【正文】 益，而損害環(huán)境、損害人類健康、損害畜牧業(yè)形象的飼料配方投入生產(chǎn)。 表 7 配合飼料中各類飼料的大致比例（ %） 飼料種類 雞 豬 奶牛 役畜 鹿 谷實類 糠麩類 餅粕類 草葉粉 動物性蛋白料 礦物質(zhì)飼料 食 鹽 50～ 70 5～ 20 20～ 35 0～ 8 0～ 8 3～ 8 ～ 40～ 80 10～ 40 15～ 25 0～ 10 0～ 10 1～ 3 ～ 40～ 60 20～ 40 25～ 30 3～ 4 1 60～ 70 10～ 20 20～ 30 1～ 2 ～ 30～ 40 10～ 20 20～ 50 ～ ～ 配合飼料的品質(zhì)控制 ? 飼料品質(zhì)控制是企業(yè)管理的中心環(huán)節(jié)，是從原料到產(chǎn)品以及整個生產(chǎn)過程的管理。飼料品質(zhì)控制不僅直接影響到動物的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效，而且對動物產(chǎn)品的質(zhì)量以及人類食品安全具有密切的影響。 ? 飼料品質(zhì)的定義是能提供足量的各種營養(yǎng)物質(zhì)，并能使動物獲得良好的飼用效果。這意味著一種優(yōu)質(zhì)的飼料不僅擁有營養(yǎng)物質(zhì)“量”的特征，而且有營養(yǎng)物質(zhì)“質(zhì)”的要求，特別是動物利用這種飼料時轉(zhuǎn)化效率的高低。因此，飼料品質(zhì)不能只用營養(yǎng)特征或營養(yǎng)物質(zhì)含量來定義，還應(yīng)包括飼料的物理特性，如顆粒飼料的大小和硬度、粉狀飼料的細度和味道等都必須達到標(biāo)準(zhǔn)，以保證動物的最佳采食量和生長表現(xiàn)。 ? 飼料品質(zhì)還要求保障對動物、環(huán)境和動物產(chǎn)品消費者的安全。 ? 安全是指產(chǎn)品不含有過量的不應(yīng)該有的物質(zhì)和微生物污染，避免給人類健康造成問題，因此，一些促生長劑和藥物的使用受到了更嚴(yán)格的管理。 建立飼料品質(zhì)控制方案的原則 ? 原料質(zhì)量控制是飼料質(zhì)量的根源；成品分析的目的是驗證對原料的檢測，并查出飼料生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的問題。 ? (1)原料檢測的項目是根據(jù)所認(rèn)識到的質(zhì)量風(fēng)險來確定的，并不需要對所有原料進行“盲目”的或“全面”的檢測。這意味著在原料的品質(zhì)控制方案中，對每種特定的原料而言，品質(zhì)控制檢測的指標(biāo)并不完全相同。 ? (2)感觀檢測或物理檢測的方法可以對高風(fēng)險原料提供非常有意義的信息。 ? (3)堅持不懈地建立和加強“自己”擁有的原料營養(yǎng)價值的資料：在進行飼料配方時，這是基于官方的或公開頒布的飼料營養(yǎng)價值資料之上的、更有價值的資料。 ? (4)建立每種原料使用效果的記錄檔案，以便為選擇和確定優(yōu)質(zhì)的原料及其來源提供依據(jù)。 飼料品質(zhì)控制方案的建立 ? 一個好的飼料品質(zhì)控制方案應(yīng)該能監(jiān)控飼料在飼喂前的質(zhì)量，而控制飼料原料的品質(zhì)是預(yù)測全價料、濃縮料和預(yù)混料品質(zhì)的關(guān)鍵。因此，重要的第一步是準(zhǔn)確取樣和卸貨前對飼料原料進行徹底檢驗。采樣和檢查的程序應(yīng)該在晶控程序手冊中記錄存檔。 ? (一 )采集代表性樣品的重要性和方法 ? 對原料和飼料成品進行抽樣檢查的目標(biāo)是獲得被質(zhì)疑的有代表性的樣本。采樣方法不當(dāng)、樣品處理不正確、分析錯誤等，都可能導(dǎo)致最終產(chǎn)生錯誤的結(jié)果。因此，應(yīng)該掌握正確的取樣操作規(guī)程和方法以確保所采取的樣品確實具有代表性。