新型食品殺菌劑酸性硫酸鈣的生產(chǎn)及應(yīng)用-資料下載頁
2025-01-23 17:07本頁面
【正文】 ? 在實(shí)驗(yàn)組浸泡后與對照組做比較發(fā)現(xiàn)： 1. 兩組都沒有異味或異色 . 2. 實(shí)驗(yàn)組經(jīng)測試蕃茄本身自我調(diào)節(jié) PH和 ORP值 ,霉菌和其 他細(xì)菌附著率較低 . 3. 兩星期后拍照顯示不同結(jié)果 . 對比測試結(jié)果 （處理后 14天時(shí)的照片） ACS1002處理后能有效延緩西紅柿的腐爛。 6℃ 條件下 放置 68天后對比， ACS1002處理后的蘋果 保水性明顯較為處理的好。 ACS1002產(chǎn)品對蘋果處理效果 ACS1002產(chǎn)品對芒果處理效果（海南實(shí)驗(yàn)） ACS1002處理 未處理 從芒果 ACS1002浸泡處理和清水未處理常溫貯藏（溫度約 27℃ ） 16天后的照片可以看出， ACS1002能減少炭疽病的發(fā)生。 室溫條件下放置 5天的巨峰葡萄，水處理的葡萄果粒變軟， 而 ACS1002產(chǎn)品處理的葡萄果粒堅(jiān)硬，保水性較好。 ACS1002產(chǎn)品對葡萄保鮮效果 果蔬沙拉防褐變 果蔬經(jīng)過清洗、篩選、去皮、切片、榨汁等加工處理 , 其植物體活細(xì)胞組織會破裂 ,受損的細(xì)胞較易氧化、褐變及 受細(xì)菌的污染。褐變和腐爛會引起截切果蔬、果汁、飲料、 罐頭等行業(yè)的巨大損失 , 是食品工業(yè)的一大難題。 截切等加工果蔬的保存 , 主要是針對食品內(nèi)酶及微生物 污染。切開后的水果或蔬菜迅速黃褐變 , 原因是有酚酶、多 酚氧化酶，果蔬風(fēng)味的改變、組織顏色的變化還與過氧化酶 及脂氧酶等有關(guān)，而微生物則包括各種細(xì)菌 (如沙門氏菌、 李斯特菌、革蘭氏陰性、陽性菌、酵母菌等 ) 和真菌。 ACS技術(shù)能滅活部分酶，殺滅大部分微生物，延長水果 褐變及腐爛。 處理后室溫條件下存放 24小時(shí)照片，未處理明顯褐變。 果蔬保鮮防褐變 ACS1002對美拉德反應(yīng)的抑制作用 ACS1002應(yīng)用于水果沙拉對比照片 ACS1002產(chǎn)品對蘋果切片的處理效果 采用 150倍 ACS1002處理 30s， 1min， 5min 后， 都能有效的延緩蘋果褐變。 ACS1002對氧化的時(shí)效作用 水產(chǎn)品保鮮 水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的原因：一、內(nèi)源酶自身分解蛋白質(zhì)。二、微 生物繁殖導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。 酶自身分解蛋白質(zhì)必須通過冷藏等手段降低酶活性，以便減緩 酶分解蛋白質(zhì)的速度。微生物的繁殖引起的腐敗導(dǎo)致的損失也是巨 大的。 目前，有些水產(chǎn)品為了防止微生物生長繁殖，大量使用甲醛， 導(dǎo)致水產(chǎn)品中甲醛含量超標(biāo)，而甲醛對人體黏膜，特別是對呼吸系 統(tǒng)具有強(qiáng)烈刺激性，嚴(yán)重威脅消費(fèi)者的身體健康。 因此，尋求一種安全，經(jīng)濟(jì)、有效的防腐保鮮方法，迫在眉睫。 ACS技術(shù)，能有效解決微生物導(dǎo)致的水產(chǎn)品，變質(zhì)問題，使用 簡單方便，經(jīng)濟(jì)安全。 ACS1002對 帶魚的保鮮效果 ACS1002處理與未處理比較明顯延長帶魚的保鮮時(shí)間。 實(shí)驗(yàn) ? 果汁飲料中的應(yīng)用 碳酸飲料如： 桔汁汽水、菠蘿汽水 ； 果汁飲料： 一種或多種新鮮蔬菜汁 (或冷藏蔬菜汁 )、 發(fā)酵蔬菜汁加入食鹽或糖等配料，經(jīng)脫氣、均質(zhì)及殺菌 后所得的各種蔬菜汁制品； 含乳飲料： 以鮮乳或乳制品為原料，加入糖、果汁 等； 天然礦泉水 ： 含有對人體有益的微量元素如鐵、銅、 鋅、碘、錳、氟等； 固體飲料 ：如速溶咖啡、麥乳精、菊花品 。 