挪威三文魚培訓教材(一產(chǎn)品知識)xxxx03i-資料下載頁
2025-02-22 11:00本頁面
【正文】 鱗238。解決辦法：部分掉鱗是無法完全避免的，只會對三文魚外觀有所影響，對口感和質(zhì)量不會有任何影響，因此不必有任何擔心。但如果該批大多數(shù)三文魚都嚴重掉鱗，請立即致電出口商，拍攝數(shù)碼照片，發(fā)給出口商查明原因挪威三文魚收貨時容易出現(xiàn)問題原因分析和解決辦法重要238。問題之四：有些三文魚腮顏色呈粉紅色或淡粉色，并有很多粘液和不新鮮的味道238?？赡茉颍喝聂~腮一般呈現(xiàn)鮮紅色，沒有粘液，聞上去有新鮮牡蠣的味道。顏色變淡或粘液多的魚鰓，通常是由于在運輸過程中溫度過高或儲存溫度不正確，造成三文魚質(zhì)量下降。這個問題夏季比較容易出現(xiàn)238。解決辦法：首先查看包裝箱上的三文魚護照（標簽），仔細查看生產(chǎn)日期，生產(chǎn)日期越近的一般質(zhì)量越新鮮。如果生產(chǎn)日期過早或標簽缺失，可以向供應商詢問，必要時可以要求供應商降價甚至退貨238。特別提示：如果該批貨確實不是很新鮮，盡量不要做生魚片或壽司銷售，可以告知消費者將三文魚煮熟再食用挪威三文魚衛(wèi)生常識三文魚體細菌含量高的部位銷售三文魚時需要注意的衛(wèi)生常識重要腸道 : 100萬 1000萬個 /克表皮 : 10萬個 /平方厘米腮部： 100萬個 /克切割三文魚時務必注意防止人為地對魚肉的交叉污染重要魚肉中心部位的細菌數(shù)量為 0魚表皮上的細菌數(shù)量為 10萬個 /克人類攜帶自然的菌叢頭發(fā) :150萬個細菌 /平方厘米耳垢 : 1000萬個細菌 /克唾液 : 1000萬 1億個細菌 /毫升手 : 1000 個細菌 /平方厘米糞便 : 100億 個細菌 /克重要銷售挪威三文魚時需注意的個人衛(wèi)生238。清潔的工作服裝（白色服裝、經(jīng)常清洗 ）238。使用清潔消毒的刀具和案板238。使用一次性抹布或紙巾238。上崗前每次必須用洗手液或消毒液洗手消毒238。生病期間嚴禁上崗重要食品衛(wèi)生：專用三文魚斬切臺重要挪威三文魚 消費者市場調(diào)查結(jié)果重要2023年中國大陸和香港消費者食用三文魚 頻率 調(diào)查結(jié)果大陸 平均 1829歲 3049歲 50歲以上 香港 平均 1829歲 3049歲 50歲以上 每周吃 1次或更多次 13% 15% 13% 12% 每月吃 23次 20% 28% 22% 11%每月吃 1次或更多次 19% 24% 21% 9% 每月吃 1次 18% 18% 18% 17%每兩個月吃 1次或每年吃 23次 27% 31% 25% 24% 每兩個月吃 1次或每年吃 23次 26% 20% 27% 32%偶爾吃 21% 22% 18% 25% 偶爾吃 8% 4% 6% 12%從來沒吃過 33% 23% 36% 42% 從來沒吃過 15% 15% 14% 16%合計 100% 100% 100% 100% 合計 100% 100% 100% 100%中國大陸：把更多每月吃 13次的顧客，轉(zhuǎn)化為每周吃 1次或更多次的顧客。 宣傳口號：每周吃 2次三文魚?。?！中國香港：把更多每 2月吃 1次或偶爾吃的顧客，轉(zhuǎn)化為每月吃 1次的顧客。 宣傳口號：每月吃 2次三文魚?。。≈匾?023年中國大陸和香港各地消費者三文魚消費 習慣 調(diào)查結(jié)果吃法 北京 上海 廣州 香港 地點 北京 上海 廣州 香港 時間 北京 上海 廣州 香港生魚片 46% 41% 27% 60% 在家做三文魚吃 25% 20% 17% 日常晚餐 42% 44% 38% 55%壽司 20% 22% 30% 34% 在日本料理店吃壽司 和生魚片 8% 17% 34% 午餐 33% 30% 22% 19%沙拉 16% 17% 14% 7% 在餐館吃三文魚 62% 57% 40% 偶爾在外就餐 22% 13%湯 15% 15% 6% 當點心吃 12%燒烤 11% 7% 以上合計 93% 95% 86% 114% 以上合計 95% 94% 91% 以上合計 75% 74% 82% 98%生魚片和壽司是最主要的吃法，以在餐館吃三文魚為主，以晚餐吃三文魚為主。重要上次你是在哪里吃的冰鮮 /冷凍三文魚？在家在酒樓在日本料理店選講通常你在什么地方購買冰鮮 /冷凍三文魚？外資超市選講根據(jù)消費者調(diào)查，在超市大賣場購買海鮮時：消費者喜歡 直接降價 （ %）、 免費試吃 （ %）、 贈送菜譜 （ %）等促銷方式選講根據(jù)消費者調(diào)查， 消費者喜歡的電視烹飪節(jié)目 如下：喜歡 CCTV1《 天天飲食 》 的觀眾明顯高于其他節(jié)目；喜歡 CCTV2《 美食美客 》 的觀眾也很多；北京的觀眾較多喜歡北京電視臺的 《 食全食美 》 、 《 快樂生活一點通 》 。選講挪威三文魚促銷、培訓總代理公司北京海橋市場推廣有限公司是挪威海產(chǎn)外貿(mào)局在中國大陸和香港推廣的總承辦公司感謝您積極參與 預祝您事業(yè)成功
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