【導(dǎo)讀】莄蒈螀袁莀蕆羃肇芆蒆螞罿膂蒆螄膅蒀蒅袇羈莆蒄罿膃節(jié)薃蠆羆膈薂螁膁肄薁袃羄蒃薀蚃膀荿薀螅肅芅蕿袈羋膁薈羀肁蒀薇蝕襖莆蚆螂聿節(jié)蚅襖袂膇蚄薄肇肅蚄螆袀蒂芀蒆螃羅艿薈薆袁羋羋螁螇羋莀薄肆芇蒂螀莆薅薂袈蒞芄螈螄羈蕆薁螀羈蕿袆聿羀艿蠆羅罿莁裊袁羈蒃蚇螇羇薆蒀肅肆芅蚆羈肅莈蒈袇肅薀蚄袃肄芀薇蝿肅莂螂肈肂蒄薅羄肁薆螁袀肀芆薃螆腿莈蝿螞腿蒁薂羀膈膀螇羆膇莃蝕袂膆蒅裊螈膅薇蚈肇膄芇蒁羃膄荿蚆衿芃蒂葿螅節(jié)膁蚅蟻芁芄蒈聿芀蒆螃羅艿薈薆袁羋羋螁螇羋莀薄肆芇蒂螀莆薅薂袈蒞芄螈螄羈蕆薁螀羈蕿袆聿羀艿蠆羅罿莁裊袁羈蒃蚇螇羇薆蒀肅肆芅蚆羈肅莈蒈袇肅薀蚄袃肄芀薇蝿肅莂螂肈肂蒄薅羄肁薆螁袀肀芆薃螆腿莈蝿螞腿蒁薂羀膈膀螇羆膇莃蝕袂膆蒅裊螈膅薇蚈肇膄芇蒁羃膄荿蚆衿芃蒂葿螅節(jié)膁蚅蟻芁芄蒈聿芀蒆螃羅艿薈薆袁羋羋螁螇羋莀薄肆芇蒂螀莆薅薂袈蒞芄螈螄羈蕆薁螀羈蕿袆聿羀艿蠆羅罿莁裊袁羈蒃蚇螇羇薆蒀肅肆芅蚆羈肅莈蒈袇肅薀蚄袃肄芀薇蝿肅莂螂肈肂蒄

　　

【正文】 。 不出售過期的商品和質(zhì)量有問題的商品及“三無”產(chǎn)品。 商品擺設(shè)整齊 、美觀、規(guī)范，環(huán)境衛(wèi)生好。 6 生熟、冷熱食品要歸類分離擺放，食品、貨物要隔離擺放，不混雜。 第三部分 學(xué)校食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組 （重點必須成立） 食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長： 副組長： 組 員： 食品衛(wèi)生管理人員 組 長： 副組長： 管理員： 預(yù)防食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長： 副組長： 組 員： 傳染病防治領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長： 副組長： 組 員： 學(xué)校衛(wèi)生防疫、食品衛(wèi)生與危險化學(xué)品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長： 副組長： 組 員： 學(xué)校體 衛(wèi)領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長： 組 員： 第四部分 食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任劃分及食物中毒責(zé)任追究制 第一責(zé)任：校長 —— 重要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：分管副校長 —— 主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：總務(wù)主任 —— 分管副主任 — 直接責(zé)任：各部門管理員 第五部分 責(zé)任狀及預(yù)案 年學(xué)校食堂食品衛(wèi)生與安全預(yù)防措施及工作責(zé)任狀 食堂食品衛(wèi)生與安全工作，歷來是學(xué)校各項工作中的重中之重。為進(jìn)一步加強我校食堂食品衛(wèi)生與安全工作，確保廣大師生員工身體健康和生命安全 ，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)生活秩序，真正實現(xiàn) “ 防患于未然 ” 的目標(biāo)，我們特制定如下預(yù)防措施并與各責(zé)任單位簽訂責(zé)任狀： 一、目標(biāo) 建立“食堂食品衛(wèi)生與安全領(lǐng)導(dǎo)小組”，實行層層責(zé)任制，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生各項條例和規(guī)定 ,堅持學(xué)校定期檢查和總務(wù)、食堂自查的制度，積極構(gòu)建安全保障體系，及時預(yù)防、發(fā)現(xiàn)和制止各類事故的發(fā)生。 建立安全責(zé)任追究制，落實責(zé)任。食堂食品衛(wèi)生與安全實行“管理員負(fù)責(zé)制”，加強管理，認(rèn)真落實學(xué)校布置的工作。如果是管理人員疏于管理、流于形式等造成安全事故，則視情節(jié)輕重 ,給予相應(yīng)處理。 建立食品安 全快速反應(yīng)機制。制定食品安全工作預(yù)案，落實應(yīng)急機構(gòu)、場地、設(shè)備；對重大食品安全事故做出快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展，有效開展應(yīng)急救援工作；做好重大食品安全事故的善后處理及整改工作；定期組織應(yīng)急演練；根據(jù)學(xué)校的要求，及時做出應(yīng)急響應(yīng)。 積極探索食品監(jiān)管的長效機制。結(jié)合本組實際及工作職責(zé)大力實施監(jiān)管機制創(chuàng)新，著重建立和完善日常監(jiān)管、食品安全信息、預(yù)警應(yīng)急處理、目標(biāo)責(zé)任考核等監(jiān)管體系。 加強食品安全信息報送工作。