其 它 ? 腌菜、各種醬類中的應(yīng)用 低鹽醬菜類： （防止腌制過程中的褐變反應(yīng)速度 ）加工蛋糕，面包、餅干月餅類 醬類：辣椒醬、番茄醬、果醬、糕點(diǎn)水果餡料。 各種醬類： 沙拉醬，辣椒醬，番茄醬，山楂醬，魚子 醬，面醬，黃醬，豆瓣醬，海鮮醬，西瓜醬，芝麻醬， 甜面醬，黃豆醬，披薩醬，棗醬，香其醬，紅曲醬，珍 珠醬、蒜茸沙拉醬、淺胡椒蒜茸沙拉醬、黑胡椒沙拉醬 咖喱沙拉醬、辣椒沙拉醬、香醋沙拉醬、蛋黃沙拉醬、 海鮮沙拉醬、火腿沙拉醬、玉米沙拉醬、等各種醬類。 ?水果蔬菜清洗用水酸化劑 ? 用于水果和蔬菜清洗階段，衛(wèi)生 設(shè)備使用氯化用水。 ? 適用于所有水溫。 ? 食品級。 ? 無味或者少量酸味。 ?高度濃縮，稀釋率非常高，使用很 經(jīng)濟(jì)。 ?自動調(diào)整系統(tǒng)維持 PH/ORP ?能殺滅果蔬中大部分微生物。 ACS技術(shù)應(yīng)用客戶及合作伙伴 據(jù)統(tǒng)計(jì)， 目前全球開發(fā)的食品添加劑總數(shù)已達(dá) 1． 4萬多種，其中直接使用的品種有 3000余種。美國是世界上食品添加劑便用量最大、使用品種最多的國家． 目前允許直接使用的有 2300種以上，消費(fèi)量已超過 140萬噸。食品添加劑已成為醫(yī)藥、農(nóng)用化學(xué)品及飼料添加劑之后的第四類倍受人們關(guān)注的精細(xì)化工行業(yè)。目前食品添加劑的世界市場價(jià)值為 200億美元。 我國食品添加劑的生產(chǎn)隨食品加工業(yè)的發(fā)展而不斷發(fā)展壯大，目前已批準(zhǔn)使用的添加劑共有 21類 1474種。我國各類食品添加劑的年產(chǎn)品量已超過 200萬噸。 2023年國內(nèi)食品添加劑總需求量達(dá)到 480萬噸。 在食品生產(chǎn)和加工中，保鮮技術(shù)越來越受到重視。為了很好地防止食品腐敗變質(zhì)，除了應(yīng)選擇適當(dāng)?shù)姆栏瘎┩?，還應(yīng)注意發(fā)揮綜合的食品防腐作用，諸如食品的加工工藝、包裝材料及其功能作用，以及食品的貯藏、運(yùn)輸、銷售條件等。而重要的則是不斷發(fā)展、應(yīng)用更為安全、有效和經(jīng)濟(jì)的防腐劑品種。 目前，中國市場上還沒有與本產(chǎn)品技術(shù)和產(chǎn)品相類似的酸性硫酸鈣產(chǎn)品，但存在許多應(yīng)用于不同行業(yè)、不同產(chǎn)品、不同品種的具有殺菌保鮮作用的食品添加劑、消毒劑等。例如北京諾福生物技術(shù)有限公司代理銷售比利時(shí) IC 集團(tuán)生產(chǎn)的“諾福水”，主要成分是膠銀質(zhì)銀和食品級過氧化氫，其成本較高， 1斤水產(chǎn)品殺菌保鮮成本；青島波斯特集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的消毒液產(chǎn)品，主要成分為聚氧烯烴基胍衍生物；正揚(yáng)殺菌保鮮技術(shù)（泰州）有限公司，引進(jìn)臺灣德啟企業(yè)技術(shù)，生產(chǎn)獨(dú)克靈固殺菌保鮮產(chǎn)品，主要成分為二氧化氯；珠海遠(yuǎn)城醫(yī)藥化工有限公司生產(chǎn)系列食品添加劑。上述產(chǎn)品與本產(chǎn)品相比，存在不同的差距，有的技術(shù)含量較低，有的使用程序復(fù)雜、使用成本高，或使用效果不顯著。最關(guān)鍵的是我們的產(chǎn)品具有無毒性、無污染、成本低等優(yōu)點(diǎn)，它確實(shí)是一種同類功能產(chǎn)品的替代品。 由于在食品生產(chǎn)和加工中，保鮮技術(shù)越來越受到重視。為達(dá)到食品防腐、保鮮、延長保質(zhì)期和貨架期的目的，安全、有效的食品添加劑必將擁有廣闊的開發(fā)前景。
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