乳業(yè)品牌規(guī)劃品牌定位探討階段資料簡報(bào)-資料下載頁
2025-02-07 00:55本頁面
【正文】 ? 善于自我宣傳 ? 慷慨、大方 陽坪 ?小孩 ?農(nóng)村的 ? 正在成長，有朝氣，可以發(fā)展 ? 本地人 菊樂 ?年輕人 ?工薪階層 ?本地人 ?不夠完善 ? 相貌平平 ? 太平凡 /平庸 ? 平易近人 ? 隨和 ? 容易溝通 ? 知名度不夠 ? 不善表達(dá) ? 內(nèi)涵比較少 衛(wèi)崗 ?3040 ?40歲左右 ?政府人員，事業(yè)單位，不用擔(dān)心下崗，醫(yī)生，老師 ? 土生土長 ? 不求變化 ? 不思進(jìn)取 ? 不講究穿著 ? 親切 ? 樸實(shí) ? 內(nèi)向 牛奶品牌擬人化 地方品牌 Ⅳ ＊來源于座談會(huì)資料 “新希望”乳品名稱 Ⅴ Data in,benefit out 47 “新希望”名稱聯(lián)想 與希望集團(tuán)有關(guān)的聯(lián)想： ? 劉永好 \首富 ? 火腿腸 ? 飼料 ? 房地產(chǎn) ? 有實(shí)力 ? 多元發(fā)展 ? 值得信賴 ? 股票 ? 民營企業(yè) ? 樸實(shí) ? 產(chǎn)品質(zhì)量好但廣告差 其它聯(lián)想： ? 希望工程 ? 未來 ? 田園 \農(nóng)村 品牌擬人化： ? 誠實(shí)的人 ? 家里人 ? 容易接近 ? 值得信賴 與希望集團(tuán)有關(guān)的聯(lián)想： ? 飼料 ? 股票 ? 民營企業(yè) 其它聯(lián)想： ? 希望工程 成都受訪者： 南京受訪者： 與希望集團(tuán)有關(guān)的聯(lián)想： ? 飼料 ? 好的企業(yè) ? 目前收購了很多乳品企業(yè) 其它聯(lián)想： ? 公益廣告 ? 希望工程 北京受訪者： Ⅴ ＊來源于座談會(huì)資料 Data in,benefit out 48 ? 對(duì)“新希望”作為牛奶名稱的接受度： 不太接受： ?不容易接受 ? 牛奶肯定不能叫新希望 ? 給我們感覺可能牛奶里面加了飼料 ? 不敢買 ? 飼料養(yǎng)牛，不是天然的 \綠色的 “新希望”乳品名稱接受度 ? 什么樣的品牌名稱可以接受度： ? 全新的品牌名稱 ? 新希望 +“被收購的地方品牌” ? 新希望 ? 被收購的地方品牌 ? 如何才能接受新品牌： ? 加大廣告力度 ? 廣告更新穎 ? 包裝新穎 ? 強(qiáng)調(diào)更新鮮 ? 價(jià)位略低于競爭者 ? 超市促銷 ? 是全國品牌 比較接受： ? 可以嘗試一下 ? 飼料業(yè)和養(yǎng)奶牛，產(chǎn)奶，到加工出來還是兩個(gè)行當(dāng)?shù)摹? ? 成本更低，更便宜 Ⅴ ＊來源于座談會(huì)資料 其它乳品介紹 Ⅵ 酸奶的生產(chǎn)工藝流程 原料奶的驗(yàn)收 標(biāo)準(zhǔn)化 殺菌 90℃ ， 5分鐘 冷卻至發(fā)酵溫度 灌裝 培養(yǎng)發(fā)酵 冷卻 成品 （保持在 5 ℃ 以下） 玻璃瓶包裝酸奶 加蔗糖 菌 種 母發(fā)酵劑 中間發(fā)酵劑 工作發(fā)酵劑 培養(yǎng)發(fā)酵 攪拌冷卻 灌 裝 成品，保持在 5℃ 以下 屋頂性紙盒包裝 杯裝酸奶 半成品檢驗(yàn) 成品檢驗(yàn) Ⅵ ＊來源于二手資料 酸牛奶分類 蛋白質(zhì)含量大于 1%的飲料，質(zhì)地較稀，包裝有塑瓶裝、利樂包裝等。 用來區(qū)分的因素：重量單位應(yīng)為毫升，常溫保存，保質(zhì)期 3個(gè)月以上 蛋白質(zhì)含量大于 %的酸奶，可有各種風(fēng)味（包括原味），另有多種包裝，如杯裝，紙盒裝，袋裝等。 