第十章干燥設(shè)備-資料下載頁(yè)
2025-02-08 11:10本頁(yè)面
【正文】 出的速度計(jì)算 ? 干燥室直徑： 43600VDv?? （ 4）物料停留時(shí)間 20900 ( 1 )s s sHDG? ? ???? 第四節(jié) 冷凍干燥及其他設(shè)備 ? 一、冷凍干燥原理及設(shè)備 ? 二、微波干燥原理及設(shè)備 一、冷凍干燥原理及設(shè)備 ? （一）冷凍干燥原理及特點(diǎn) ? 原理：升華干燥，將物料低溫冷凍成固態(tài)，高度真空下，將固態(tài)水分直接升華為氣態(tài)的過(guò)程 ? 水的三相點(diǎn)的壓力為 ，溫度為℃ 。三相點(diǎn)以下的水只有固態(tài)和氣態(tài)，相變只在這兩相間發(fā)生 ? 固態(tài)的水可通過(guò)吸收外部提供的熱能，無(wú)需經(jīng)過(guò)液態(tài)直接升華為水蒸汽從物料中逸出，實(shí)現(xiàn)脫水。因此，真空冷凍干燥又被稱(chēng)為升華干燥。從理論上說(shuō)，真空冷凍干燥的操作區(qū)域只需在水的三相點(diǎn)以下即可 冷卻干燥過(guò)程 凍結(jié)物料水蒸氣泵冷卻 系統(tǒng)冷凝器加 熱 系 統(tǒng)冷 卻 系 統(tǒng)真空干燥器預(yù)凍結(jié)裝置圖13 27 冷 卻干燥的過(guò)程 特點(diǎn) ? 溫度低，高度熱敏性物料，有效物質(zhì)損失少 ? 揮發(fā)性成分損失少； ? 限制微生物生長(zhǎng)和酶的作用，保持原物料外觀形狀； ? 體積結(jié)構(gòu)不變； ? 速溶性和快速?gòu)?fù)水性良好 ? 脫水徹底（ 9599%以上 ），可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存 ? 真空下進(jìn)行，氧氣極少，易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。 ? 成本高，周期長(zhǎng)等缺點(diǎn) （二）流程及設(shè)備 ? 兩個(gè)階段：直接升華（溫度低于溶點(diǎn)）；逐漸升溫使水汽化除去。 ? 系統(tǒng)由冷凍裝置、真空裝置、水氣去除裝置和加熱部分 ? 流程見(jiàn)圖 2523，教材 323面 冷凍部分 ? 蒸汽壓縮式制冷 、蒸汽噴射式制冷和吸收式制冷 ? 蒸汽壓縮式制冷： 壓縮、冷凝、膨脹、蒸發(fā) ? 制冷劑：氟里昂、氨、二氧化碳等 ? 載冷劑：空氣、乙醇、氯化鈣溶液 ? 壓力應(yīng)為凍結(jié)物料飽和蒸汽壓的 25%50% ? 干燥箱的絕對(duì)壓力約為 13~，質(zhì)量較好的機(jī)械泵可達(dá)到的最高真空極限約為 ? 5~10分鐘內(nèi)從大氣壓降至 130Pa以下 3. 水氣去除部分和加熱室 ? 冷凝法除去水氣 ? 加熱室：提供升華熱 ? 計(jì)算：干燥時(shí)間， 12( ) 22 ( )ssdiL x x lTT?????? 二、微波干燥原理和設(shè)備 ? 原理：介質(zhì)加熱干燥，水分子隨電場(chǎng)改變而改變其運(yùn)動(dòng)方式，加之自身運(yùn)動(dòng)等原因，分子間產(chǎn)生摩擦而升溫，內(nèi)部加熱干燥 ? 特點(diǎn)：加熱時(shí)間短；干燥均勻；便于控制； 設(shè)備 ? 微波爐 ? 功率計(jì)算： mwm c T m rP?? ? ? ?? 思考題 ? 1. 生物工程產(chǎn)品干燥要注意的事項(xiàng)有哪些？ ? 2. 流化床干燥的氣流速度的條件？ ? 3. 干燥的兩個(gè)階段。 ? 4. 常用的干燥設(shè)備有哪些？
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