20xx人教版高中化學(xué)選修一112淀粉、纖維素-資料下載頁(yè)
2024-11-16 22:14本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】驗(yàn)及淀粉的特性?；钪械闹匾饔?。正誤判斷,正確的畫“√”,錯(cuò)誤的畫“×”。淀粉遇碘元素變成藍(lán)色,此性質(zhì)可用于淀粉和碘元素的相互檢驗(yàn)。用一束光照射淀粉溶液,有丁達(dá)爾效應(yīng),說明淀粉溶液是膠體。淀粉和纖維素的分子式相同,二者互為同分異構(gòu)體。淀粉和纖維素均是高分子化合物,也是純凈物。試管放在酒精燈上加熱5min。中性,以防H2SO4與Cu2反應(yīng)使實(shí)驗(yàn)失敗。請(qǐng)分析實(shí)驗(yàn)過程中發(fā)生的反應(yīng)及實(shí)驗(yàn)結(jié)論。的Cu2還原為紅色的Cu2O沉淀。例如,葡萄糖與新制的氫氧化銅懸濁。某學(xué)生設(shè)計(jì)了三個(gè)實(shí)驗(yàn)方案,用以檢驗(yàn)淀粉的水解情況。根據(jù)上述操作、現(xiàn)象,首先回答結(jié)論是否正確,然后簡(jiǎn)要說明理由。解程度的有關(guān)說法。方案甲,溶液變藍(lán)色,說明其中含有淀粉,但不能說明淀粉沒有水解。有A、B、C三種無色溶液,它們分別是葡萄糖溶液、
【正文】 ⑤⑥④③ B . ①⑤②④⑥③ C . ①⑤②③④⑥ D . ①⑥④⑤③② 解析 :淀粉水溶液在稀硫酸催化作用下 ,加熱可水解成還原性的葡萄糖 ,只有用堿中和作催化劑的稀硫酸 ,使溶液顯弱堿性后 ,才可與新制 Cu ( OH ) 2 懸濁液在加熱條件下生成紅色的 Cu 2 O 沉淀。 答案 : C XINZHIDAOXUE 新知導(dǎo)學(xué) DANGTANGJIANCE 當(dāng)堂檢測(cè) ZHONGNANTANJIU 重難探究 首頁(yè) 1 2 3 4 5 3 . 下列關(guān)于纖維素的說法中 , 不正確的是 ( ) A . 竹筍含有豐富的纖維素 , 但不能為人體提供能量 , 因?yàn)槿梭w內(nèi)沒有使纖維素水解的酶 B . 隨著生物酶技術(shù)的發(fā)展 , 將來人類也可以像牛一樣吃草充饑 C . 人體不能分泌出纖維素水解酶 , 所以不能消化纖維素 D . 纖維素在人體內(nèi)不能水解 , 所以與人類的營(yíng)養(yǎng)無關(guān) 解析 :由于人體內(nèi)沒有使纖維素水解的酶 ,纖維素在人體內(nèi)不能水解成葡萄糖 ,但可以幫助消化。 答案 : D XINZHIDAOXUE 新知導(dǎo)學(xué) DANGTANGJIANCE 當(dāng)堂檢測(cè) ZHONGNANTANJIU 重難探究 首頁(yè) 1 2 3 4 5 4 . 生活中的一些問題常涉及化學(xué)知識(shí) , 下列敘述正確的是 ( ) A . 棉花的主要成分是纖維素 B . 過多食用糖類物質(zhì)如淀粉等不 會(huì)使人發(fā)胖 C . 淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖 , 供人體組織的營(yíng)養(yǎng)需要 D . 纖維素在人體消化過程中起重要作用 , 纖維素可以作為人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 解析 :淀粉在人體中轉(zhuǎn)化為葡萄糖 ,過量的葡萄糖可以轉(zhuǎn)變成脂肪 , B 錯(cuò)誤 。淀粉進(jìn)入人體后 ,在淀粉酶的作用下先轉(zhuǎn)化成麥芽糖 , C 錯(cuò)誤 。人體內(nèi)沒有能使纖維素水解成葡萄糖的酶 ,因此纖維素不能作為人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) , D 錯(cuò)誤。 答案 : A XINZHIDAOXUE 新知導(dǎo)學(xué) DANGTANGJIANCE 當(dāng)堂檢測(cè) ZHONGNANTANJIU 重難探究 首頁(yè) 1 2 3 4 5 5 . 發(fā)酵法制酒精的過程可粗略表示如下 : ① ( C 6 H 10 O 5 ) n + n H 2 O n C 6 H 12 O 6 ② C6H12O62C2H5OH+ 2 C O2↑ ( 1 ) 上述化學(xué)方程式 中 ( C 6 H 10 O 5 ) n 可能表示 ( 填物質(zhì)名稱 ) 。 ( 2 ) C 6 H 12 O 6 名稱是 , 常用 反應(yīng)實(shí)驗(yàn)或它與氫氧化銅懸濁液的反應(yīng)來檢驗(yàn)其存在。 ( 3 ) 為檢驗(yàn)蘋果成熟過程中發(fā)生了反應(yīng) ① , 可在青蘋果汁中滴加碘酒 , 溶液呈 色 , 向熟蘋果汁中加入 Cu ( OH ) 2 懸濁液 , 加熱 , 反應(yīng)生成 ( 填實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 ) 。 ( 4 ) 下列作用不屬于水解反應(yīng)的是 。 A . 吃饅頭時(shí)多咀嚼后有甜味 B . 淀粉溶液和稀硫酸共熱一段時(shí)間后 , 滴加碘水不顯藍(lán)色 C . 不慎將濃硝酸沾到皮膚上會(huì)出現(xiàn)黃色斑痕 D . 油脂與氫氧化鈉溶液 共煮后可以制得肥皂 XINZHIDAOXUE 新知導(dǎo)學(xué) DANGTANGJIANCE 當(dāng)堂檢測(cè) ZHONGNANTANJIU 重難探究 首頁(yè) 1 2 3 4 5 解析 : ( 1 ) 纖維素、淀粉的組成通式為 ( C 6 H 10 O 5 ) n 。( 2 ) 纖維素、淀粉水解最終生成葡萄糖 ,葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇 ,則 C 6 H 12 O 6 為葡萄糖 ,葡萄糖中含 — C HO ,能利用銀氨溶液檢驗(yàn) ,反應(yīng)產(chǎn)生銀鏡 。( 3 ) 青蘋果汁中含有淀粉 ,碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色 。熟蘋果汁中含有葡萄糖 ,葡萄糖分子含 — C HO ,與氫氧化銅懸濁液共熱產(chǎn)生紅色沉淀 。( 4 ) 饅頭中含有淀粉 ,淀粉在唾液中淀粉酶的催化下水解生成麥芽糖 ,麥芽糖有甜味 。 淀粉水解生成葡萄糖 ,葡萄糖遇碘水不變藍(lán) 。含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色 ,屬于顏色 反應(yīng) ,不屬于水解反應(yīng) ,故 C 正確 。油脂在堿性條件下的水解是皂化反應(yīng) ,故 D 項(xiàng)不符合題意。 答案 : ( 1 ) 淀粉或纖維素 ( 2 ) 葡萄糖 銀鏡 ( 3 ) 藍(lán) 紅色沉淀 ( 4 ) C
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