(dāng)勞中國第一家店在深圳東門開業(yè)時(shí)，蔡達(dá)標(biāo)第一時(shí)間就趕去品嘗，并被當(dāng)時(shí)人山人海的場(chǎng)面所震撼，那種情景深深地留在了他的大腦中，并一直在無形中影響著他后來的事業(yè)。 ? １９９４年 ,蔡達(dá)標(biāo)和潘宇海在東莞市長安鎮(zhèn)屬下的霄邊村開了一間小小的蒸品快餐店，取名“１６８”蒸品快餐店，諧音“一路發(fā)”，經(jīng)營蒸湯、蒸飯以及米粉之類，這便是“真功夫”的前身。 62 建立標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng) “ 168”變身 ? 1997年，在華南理工大學(xué)教授的協(xié)助下， 電腦程控蒸柜 ， 一舉攻克全球的中餐“標(biāo)準(zhǔn)化”難題 ? ? １９９７年，蔡達(dá)標(biāo)注冊(cè)了“雙種子”商標(biāo)，成立了雙種子飲食公司。同年１１月１６日，第一家“雙種子”分店開張，標(biāo)志著一個(gè)全新的現(xiàn)代連鎖快餐企業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。 ? １９９９年，“真功夫”制定了 7本厚厚的真功夫標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)，對(duì)每個(gè)運(yùn)營細(xì)節(jié)及崗位操作都制定了詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn) ? 1999年，“雙種子”進(jìn)入廣州、深圳，走出了東莞 63 原料來源嚴(yán)格把關(guān) ? “真功夫”對(duì)原料來源嚴(yán)格把關(guān)， ? “大米，是泰國進(jìn)口的頂級(jí)優(yōu)質(zhì)大米； ? 肉類，是由雙匯、雨潤等全國最好的肉類生產(chǎn)商供應(yīng)； ? 蔬菜，廣東東升農(nóng)場(chǎng)和云南呈貢基地； ? 黃豆，來源于中國的黑龍江?。? ? 做早點(diǎn)糯米雞荷葉 ,外貿(mào)出口的高檔荷葉 64 從賣產(chǎn)品到賣文化 ? 03年 ,當(dāng)時(shí)蔡達(dá)標(biāo)也花了重金請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行品牌調(diào)研和策劃。 ? 大家的爭論集中在兩個(gè)點(diǎn)上， ? 一個(gè)是是否聚焦于蒸這個(gè)品類， ? 另一個(gè)便是是否堅(jiān)持做米飯專家。 ? 他帶領(lǐng)董事會(huì)另外 3個(gè)成員，自駕越野車， ? 開始一個(gè)多月的全國市場(chǎng)考察。在途經(jīng)了 38個(gè)城市， ? 行程近萬公里后， ? 市場(chǎng)調(diào)研的數(shù)據(jù)顯示有 80%的消費(fèi)者會(huì)選擇中式快餐，而這部分消費(fèi)者中有 70%會(huì)選擇米飯。 ? 2023年，品牌口號(hào) ——“真功夫 ,好營養(yǎng)”。 ? 2023年改為 “營養(yǎng)還是蒸的好”。 65 80秒鐘”取餐、“千份快餐一個(gè)口味”、 “無需廚師”的夢(mèng)想 ? 標(biāo)準(zhǔn)一，首創(chuàng)中式快餐烹制設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化。 ? 真功夫獨(dú)創(chuàng)“電腦程控蒸汽柜”，攻克中式快餐“標(biāo)準(zhǔn)化”瓶頸，使烹制過程始終保持在 101℃ 、 1~2個(gè)大氣壓的安全環(huán)境。 ? 標(biāo)準(zhǔn)二，餐廳操作標(biāo)準(zhǔn)化。 ? 真功夫?qū)Σ蛷d的每個(gè)崗位都制定了操作標(biāo)準(zhǔn)，并通過十本《 營運(yùn)手冊(cè) 》 貫徹實(shí)施 ? 標(biāo)準(zhǔn)三，后勤生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。 ? 真功夫在全國設(shè)立三個(gè)現(xiàn)代化后勤中心，通過科學(xué)嚴(yán)密的流程管理，實(shí)行統(tǒng)一采購、加工與配送。 end 演講完畢，謝謝觀看！
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