凈菜加工配送行業(yè)分析-資料下載頁(yè)
2025-01-20 22:17本頁(yè)面
【正文】 濟(jì)性? 功能性 安全性? 營(yíng)養(yǎng)性 ? 消費(fèi)需求的滿足需要專(zhuān)業(yè)的凈菜配送服務(wù)蔬果項(xiàng)目現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析現(xiàn)狀和趨勢(shì)的分析 思路 分析生鮮銷(xiāo)售的主渠道超市的生鮮區(qū)銷(xiāo)售的現(xiàn)狀與趨勢(shì)原因： 客觀無(wú)數(shù)據(jù) 高度相關(guān)性蘇果馬群配送中心負(fù)責(zé)人：蘇果直營(yíng)店生鮮品類(lèi)目前年銷(xiāo)售額達(dá) 20億元，占整個(gè)銷(xiāo)售規(guī)模的 18%左右，其中自營(yíng)生鮮的比例還不高，而大幅度提高自營(yíng)生鮮的比例是蘇果生鮮的發(fā)展方向 （ 信息摘自蘇果官網(wǎng)）項(xiàng)目現(xiàn)狀分析我國(guó)蔬菜消費(fèi)的凈菜比例較低； 我國(guó)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)凈菜加工后上市的比例低，在歐美、日本等國(guó)家， 90%以上的蔬菜是經(jīng)過(guò)商品化處理和加工后進(jìn)入市場(chǎng)的。產(chǎn)后產(chǎn)值與采收時(shí)自然產(chǎn)值比，美國(guó)為 3． 7： 1，日本 2． 2： 1，我國(guó)僅為 ： 1，蔬菜損失在 25%30%。 數(shù)據(jù)來(lái)源： 《 中國(guó)零售業(yè)生鮮經(jīng)營(yíng)高峰論壇 》 項(xiàng)目現(xiàn)狀分析我國(guó)超市生鮮銷(xiāo)售額占總銷(xiāo)售額比例較低，區(qū)域發(fā)展不平衡；中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明：到 2023年底，盡管超市總銷(xiāo)售額達(dá)到 4600億，但農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)超市銷(xiāo)售比例僅為 6%。發(fā)達(dá)地區(qū)（北上廣）也才達(dá)到 20%，西方發(fā)達(dá)國(guó)家一般為80%95%?？焖傧M(fèi)品百?gòu)?qiáng)企業(yè) 08年生鮮類(lèi)商品銷(xiāo)售額占總銷(xiāo)售額的比例平均為 %，其中 50%的企業(yè)生鮮銷(xiāo)售占比在10%以下， 35%的企業(yè)生鮮占比為 1020%，該比例最高值為 %。調(diào)查企業(yè)反饋數(shù)據(jù)中，生鮮銷(xiāo)售額最高超過(guò) 28億，最低為 632萬(wàn)，從以上數(shù)字可以看出國(guó)內(nèi)零售企業(yè)間生鮮經(jīng)營(yíng)水平存在較大差距，兩極分化。項(xiàng)目現(xiàn)狀分析居民通過(guò)超市生鮮區(qū)渠道消費(fèi)的凈菜習(xí)慣剛養(yǎng)成，所占其消費(fèi)比例低。 居民生鮮消費(fèi) 6070%從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，從超市渠道購(gòu)買(mǎi)的約占 30% 隨著連鎖超市網(wǎng)點(diǎn)的增加，購(gòu)物便捷性的增強(qiáng)，以及對(duì)食品安全意識(shí)的提高，這個(gè)比例會(huì)呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的態(tài)勢(shì)。項(xiàng)目趨勢(shì)分析隨連鎖超市業(yè)態(tài)的發(fā)展和連鎖網(wǎng)點(diǎn)的布局越來(lái)越多，凈菜的銷(xiāo)售渠道覆蓋范圍越來(lái)越大，目標(biāo)客戶的客流量越來(lái)越大，凈菜 銷(xiāo)售面積越來(lái)越大，銷(xiāo)售機(jī)會(huì)越來(lái)越多 凈菜配送市場(chǎng)隨超市門(mén)店數(shù)的擴(kuò)張而快速增長(zhǎng)項(xiàng)目趨勢(shì)分析隨著超市業(yè)態(tài)的日趨成熟，消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成，超市生鮮區(qū)占總體銷(xiāo)售比例逐步上升，慢慢往發(fā)達(dá)國(guó)家水平靠近，凈菜的市場(chǎng)容量也會(huì)越來(lái)越大 凈菜配送隨超市生鮮區(qū)銷(xiāo)售額占比的提升而提升。項(xiàng)目趨勢(shì)分析 我國(guó)凈菜市場(chǎng)跟發(fā)達(dá)國(guó)家相比，差距很大，隨經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，與發(fā)達(dá)國(guó)家差距的縮小，發(fā)達(dá)國(guó)家的凈菜消費(fèi)發(fā)展軌跡表明，我國(guó)現(xiàn)階段凈菜配送行業(yè)的發(fā)展還有巨大的空間。發(fā)達(dá)國(guó)家凈菜配送行業(yè)的發(fā)展軌跡表明，我國(guó)現(xiàn)階段凈菜發(fā)展處于飛速增長(zhǎng)期。資料來(lái)源： 《 國(guó)外超市生鮮經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì) 》 河北大學(xué)學(xué)報(bào)項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)分析沒(méi)有完全市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境；進(jìn)入門(mén)檻低，競(jìng)爭(zhēng)激烈，利潤(rùn)率低超市渠道結(jié)算周期長(zhǎng)、資金沉淀多超市自建凈菜配送中心配送能力日漸加強(qiáng)。項(xiàng)目分析結(jié)論：有成功案例可借鑒，市場(chǎng)容量大，現(xiàn)階段處于快速發(fā)展上升階段；競(jìng)爭(zhēng)激烈、存在一定風(fēng)險(xiǎn)，主要來(lái)自食品安全和超市自建配送中心的壓力。敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同事批評(píng)指正！謝謝！
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