用來區(qū)分的因素：重量單位應(yīng)為克，冷藏保存，保質(zhì)期1個(gè)月以內(nèi)，配料中不含果料。 蛋白質(zhì)含量大于 %的酸奶，并含有水果顆?；蚬u，質(zhì)地最稠，一般用匙子食用，有多種包裝，如杯裝，紙盒裝等。 乳酸飲料 風(fēng)味酸牛奶 果粒酸牛奶 Ⅵ ＊來源于二手資料 奶粉的生產(chǎn)工藝流程 牛乳驗(yàn)收 過濾及凈化 冷卻 標(biāo)準(zhǔn)化 儲(chǔ)藏 殺菌 濃縮 噴霧干燥 冷卻 過篩 包裝 檢驗(yàn) 裝箱 檢驗(yàn) 出廠 奶粉特點(diǎn)： ? 保質(zhì)期長，存儲(chǔ)方便； ? 沖飲方便，隨沖隨飲； ? 可根據(jù)需要添加各種不同營養(yǎng)素； 塑料袋 抽空灌氮 密封 空情洗滌、焙烘殺菌 空罐干凈、殺菌 真空封罐 Ⅵ ＊來源于二手資料 奶粉分類 成人奶粉 嬰兒配方奶粉 用新鮮牛乳為主，添加一定數(shù)量的植物蛋白質(zhì)、植物脂肪、維生素、礦物質(zhì)等原料，經(jīng)殺菌、濃縮、干燥等工藝過程而制得的粉末狀物質(zhì)。保質(zhì)期６個(gè)月以上，采用塑袋或罐裝。 用新鮮牛乳為主，經(jīng)過較為復(fù)雜的處理，添加一定數(shù)量的母乳成分，并添加維生素、氨基酸等物質(zhì)，經(jīng)殺菌、濃縮、干燥等工藝過程而制得的粉末狀物質(zhì)。保質(zhì)期１年－３年以上，采用塑袋或罐裝。 Ⅵ ＊來源于二手資料 黃油 ? 黃油又名奶油、白脫油，主要成分是牛乳中的脂肪。牛乳在預(yù)熱至 40C，通過牛乳分離機(jī)得到脫脂乳和稀奶油。稀奶油經(jīng)過進(jìn)一步加工后，可制得含乳脂肪 8084%，水分小于 16%的制品，稱為黃油。黃油分為酸制、鮮制、重制 3種。 ? 奶油中的主要成份是乳脂肪，乳脂肪屬中性脂肪，它是牛乳主要成份之一，在牛乳中的含量一般為 35%，乳脂肪不同于其他動(dòng)植物脂肪，他含有 20種以上的脂肪酸（其他動(dòng)植物脂肪只含有 57種脂肪酸），它富含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸。 ? 稀奶油，由新鮮全脂乳中分離出來的乳脂，為淡黃色的流體，無雜質(zhì)、無異味及酸敗現(xiàn)象 Ⅵ ＊來源于二手資料 奶酪 ， 學(xué)名干酪 ， 又稱芝士 ， 英文名為 “ cheese” 。 用乳 、 稀奶油 、 脫脂乳（ 一部分或全部脫脂 ） 、 酪乳等的一部分或全部 ， 使之凝聚 ， 排除乳清所制得的新鮮的或成熟的非液狀制品 。 它是以新鮮優(yōu)質(zhì)且不含抗菌素的牛為原料 ， 經(jīng)凝乳并分離乳清 ， 由乳酸菌發(fā)酵成熟而制成的一種風(fēng)味獨(dú)特的乳制品 ， 味道鮮美且具有濃郁的奶香 ， 在歐美 、 亞洲等地廣為盛行 ， 極受消費(fèi)者的歡迎 。 奶酪 按產(chǎn)品的硬度 （ 水分含量 ） 分類： 特硬質(zhì)干酪 水分含量小于 35%； 硬質(zhì)干酪 水分含量為 30% 40%； 半硬質(zhì)干酪 （ 英國稱半軟質(zhì)干酪 ） 水分含量為 36% 45%； 軟質(zhì)干酪 水分含量大于 40%； Ⅵ ＊來源于二手資料 如對(duì)簡報(bào)有任何疑問，請(qǐng)聯(lián)系： 科思瑞智新希望項(xiàng)目負(fù)責(zé)人： 張 弛 電話： 010 64205659/73/84 130 手機(jī)： 013601377680 Email: 結(jié) 束！
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