挪威三文魚培訓(xùn)教材(一產(chǎn)品知識(shí))xxxx03i-資料下載頁(yè)
2025-02-22 11:00本頁(yè)面
【正文】 鱗238。解決辦法：部分掉鱗是無(wú)法完全避免的，只會(huì)對(duì)三文魚外觀有所影響，對(duì)口感和質(zhì)量不會(huì)有任何影響，因此不必有任何擔(dān)心。但如果該批大多數(shù)三文魚都嚴(yán)重掉鱗，請(qǐng)立即致電出口商，拍攝數(shù)碼照片，發(fā)給出口商查明原因挪威三文魚收貨時(shí)容易出現(xiàn)問題原因分析和解決辦法重要238。問題之四：有些三文魚腮顏色呈粉紅色或淡粉色，并有很多粘液和不新鮮的味道238?？赡茉颍喝聂~腮一般呈現(xiàn)鮮紅色，沒有粘液，聞上去有新鮮牡蠣的味道。顏色變淡或粘液多的魚鰓，通常是由于在運(yùn)輸過(guò)程中溫度過(guò)高或儲(chǔ)存溫度不正確，造成三文魚質(zhì)量下降。這個(gè)問題夏季比較容易出現(xiàn)238。解決辦法：首先查看包裝箱上的三文魚護(hù)照（標(biāo)簽），仔細(xì)查看生產(chǎn)日期，生產(chǎn)日期越近的一般質(zhì)量越新鮮。如果生產(chǎn)日期過(guò)早或標(biāo)簽缺失，可以向供應(yīng)商詢問，必要時(shí)可以要求供應(yīng)商降價(jià)甚至退貨238。特別提示：如果該批貨確實(shí)不是很新鮮，盡量不要做生魚片或壽司銷售，可以告知消費(fèi)者將三文魚煮熟再食用挪威三文魚衛(wèi)生常識(shí)三文魚體細(xì)菌含量高的部位銷售三文魚時(shí)需要注意的衛(wèi)生常識(shí)重要腸道 : 100萬(wàn) 1000萬(wàn)個(gè) /克表皮 : 10萬(wàn)個(gè) /平方厘米腮部： 100萬(wàn)個(gè) /克切割三文魚時(shí)務(wù)必注意防止人為地對(duì)魚肉的交叉污染重要魚肉中心部位的細(xì)菌數(shù)量為 0魚表皮上的細(xì)菌數(shù)量為 10萬(wàn)個(gè) /克人類攜帶自然的菌叢頭發(fā) :150萬(wàn)個(gè)細(xì)菌 /平方厘米耳垢 : 1000萬(wàn)個(gè)細(xì)菌 /克唾液 : 1000萬(wàn) 1億個(gè)細(xì)菌 /毫升手 : 1000 個(gè)細(xì)菌 /平方厘米糞便 : 100億 個(gè)細(xì)菌 /克重要銷售挪威三文魚時(shí)需注意的個(gè)人衛(wèi)生238。清潔的工作服裝（白色服裝、經(jīng)常清洗 ）238。使用清潔消毒的刀具和案板238。使用一次性抹布或紙巾238。上崗前每次必須用洗手液或消毒液洗手消毒238。生病期間嚴(yán)禁上崗重要食品衛(wèi)生：專用三文魚斬切臺(tái)重要挪威三文魚 消費(fèi)者市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果重要2023年中國(guó)大陸和香港消費(fèi)者食用三文魚 頻率 調(diào)查結(jié)果大陸 平均 1829歲 3049歲 50歲以上 香港 平均 1829歲 3049歲 50歲以上 每周吃 1次或更多次 13% 15% 13% 12% 每月吃 23次 20% 28% 22% 11%每月吃 1次或更多次 19% 24% 21% 9% 每月吃 1次 18% 18% 18% 17%每?jī)蓚€(gè)月吃 1次或每年吃 23次 27% 31% 25% 24% 每?jī)蓚€(gè)月吃 1次或每年吃 23次 26% 20% 27% 32%偶爾吃 21% 22% 18% 25% 偶爾吃 8% 4% 6% 12%從來(lái)沒吃過(guò) 33% 23% 36% 42% 從來(lái)沒吃過(guò) 15% 15% 14% 16%合計(jì) 100% 100% 100% 100% 合計(jì) 100% 100% 100% 100%中國(guó)大陸：把更多每月吃 13次的顧客，轉(zhuǎn)化為每周吃 1次或更多次的顧客。 宣傳口號(hào)：每周吃 2次三文魚?。?！中國(guó)香港：把更多每 2月吃 1次或偶爾吃的顧客，轉(zhuǎn)化為每月吃 1次的顧客。 宣傳口號(hào)：每月吃 2次三文魚?。。≈匾?023年中國(guó)大陸和香港各地消費(fèi)者三文魚消費(fèi) 習(xí)慣 調(diào)查結(jié)果吃法 北京 上海 廣州 香港 地點(diǎn) 北京 上海 廣州 香港 時(shí)間 北京 上海 廣州 香港生魚片 46% 41% 27% 60% 在家做三文魚吃 25% 20% 17% 日常晚餐 42% 44% 38% 55%壽司 20% 22% 30% 34% 在日本料理店吃壽司 和生魚片 8% 17% 34% 午餐 33% 30% 22% 19%沙拉 16% 17% 14% 7% 在餐館吃三文魚 62% 57% 40% 偶爾在外就餐 22% 13%湯 15% 15% 6% 當(dāng)點(diǎn)心吃 12%燒烤 11% 7% 以上合計(jì) 93% 95% 86% 114% 以上合計(jì) 95% 94% 91% 以上合計(jì) 75% 74% 82% 98%生魚片和壽司是最主要的吃法，以在餐館吃三文魚為主，以晚餐吃三文魚為主。重要上次你是在哪里吃的冰鮮 /冷凍三文魚？在家在酒樓在日本料理店選講通常你在什么地方購(gòu)買冰鮮 /冷凍三文魚？外資超市選講根據(jù)消費(fèi)者調(diào)查，在超市大賣場(chǎng)購(gòu)買海鮮時(shí)：消費(fèi)者喜歡 直接降價(jià) （ %）、 免費(fèi)試吃 （ %）、 贈(zèng)送菜譜 （ %）等促銷方式選講根據(jù)消費(fèi)者調(diào)查， 消費(fèi)者喜歡的電視烹飪節(jié)目 如下：喜歡 CCTV1《 天天飲食 》 的觀眾明顯高于其他節(jié)目；喜歡 CCTV2《 美食美客 》 的觀眾也很多；北京的觀眾較多喜歡北京電視臺(tái)的 《 食全食美 》 、 《 快樂生活一點(diǎn)通 》 。選講挪威三文魚促銷、培訓(xùn)總代理公司北京海橋市場(chǎng)推廣有限公司是挪威海產(chǎn)外貿(mào)局在中國(guó)大陸和香港推廣的總承辦公司感謝您積極參與 預(yù)祝您事業(yè)成功
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