上科版高二化學(xué)葡萄糖蔗糖2-資料下載頁(yè)
2024-11-17 17:59本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】一曲優(yōu)美動(dòng)人的“吐魯番的葡萄熟了”,把我們的思緒帶到了美麗的地方;一幅幅。展示著晶瑩剔透的葡萄的圖片,仿佛讓我們。聞到了串串葡萄熟透的清香……葡萄不僅味道鮮美,而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng).據(jù)測(cè)定,葡萄漿果除含水分外,還含有約15%～。30%糖類,即葡萄糖.“人以銅為鏡,可。以正衣冠;以古為鏡,可以見(jiàn)興替;以人為。鏡,可以知得失.”1994年普利策新聞攝影獎(jiǎng)---《饑餓的女孩》。慌”.要維持人的正常生命活動(dòng),必須定時(shí)補(bǔ)充。六大營(yíng)養(yǎng)素糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是天然高分子化合。物,不僅是人體的重要供能物質(zhì),也是重要的化。一.糖類的組成和分類。紅糖、白糖和冰糖都是蔗糖,屬于糖類中的。葡萄糖C6H12O6麥芽糖C12H22O11. ⑴糖類中的氫氧原子個(gè)數(shù)比并不都是2︰1,也。葡萄糖是自然界分布最廣的單糖,存在于。葡萄糖分子含有醛基,具有還原性,屬于還原
【正文】 、 40% C、 50% D、數(shù)據(jù)不全，無(wú)法確定 下列物質(zhì)在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)又能發(fā)生水解反應(yīng)的是： ( ) A、甲酸甲酯 B、蔗糖 C、葡萄糖 D、麥芽糖 B AD 把氫氧化鈉溶液與硫酸銅溶液加入某病人的尿液中，微熱時(shí)如果觀察到紅色沉淀，說(shuō)明該尿液中含有 （ ） A、食醋 B、白酒 C、食鹽 D、葡萄糖 D 下列試劑中，能把乙醇、乙酸、甲酸、麥芽糖溶液區(qū)別開(kāi)來(lái)的試劑是 ( ) A、銀氨溶液 B、新制氫氧化銅濁液 C、溴水 D、石蕊指示劑 在酸性條件下可以水解生成兩種物質(zhì) A和 B，且A和 B相對(duì)分子質(zhì)量相同，該物質(zhì)是： ( ) A、蔗糖 B、麥芽糖 C、葡萄糖 D、甲酸乙酯 B AD 葡萄糖的分子式為 C6H12O6，通過(guò)縮合反應(yīng)把 10個(gè)葡萄糖分子連接起來(lái)所生成的鏈狀化合物的分子式： ( ) A、 C60H120O60 B、 C60H100O52 C、 C60H102O51 D、 C60H112O51 C糖 ： 從結(jié)構(gòu)上看，它一般是多羥基醛 或 多羥基酮 ，以及水解生成它們的物質(zhì)。 蔗糖、葡萄糖、麥芽糖等都是大家熟悉的甜食，而糖精的甜味比蔗糖高出數(shù)百倍。糖為什么有甜味呢？人們發(fā)現(xiàn)，物質(zhì)的甜度與所含羥基的數(shù)量有關(guān)。但是又不可理解為羥基越多越甜，又不能理解為含有羥基的物質(zhì)都有甜味。例如，乙醇含有一個(gè)羥基但沒(méi)有甜味；乙二醇含有兩個(gè)羥基具有甜味；丙三醇含三個(gè)羥基頗具甜味，故而又有“甘油”這個(gè)名稱，“甘”者甜也，“油”則是因其外觀如油；葡萄糖和果糖分子中均含有五個(gè)羥基，它們具有特別強(qiáng)烈的甜味。 由于化學(xué)上把多羥基醛和多羥基酮，以及能水解產(chǎn)生出前兩者之一的有機(jī)化合物都命名為糖，因?yàn)椴⒎撬械奶嵌际翘鸬?，?dāng)然這里說(shuō)的是化學(xué)命名的糖。平時(shí)我們食用的紅糖、白糖、冰糖都是化學(xué)上蔗糖，只是純度不同或結(jié)晶不同而已，相比之下，白糖比紅糖純凈，而冰糖是純度最高的。 物質(zhì) 蔗糖 麥芽糖 類別 分子式 物性 結(jié)構(gòu) 與銀氨溶液反應(yīng) 水解反應(yīng) 甜度 C12H22O11 C12H22O11 無(wú)色晶體，溶于水 白色晶體，易溶于水 分子中無(wú)醛基 分子中含醛基 不反應(yīng) 有銀鏡產(chǎn)生 C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6 葡萄糖 果糖 C12H22O11+H2O→2C6H12O6 葡萄糖 100 32 存在 甘蔗、甜菜 飴糖
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1