用餐禮儀培訓(xùn)課件-資料下載頁(yè)
2025-03-04 13:04本頁(yè)面
【正文】 無(wú)人極其令人反感。 (四 )中餐的餐具 ? 3. 匙：又稱(chēng)勺子。在中餐中，勺子是用來(lái)輔助提取食物的，尤其是羹、湯戒滑溜的食物等。 ? 4. 盤(pán)：又叫做盤(pán)子，是用來(lái)盛放食物的。 ? 5. 碗：碗作為人們?nèi)諑”匦璧娘嬍称髅?，在中餐里主要是用?lái)盛放食物和羹湯的。 ? 6. 濕毛巾、餐巾、餐巾紙、牙簽、水盂的使用規(guī)范 。 (1)濕毛巾餐前只能用來(lái)擦手，丌能用來(lái)擦臉、擦嘴。 (四 )中餐的餐具 (2) 餐巾的使用是為了防止衣服被弄臟，應(yīng)該把它平鋪在大腿上，丌要把它圍在脖子戒別在腰帶上。 (3) 餐巾紙主要用來(lái)擦嘴戒手。 (4) 席間牙簽要在萬(wàn)丌得已的時(shí)候使用，用時(shí)注意以手戒餐巾遮掩口部。 (5) 水盂，即洗手碗。它是在用餐期間洗手指用的，千萬(wàn)別把它當(dāng)清水戒飲料來(lái)飲用。 案例一： ?王海的好朋友從國(guó)外回來(lái)了 ， 王海很熱情地請(qǐng)好友來(lái)家中吃飯 ， 席間王海不顧好友夫婦的一再推托 ， 非常熱情地為好友夫婦夾菜 ， 王海自己在吃肉骨頭的時(shí)候突然有肉渣鉆進(jìn)了牙縫 ， 于是 ， 王海拿起桌上的牙簽 ， 當(dāng)眾剔牙 ， 還將剔出的肉渣放在了桌上 。 ?請(qǐng)說(shuō)說(shuō)王海的表現(xiàn)是否符合禮儀規(guī)范，他應(yīng)該怎樣做才正確？ 案例二： ? 嚴(yán)非今天心情特別好，要去參加同學(xué)聚會(huì)。聚會(huì)時(shí)氣氛非常熱烈，大家都在回憶過(guò)去的美好時(shí)光。吃飯時(shí)，嚴(yán)非發(fā)現(xiàn)曾住他下鋪的小武吃飯時(shí)發(fā)出 “ 吧唧吧唧 ” 的聲音，還邊吃邊說(shuō)，唾沫橫飛，吃完后，小武伸了伸懶腰，做出很滿足的樣子，打了一個(gè)響嗝。嚴(yán)非的心情頓時(shí)暗淡 了下來(lái) 。 ? 針對(duì)此案例談?wù)勀愕目捶?，?yán)非的心情為什么會(huì)頓時(shí)暗淡下來(lái)？ 案例三： ? 由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，藍(lán)天和創(chuàng)意這兩家策劃公司對(duì)某機(jī)電公司即將進(jìn)行的車(chē)展策劃都志在必得。于是藍(lán)天公司的李總就約了機(jī)電公司的王總在銀都酒店三樓中餐廳吃飯。 ? 李總和秘書(shū)小劉剛到銀都酒店三樓中餐廳的一號(hào)房間，王總也到了，雙方問(wèn)好就坐后，小劉便叫服務(wù)員開(kāi)始點(diǎn)菜。 15分鐘后，小劉點(diǎn)好菜對(duì)王總說(shuō)： “ 王總，我也不知道這些菜合不合你的口味，你看還要再點(diǎn)些其他的嗎？ ” 王總說(shuō)不必了。 ? 案例三： ? 在吃飯過(guò)程中，小劉為了表示熱情就用自己的筷子不停地給王總夾菜，當(dāng)兩位老總因談話逐漸深入時(shí)，小劉把筷子隨意地橫放在碗上為兩位老總添加飲料，由于加飲料時(shí)沒(méi)有給予提示，差點(diǎn)把飲料潑在王總身上。 ? 不久，李總收到了王總發(fā)來(lái)的郵件，內(nèi)容是：本來(lái)我還在猶豫該選擇哪家公司為我公司策劃車(chē)展的事，現(xiàn)在我已經(jīng)決定了，我是不會(huì)和一家禮儀如此差的公司合作的。李總有些莫名其妙。 ? 討論： 請(qǐng)幫助李總分析，為什么王總認(rèn)為他們不懂禮儀？
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