采樣后要及時記錄樣品名稱、規(guī)格型號、批號、產(chǎn)地、采樣基數(shù)、采樣部位、采樣人、采樣日期、生產(chǎn)廠家名稱及詳細通訊地址等內(nèi)容。 ? (二 )飼料品質(zhì)控制方案 ? 原料和成品質(zhì)量可以用物理的、化學(xué)的和生物學(xué)的方法進行檢測。在飼料采購時，通?？梢愿鶕?jù)飼料的物理特征，以及使用一些簡單的現(xiàn)場檢驗儀器和化學(xué)試劑來實施現(xiàn)場感觀檢驗；而實驗室化學(xué)分析和生物學(xué)分析，可以進一步對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)和／或有害成分進行定量分析。 ? 1. 作為質(zhì)量控制體系的起點，所有的原料都必須進行以下指標(biāo)的檢測 ? (1)水分。水分含量是必須檢測的、最重要的品質(zhì)控制指標(biāo)。水分含量的高低不僅影響了所購買的飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的量，而且影響原料的貯藏穩(wěn)定性。原料中水分含量越高，貯藏中原料的縮水率和發(fā)生霉變的可能性越大。 ? (2)顏色、氣味和聲音。對于判斷原料新鮮程度，以及有些情況下?lián)郊俚群苡袃r值。 ? (3)質(zhì)地和同質(zhì)性。即檢驗原料中是否存在污染物，如其他谷物、穎殼、破碎的谷物、野草種子、受蟲害的谷物、霉變情況等。 ? 對蛋白質(zhì)原料應(yīng)檢驗在加工或貯藏過程中受熱損害或加工時熱處理不足。如根據(jù)豆粕的顏色或其中脲酶活性來判斷豆粕的加工品質(zhì)。而由于霉菌毒素的污染危害，應(yīng)針對性地檢測霉菌毒素的含量，如對玉米和花生粕等應(yīng)檢驗黃曲霉毒素；用作豬飼料的玉米應(yīng)檢驗雌霉烯酮。 ? 2．化學(xué)分析項目的確定及檢驗結(jié)果的評價 ? 在實驗室中準(zhǔn)確分析飼料中營養(yǎng)物質(zhì)和污染物的含量對判定原料和成品的品質(zhì)具有最重要的意義。對于飼料品控而言，并不需要對每種飼料都要經(jīng)過全部的、相同的項目檢測，可以根據(jù)原料的種類，分別確定不同的檢測指標(biāo)。 ? 從表 8可見，盡管針對不同的飼料原料和成品所建議的測定指標(biāo)并不相同，但是，除礦物質(zhì)飼料外，都必須檢測水分；而對原料進行檢測的頻率和程度取決于供應(yīng)商所提供的原料的一致性。 原料類型 原料的例子 分析項目 谷物 玉米、小麥、大麥、稻谷 等級、水分、蛋白、灰分 谷物副產(chǎn)品 麩皮、尾粉等 水分、蛋白、纖維 植物性蛋白質(zhì) 豆粕、葵花粕、棉粕、菜籽粕、全脂大豆等 水分、蛋白質(zhì)、葵花粕中的 CF、菜粕 NDF 動物性蛋白質(zhì) 魚粉、肉骨粉、羽毛粉 水分、蛋白、鈣、磷、灰分、鹽 脂肪 動物 /植物混合脂肪、植物油 水分、灰分、游離脂肪酸、碘價、雜志等 礦物質(zhì)飼料 石粉、磷酸氫鈣、脫氟磷酸鹽 鈣、磷、氟 全價飼料 生長豬、種豬 水分、蛋白、鈣、磷 ? 根據(jù)化學(xué)分析的結(jié)果來評價飼料的品質(zhì)時，可以根據(jù)中國飼料數(shù)據(jù)庫， NRC或 ARC《豬的營養(yǎng)需要量》等，了解各種常用飼料的原料中各種營養(yǎng)物質(zhì)的平均值。當(dāng)分析結(jié)果與這些基本數(shù)據(jù)偏離很大時 (不是由于分析誤差造成的 )，可以考慮是否由摻雜所致。如油料餅／粕分析結(jié)果為 CP低而 CF很高，應(yīng)該考慮是否摻人了纖維性原料；如果僅僅是 CF高而 CP正常，可以考慮是否在摻人了纖維性原料的同時加入了尿素，或者是在高品質(zhì)的粕 (如豆粕 )中摻了品質(zhì)較差的粕。而測定魚粉中酸不溶性灰分這個指標(biāo)可以很好地反映魚粉中是否摻了沙子。 ? 3．產(chǎn)品檢驗的實驗室、檢驗人員和檢驗設(shè)施 ? 飼料產(chǎn)品檢驗要建立專門的實驗室，分設(shè)精密儀器室、高溫室、操作室，布局合理，方便操作，配備的儀器要與檢驗項目相匹配。