管理員負(fù)責(zé)食品安全信息的收集整理和報送工作。 搞好食品安全自查工作。全面掌 握本組食品安全工作的基本情況，摸清食品安全工作的現(xiàn)狀，制定下一步工作措施。 每餐檢查各種食品的質(zhì)量，對過期、發(fā)霉、有毒物質(zhì)進(jìn)行及時處理和報告。 嚴(yán)把食品“采購關(guān)”，堅持實行“索證制度”、 “食品定點采購制度”，從源頭上消除隱患。 把好庫房安全關(guān)，嚴(yán)格、認(rèn)真執(zhí)行入庫查驗制度，堅決杜絕有害物質(zhì)入庫。 加工食品必須嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生要求，做到“燒熟煮透”。 堅持“食品預(yù)留制 ，即食品留樣制度，并指定專人負(fù)責(zé)食品預(yù)留。剩余飯菜均應(yīng)冷藏 ,且冷藏時間不得超過 2 4 小時。有問題的飯菜立即倒掉。 1任何一位食堂工作人員必須持有《健康證》。 1食品存儲必須按“八字存放原則”即分類、分架、隔墻、離地存放，生食品、半成品和熟食品均應(yīng)分柜存放。 1嚴(yán)格執(zhí)行食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生要求，建立衛(wèi)生管理制度，將“炊事人員衛(wèi)生五四制”等制度落到實處。 1實行“主任督察制”，即主管副校長、總務(wù)處正、副主任每天輪流到食堂督察，發(fā)現(xiàn)問題，立即處理 . 1對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生與安全知識宣傳教育，如養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，防止食物中毒等知識 ,增強學(xué)生衛(wèi)生安全意識和自我防范、自我保護能力。 1建立嚴(yán)格的衛(wèi)生、安全保衛(wèi)措施： 一是非食堂工作人員禁止進(jìn)入食品操作間和食品原料存放間 ,防止投毒事件的發(fā)生；二是每餐完畢，要求食堂立即進(jìn)行清潔衛(wèi)生打掃。打完之后，又要求立即將食堂就餐大廳門窗關(guān)閉，防止不法分子搞破壞活動。 1要求每一位食堂工作人員必須牢牢樹立“安全第一 的思想，杜絕任何安全責(zé)任事幫的發(fā)生 ,每一位食堂工作人員特別是新招聘的工人，必須自覺進(jìn)行崗位培訓(xùn)和提高。新招聘的工人每必須學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《食堂機械安全規(guī)程》等各種規(guī)章制度。在未熟悉食堂機械的性能和安全操作規(guī)程前不得單獨操作和使用食堂機械，從而避免安全責(zé)任事故發(fā)生。 1隨時檢查食堂各種機械的接地線，以免漏電而發(fā)生安全事故。 1實行食堂夜晚值班制度，值班人員必須在睡覺前檢查防火、防盜情況，如鍋爐、灶等是否完好，門、窗是否關(guān)好等。 重視衛(wèi)生、安全工作過程管理。在學(xué)期開始、期末對食堂衛(wèi)生、安全工作進(jìn)行專門布置 ,加大檢查力度。 2有針對性地按計劃分期分批對全體食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生與安全方面的法律法規(guī)知識培訓(xùn)，努力提高他們的思想政治覺悟和法律意識。 二、責(zé)任追究 各責(zé)任單位要各負(fù)其責(zé)各組成員要明確責(zé)任并做好記錄，如果責(zé)任單位（人）沒有 按要求而發(fā)生安全事故，由相應(yīng)責(zé)任單位（人）承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟損失和事故責(zé)任。 此責(zé)任狀自簽定之日起有效。 校 長： 主管副校長： 總務(wù)處責(zé)任人： 管理責(zé)任人： 責(zé)任組責(zé)任人員： 學(xué)校預(yù)防學(xué)生食物中毒應(yīng)急預(yù)案 （重點必須制定） 學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學(xué)校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。 一、目標(biāo) 提高認(rèn)識，加強領(lǐng)導(dǎo)，把維護學(xué)生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作，減少學(xué)生群體性食物中毒 事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識加強學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學(xué)校教育“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想，切實承擔(dān)起教育、管理和保護學(xué)生的職責(zé)。 