中央廚房食品原料采購(gòu)要點(diǎn)探討-資料下載頁(yè)
2025-02-21 12:31本頁(yè)面
【正文】 字樣。 食 品 添 加 劑 標(biāo) 簽 34 進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有 中文 標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說(shuō)明書(shū)的，還應(yīng)當(dāng)有中文說(shuō)明書(shū)。標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的原產(chǎn)地 以及 境內(nèi)代理商 的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式。 預(yù)包裝食品沒(méi)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)或者標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合本條規(guī)定的，不得進(jìn)口。 進(jìn) 口 食 品 35 進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽不規(guī)范 36 進(jìn)口食品中文標(biāo)簽 37 進(jìn)口食品中文標(biāo)簽（原產(chǎn)國(guó)、國(guó)內(nèi)代理商信息） 38 散 裝 食 品 食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存 位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批 號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。 39 運(yùn)輸儲(chǔ)存條件 ? 車(chē)輛 ? 溫度 ? 衛(wèi)生 ? 消毒記錄 40 運(yùn)輸儲(chǔ)存條件 41 臺(tái) 帳 記 錄 食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的 名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式 等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合本法第五十條第二款的規(guī)定。 鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供者建立電子記錄。 臺(tái)賬記錄 6 42 注意事項(xiàng) （一）整理順序： 產(chǎn)品類(lèi)別、 供應(yīng)商、 進(jìn)貨時(shí)間 （二）妥善保管： 索取的相關(guān)證照、 產(chǎn)品合格證明文件、 進(jìn)貨記錄 （三）注意： 不得涂改、偽造 保存期限 43 44 預(yù)包裝類(lèi)食品臺(tái)賬模板 45 散裝類(lèi)食品臺(tái)賬模板 46 食用農(nóng)產(chǎn)品臺(tái)賬（肉類(lèi)、蔬菜分類(lèi)建立） 47 食品添加劑專(zhuān)用臺(tái)賬 48 49 法 律 責(zé) 任 不按規(guī)定落實(shí)記錄、查驗(yàn)制度 記錄不真實(shí)、不完整、不準(zhǔn)確 未索證索票 票證保留不完善 提供虛假票證 50 免 責(zé) 規(guī) 定 《食品安全法》第一百三十六條 食品經(jīng)營(yíng)者履行了本法規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購(gòu)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說(shuō)明其進(jìn)貨來(lái)源的，可以免予處罰，但應(yīng)當(dāng)依法沒(méi)收其不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。 51 謝 謝 ！ 5
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