10-1飲料酒概述-資料下載頁
2025-02-28 00:54本頁面
【正文】 料釀制的飲用酒； ? 薯干酒：即以鮮薯、薯干為原料釀制飲料酒； ? 代用品酒：即以野生淀粉原料或含糖原料釀制的飲料酒，如青杠子、糖蜜、玉米糠、粉渣等。 * 34 按照試驗(yàn)的酒曲種類分類 ? 大曲酒 ? 小曲酒 ? 麩曲酒 * 35 按照生產(chǎn)工藝分類 ? 固態(tài)法發(fā)酵白酒 ? 半固態(tài)法發(fā)酵白酒 ? 液態(tài)法白酒 * 36 按照香型分類 ? 醬香型白酒 ? 濃香型白酒 ? 清香型白酒 ? 米香型白酒 ? 其他香型白酒 兼香型白酒 鳳香型白酒 藥香型白酒 豉香型白酒 芝麻香型白酒 特型白酒 * 37 按酒中酒精含量分類 ? 高度酒 50176。以上 ? 中度酒 40176。～ 49176。 ? 降度酒 39176。以下 * 38 飲料酒 按酒中酒精含量分類 ? 高度酒 酒中酒精含量在 40%以上，用蒸餾制成的酒，如白酒、威士忌等。 * 39 酒中酒精含量在 20～ 40%之間。 如青梅酒、人參酒、蓮花白等。 中度酒 * 40 酒中酒精含量在 20%以下。 如葡萄酒、黃酒、啤酒等。 低度酒 * 41 按照釀酒設(shè)備分類 ? 手工生產(chǎn)白酒 ? 半機(jī)械化白酒 ? 機(jī)械化白酒 * 42 ? 改制酒（配制酒）：用白酒、果酒或黃酒加入一些中草藥等配制而成，如虎骨酒、味美思等。 ? 露酒：用食用酒精作為酒基，加入鮮果汁或發(fā)酵果汁配制而成。 ? 合成酒：在酒精中加入一些食用香精配制而成。 果露酒 * 43 在商業(yè)經(jīng)營酒類批發(fā)和零售中可分為白酒、啤酒、黃酒、果酒和配制酒及國外蒸餾酒。 按商業(yè)習(xí)慣分類 * 44 酒 的 分 類 （ Classification of alcoholic beverages ） * 45 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT
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