所有儀器要定期保養(yǎng)和檢定，確保儀器使用的準(zhǔn)確性。所有檢驗人員應(yīng)勝任本職工作，持證上崗。檢驗要規(guī)范、準(zhǔn)確。企業(yè)要定期對檢驗人員進行技術(shù)培訓(xùn)與考核。 ? 4．記錄 ? 記錄貫穿于飼料生產(chǎn)的全過程，是檢查各個環(huán)節(jié)工作質(zhì)量的重要依據(jù)，對質(zhì)量分析和事故追溯起著關(guān)鍵性作用，應(yīng)予高度重視。包括各類原料出入庫及消耗記錄，飼料配方計算，稱配投料記錄，生產(chǎn)加工記錄，產(chǎn)品出入庫記錄，產(chǎn)品銷售記錄，設(shè)備使用、維修記錄，原料、產(chǎn)品檢驗原始記錄，檢驗報告，抽樣及樣品留存觀察記錄，標(biāo)簽與合格證使用記錄等都要認(rèn)真記載，不得涂改，確需改動的應(yīng)更改后簽名確認(rèn)。為規(guī)范記錄，可印制各類表格，記錄方便、規(guī)范，便于整理和保管。 飼料生產(chǎn)過程的品質(zhì)控制 ? 飼料原料中混人的雜質(zhì)必須事先清理，否則不僅影響產(chǎn)品質(zhì)量，而且可能在加工過程中損壞設(shè)備。一般動物源性飼料、礦物質(zhì)、微量元素等原料的清理多在原料加工廠完成。谷物類原料及其加工副產(chǎn)品，要清理繩索、布片、塑料薄膜、砂石、金屬等雜物。 原料清理 ? 原料清理一般先篩選后磁選，應(yīng)注意做好：①根據(jù)物料的品種、粒度和含雜情況，確定合適的清理流程、篩孔配備。②經(jīng)常檢查篩選設(shè)備有無堵塞、破損，并及時處理。③檢查磁選設(shè)備中有無未清出的磁性金屬，定期測定磁體的磁感應(yīng)強度。④隨時檢查下腳料收集情況，不得在車間亂放。⑤對篩理設(shè)備篩面的清理，每班不少于 2次，對磁選設(shè)備需人工清雜，每班不少于 3次。要求磁選后的物料中金屬磁性雜質(zhì)含量，配合飼料不超過 10～ 15mg／ kg，預(yù)混料不超過 50mg／ kg，原料中不得出現(xiàn) 2mm以上的金屬雜質(zhì)。 ? 配料是生產(chǎn)飼料最重要的工序之一。配料過程要求做到：①配料秤要精確。飼料廠多數(shù)都用磅秤或電子秤，應(yīng)與稱量相匹配，并固定使用，定期校對誤差。自動配料裝置也要定期檢驗、校正。②配料場地要寬敞。采用人工配料的企業(yè)應(yīng)設(shè)置獨立寬暢安靜的配料間，不得存放與配料無關(guān)的雜物，以免混淆。③配料員要認(rèn)真負(fù)責(zé)、操作細心。④配料單要清晰明了，將產(chǎn)品所需的各種原料按每一批次稱量十丁印成工作單，配料員根據(jù)配料單稱量打鉤，方便、準(zhǔn)確，也有利于資料整理。 配料 ? 不同動物品種以及動物不同的生長階段對粒度都有不同的要求。原料的粉碎粒度將直接影響飼料的混合均勻度、產(chǎn)量、電耗、成本以及外觀粒度質(zhì)量，也會影響動物的采食量以及消化利用率。①應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要選擇適宜的粉碎粒度。②在原料品種進行切換時，必須更換粉碎篩，操作人員應(yīng)密切注意粒度的變化，定時取樣檢查。③每周檢查錘片和師板，確保其鋒利和完好，防止篩板損壞影響粉碎粒度。 原料粉碎 ? 混合是確保飼料質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。混合工序應(yīng)注意以下幾點：①飼料廠在投產(chǎn)前和設(shè)備大修后必須檢測混合均勻度，正常時每季應(yīng)測定 1～ 2次。②混合的各種組分密度相近，粒度相當(dāng)。③掌握最佳混合時間，以免混合不足或過度。④掌握適宜的裝載系數(shù)和程度。⑤注意混合機螺帶、漿葉與機筒的間隙，使之處于最佳的工作狀態(tài)和最小的殘留量。⑥混合后的物料應(yīng)盡量避免輸送、流動和振動，以免再度分級。 ? 對混合工序的質(zhì)量，是檢查產(chǎn)品的變異系數(shù)。如預(yù)混料的變異系數(shù)應(yīng)小于 7％，濃縮飼料的變異系數(shù)應(yīng)小于 8％，配合飼料的變異系數(shù)應(yīng)小于 10％。 混合 ? 飼料制粒后能提高飼料的適口性和利用效果 。 水 、 熱與壓力的作用使飼料成分糊化和裂解 ， 制粒后改變飼料物理形態(tài) ， 減少分級 ， 增加容重 ， 改善流動性和裝卸貯運特性 。同時也會對營養(yǎng)成分產(chǎn)生不同的影響 。 操作人員應(yīng)合理調(diào)節(jié)蒸氣量 、 料溫 、 調(diào)質(zhì)時甲二者的關(guān)系 ， 應(yīng)根據(jù)不同的原料組成 ， 不同料型的技術(shù)要求 ， 制定相應(yīng)的操作規(guī)范 ， 提局產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性 。 制粒 ? 制粒工序應(yīng)注意：①制粒期間，應(yīng)隨時檢查顆粒的質(zhì)量，調(diào)整調(diào)質(zhì)溫度和濕顆粒的溫度。②定期檢查蒸汽量。③不斷觀察冷卻器的冷卻效率，檢驗冷卻后的顆粒溫度，確保料溫不超過室溫 3～ 5℃ ，并定期取樣測定水分，確保水分控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍值之內(nèi)。④每周清理一次調(diào)質(zhì)室。為減少微生態(tài)、維生素、酶制劑等營養(yǎng)成分的損失，可采用包被處理的產(chǎn)品，或通過后噴涂的方式添加。 ? 設(shè)備、生產(chǎn)場地要經(jīng)常打掃清理，更換品種時要進行徹底清場，防止原料殘留和交叉污染。 ? 清場工序應(yīng)做好：①每班工作結(jié)束進行生產(chǎn)現(xiàn)場清掃。②一個生產(chǎn)周期結(jié)束時、更換品種特別是更換加藥飼料品種時，要對設(shè)備進行徹底清洗，使用少量粉碎谷物或其他可利用的輔料，對設(shè)備進行清洗，將潛在藥物殘留清除，清理物要標(biāo)記和妥善貯存，以便再利用。③加入液體的飼料要及時進行清理，除去機壁上的附著料和污垢。 清掃 ? (1)倉庫要求：通風(fēng)干燥，具有防雨、防潮、防火、防鼠設(shè)施和條件。 ? (2)分庫存放、分區(qū)管理：原料庫、半成品庫和成品庫嚴(yán)格分開，各種原料也應(yīng)分類存放，以免誤領(lǐng)誤發(fā)。 ? (3)堆放整齊、標(biāo)志管理：原料、半成品、成品實行標(biāo)志管理，標(biāo)明品名、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、進庫日期等。 ? (4)原料和成品堅持先進先出、后進后出、推陳出新原則，合理布局，留足物流通道，以便于陳料先出。 倉儲管理 ? (5)定期檢查：需長期貯存的原料應(yīng)嚴(yán)格控制水分，經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，禁止使用變質(zhì)原料。成品料發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、受潮、結(jié)塊等異常情況，要及時報告，認(rèn)真檢驗評估，嚴(yán)禁將變質(zhì)飼料發(fā)貨出廠。 ? (6)特殊物料保管：維生素、酶制劑、微生態(tài)制劑等原料單獨設(shè)庫儲存，夏季應(yīng)低溫保存。有刺激氣味的原料 (如大蒜素、香味劑 )，以及其他有毒性的原料 (如亞硒酸鈉 )也應(yīng)單獨設(shè)庫保存。次品和退貨應(yīng)設(shè)專庫區(qū)存放，及時處理。變質(zhì)原料與廢品應(yīng)及時處理，不準(zhǔn)存庫。 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH