【正文】 員對酒水的消費差別很大， 如果餐飲費是從參會人員的會務(wù)費里列支， 會議組織方在酒類的安排上就要考慮到公平。 67 出版社 社文分社 會議策劃與組織二、 會議餐飲服務(wù) （ 三） 會議餐飲服務(wù)的其他注意事項 １ 會議供餐機構(gòu)需要提前有針對性地準(zhǔn)備食物， 配備服務(wù)人員， 避免出現(xiàn)備餐不足或過多等情況。 ２ 在參會人員眾多， 且參會人員在用餐問題上變數(shù)較多、 差別較大的情況下， 會議組織方可以通過發(fā)放餐券或餐卡的方式來辨認(rèn)進餐者的身份。 68 出版社 社文分社 會議策劃與組織二、 會議餐飲服務(wù) ３ 如果會議上午的議程沒按計劃進行， 那么午餐會與預(yù)訂的時間脫節(jié)（ 提前或推遲） ， 這就要求會議舉辦方及時告知會議供餐機構(gòu)的服務(wù)經(jīng)理， 以便其吩咐廚房按新的時間安排調(diào)整供餐工作。 ４ 如果集中用餐的參會人員較多， 為了避免混亂， 會議工作人員除了提前安排桌次和座次， 還需要做好引導(dǎo) ５ 對于那些因會議的原因不能按時用餐的參會 人員， 會議舉辦方應(yīng)給予特別的餐飲照顧。 69 出版社 社文分社 會議策劃與組織二、 會議餐飲服務(wù) （ 四） 會間茶歇的安排與服務(wù) 茶歇在會議中非常流行， 如何安排茶歇也是會務(wù)工作人員的工作范圍。 １ 茶歇是為會間休息、 氣氛調(diào)節(jié)而設(shè)置的小型簡易茶話會。 ２ 準(zhǔn)備茶歇是一個非常細(xì)致的過程， 要求會議工作人員在茶歇預(yù)訂時間之前， 將點心、 飲品、 擺飾迅速擺放好， 對各種熱飲所需的杯子、 勺子、 盛放配料的糖罐、 牛奶罐等都安置在便于取用的地方。 70 出版社 社文分社 會議策劃與組織任務(wù)四 會議后勤保障服務(wù) 一、 會議交通服務(wù) 會前會后的迎接和歡送、 會議期間的日常用車、 會議集體活動， 都需要會議組織方提供交通服務(wù)。交通服務(wù)的主要內(nèi)容包括籌備、 調(diào)配、 停放車輛。會議交通服務(wù)是辦會工作的一個重要環(huán)節(jié)， 這就要求會議工作人員要做好這項服務(wù)。 71 出版社 社文分社 會議策劃與組織一、 會議交通服務(wù) （ 一） 會議用車制度及工作人員的確定 １ 為了會議用車科學(xué)合理， 會議舉辦方事先必須制定關(guān)于會議用車的制度， 預(yù)防職責(zé)不清、 安全隱患、 濫用車輛等問題的發(fā)生。 ２ 會議交通服務(wù)的工作安排比較復(fù)雜， 要求會議組織事先將交通服務(wù)具體工作一一列出， 力求做到周密細(xì)致。 72 出版社 社文分社 會議策劃與組織一、 會議交通服務(wù) ３會議用車的人員安排 （ １ ） 安排優(yōu)秀的司機。 （ ２ ） 必要時配備隨車人員。 （ ３ ） 對司機和隨車人員的培訓(xùn)。 73 出版社 社文分社 會議策劃與組織一、 會議交通服務(wù) （ 二） 會議用車的組織 １ 會議用車的類型、 數(shù)量應(yīng)根據(jù)與會人員的多少、級別等來確定 ２ 如會議主辦方車輛不夠， 需向別的單位借或租車輛和司機。 ３ 會議用車要做到合理配置， 對每類車的用途、 接載對象都要明確， 用車能固定的盡可能予以固定 74 出版社 社文分社 會議策劃與組織一、 會議交通服務(wù) （ 三） 會議車輛的停放 １ 大、 中型會議， 應(yīng)準(zhǔn)備足夠的停車場地。 ２ 會議車輛停放的指揮管理 （ １ ） 指揮車輛停放的原則。 （ ２ ） 根據(jù)不同情況指揮車輛停放。 （ ３ ） 車輛停放排列的方法。 75 出版社 社文分社 會議策劃與組織二、 會議的安全保衛(wèi) 會議安全保衛(wèi)工作規(guī)格和內(nèi)容要根據(jù)會議的性質(zhì)、 規(guī)模、 內(nèi)容、 參加人員的級別等來確定。