二、組織領(lǐng)導(dǎo) 學(xué)校成立應(yīng)急小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、副組長，成員由學(xué)生處、總務(wù)處和生活老師、食堂管理員等組成。 組長： 副組長： 成員： 三、食物中毒事故的監(jiān)測、預(yù)警 監(jiān)測預(yù)警：學(xué)校由分管校長、總務(wù)主任、總務(wù)處分管副主任、校醫(yī)組成食堂安全監(jiān)督小組，每天根據(jù)《學(xué)校集體 食堂衛(wèi)生監(jiān)督管理規(guī)章》進(jìn)行監(jiān)測，對監(jiān)測到的數(shù)據(jù)、信息進(jìn)行匯總、科學(xué)分析、綜合評價，對于早期發(fā)生的潛在隱患及可能發(fā)生的突發(fā)事件準(zhǔn)確及時的作出預(yù)警。學(xué)校設(shè)立專門預(yù)警員。 四、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育 廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式，學(xué)傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。 五、食物中毒突發(fā)性事件的處置 食物中毒事故，立即停止食堂的生產(chǎn)活動，并于 1 小時內(nèi)向教育教育局和衛(wèi)生防疫部門 報告。 積極配合協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救助病人。 現(xiàn)場封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。配合衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場調(diào)查處理。 配合衛(wèi)生和教育部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。 落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。 分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，汲取教訓(xùn)。 對發(fā)生食物中毒的師生，做好登記工作，分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進(jìn)行消毒處理，根據(jù)中毒原因，做出現(xiàn)場消毒預(yù)防措施 。 暢通信息渠道，注重信息反饋，加強與各部門的聯(lián)系，提高處理食物中毒事故的能力。 六、對中毒食物的處理 在查明情況之前，對可疑食物立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定的食物中毒源，可采取煮沸 15 分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用 12%堿水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。 七、根據(jù)查明的事故原因，向上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責(zé)任人、當(dāng)事人按照責(zé)任追究制及有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理 ，追究其責(zé)任。 九、事故報告、處置聯(lián)系電話 教育局： 4212425 衛(wèi)生防疫部門： 421224 4212713 公安部門： 1 4212281 政府部門： 學(xué)校傳染病防治預(yù)案 做好學(xué)校傳染病預(yù)防和控制工作，對保障全校學(xué)生及教職員工的身體健康和生命安全，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序，維護社會的穩(wěn)定意義重大。為了預(yù)防、控制和消除各種傳染病的發(fā)生與流行，切斷傳染源、傳播途徑、易感人群這三個環(huán)節(jié)，根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》及《中華人民共和國傳染病防治法實施辦法》，并結(jié)合我校實際情況 ，特制定本預(yù)案 一、組織領(lǐng)導(dǎo)及部門職責(zé)： 領(lǐng)導(dǎo)小組： 各部門應(yīng)急處理職責(zé)： 遇有學(xué)校內(nèi)發(fā)生流行性疾病，有關(guān)當(dāng)事人必須在發(fā)現(xiàn)疾病的第一時間內(nèi)向校長、舟山市教育局、舟山市疾病控制中心報告；并及時與學(xué)生家長聯(lián)系通報。 校長室：完善傳染病疫情監(jiān)測報告網(wǎng)絡(luò)，保證 24 小時信息暢通。做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。 醫(yī)務(wù)室：對患者提供基本救護的同時做好隔離、防護工作。在疾控中心的指導(dǎo)下，對本單位