國際性會議、 黨和國家的重要會議、 大型會議（ 如省一級的代表大會， 市、 縣有相當(dāng)規(guī)模的群眾大會） ， 或內(nèi)容十分重要、 需要絕對保密的中小型會議， 都應(yīng)設(shè)立專門的會議安全保衛(wèi)工作組。 76 出版社 社文分社 會議策劃與組織二、 會議的安全保衛(wèi) 會議的安全保衛(wèi)工作主要包括以下內(nèi)容： （ 一） 制訂會議安全保衛(wèi)工作方案 （ 二） 維持會議場所秩序 （ 三） 保護參會人員人身安全 （ 四） 保護參會人員的財產(chǎn)安全 （ 五） 其他方面的安全注意事項 77 出版社 社文分社 會議策劃與組織三、 會議的醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù) 會議的醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)， 直接關(guān)系到參會人員的身體健康。因此， 建立醫(yī)療衛(wèi)生保障制度十分必要。會議醫(yī)療衛(wèi)生保障制度主要包括疾病醫(yī)療、 食品衛(wèi)生、 飲水衛(wèi)生、 會場衛(wèi)生、住宿衛(wèi)生、 個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生制度等。各種大中型會議都必須配備必要的專職或兼職醫(yī)生， 或就近指定就診醫(yī)院； 對流行性疾病， 必須免疫預(yù)防； 對年老體弱者、 急重病人， 必須給予特殊照顧。 78 出版社 社文分社 會議策劃與組織四、 會場的清潔整理工作 （ 一） 保持會議場所的干凈整潔 （ 二） 每次會后的場地整理與重新布置 79 出版社 社文分社 會議策劃與組織五、 會中突發(fā)事件的處理 從現(xiàn)場簽到到閉幕宴會， 整個會議過程人員都非常集中， 一旦出現(xiàn)自然災(zāi)害（ 如地震、龍卷風(fēng)） 、 火災(zāi)、 恐怖襲擊、 公共衛(wèi)生突發(fā)事件（ 如食物中毒、 流行性傳染?。? 等， 后果不堪設(shè)想。作為會務(wù)組織方應(yīng)充分考慮可能發(fā)生的意外情況， 進行會議安全策劃， 做好應(yīng)對各種 突發(fā)事件的人力、 物力等方面的準(zhǔn)備。 80 出版社 社文分社 會議策劃與組織五、 會中突發(fā)事件的處理 （ 一） 會議安全策劃 （ 二） 各種會議突發(fā)事件的應(yīng)對策略 81 出版社 社文分社 會議策劃與組織任務(wù)五 會議游覽和聯(lián)誼服務(wù) 一、 會議參觀與游覽服務(wù) （ 一） 會議參觀的安排與服務(wù) 會議期間安排與會議議題相關(guān)的參觀、 考察， 一方面可加深參會者對相關(guān)議題的直觀認(rèn)識， 另一方面， 辦會機構(gòu)及其利益相關(guān)組織可以借此機會宣傳與會議相關(guān)的工作場地、工作項目、 產(chǎn)品和服務(wù)等。 82 出版社 社文分社 會議策劃與組織一、 會議參觀與游覽服務(wù) （ 二） 會議游覽的安排與服務(wù) 較長時間的會議， 特別是在旅游地召開的會議， 一般都安排與會者到名勝古跡游覽。做好游覽的安排和服務(wù)， 也就成了辦會機構(gòu)的一項任務(wù)。 83 出版社 社文分社 會議策劃與組織二、 會議期間的聯(lián)誼和休閑服務(wù) 聯(lián)誼和休閑活動， 可加深參會人員之間的了解、 增進友誼。因此， 會議主辦方可根據(jù)參會人員的特點、 聯(lián)誼需求等， 組織聯(lián)誼休閑活動。常見的聯(lián)誼、 休閑活動有： 宴會、 聯(lián)歡會、 舞會、 觀看各種節(jié)目表演、 購物等。 84