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【培訓(xùn)課件】酒水銷(xiāo)售管理-資料下載頁(yè)

2025-01-20 19:07本頁(yè)面
  

【正文】 生成的液體礦產(chǎn),經(jīng)過(guò)勘查,開(kāi)采與生產(chǎn)成為飲品。,服務(wù)時(shí)將礦泉水倒入高腳水杯或平底杯,不要加冰塊,征求顧客同意后,可放1片檸檬。 果汁銷(xiāo)售與服務(wù)( Fresh Fruit Juice)是以新鮮水果為原料制作的飲品,含有豐富的維生素 C和各種營(yíng)養(yǎng)素。,應(yīng)注意保持新鮮,冷藏保存,最佳飲用溫度約 10℃ 。服務(wù)時(shí),將果汁斟倒在高腳杯,不加冰塊,以免影響味道。 本章小結(jié)  酒是人們熟悉的含有乙醇的飲料。酒精度指乙醇在酒中的含量,是對(duì)飲料中所含有的乙醇量大小的表示?! ? 葡萄酒是以葡萄為主要原料,加入酵母、添加劑(糖)和二氧化硫,經(jīng)破碎、發(fā)酵、熟化、添桶、澄清等程序制成的發(fā)酵酒。啤酒是以麥芽為主要原料,通過(guò)發(fā)酵制成的酒。蒸餾酒指通過(guò)蒸餾方法制成的烈性酒,酒精度在 38度以上,最高可達(dá)66度。配制酒是以烈性酒或葡萄酒為基本原料,配以糖蜜、蜂蜜、香草、水果或花卉等制成,有不同的顏色、味道、香氣和甜度,酒精度從 16度至 60余度。雞尾酒由也屬于配制酒范疇,在飯店、餐廳或酒吧配制。 練習(xí)題1.名詞解釋 發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒、雞尾酒、香檳酒、利口酒2.思考題( 1)簡(jiǎn)述葡萄酒種類(lèi)與特點(diǎn)。( 2)簡(jiǎn)述蒸餾酒種類(lèi)與特點(diǎn)。( 3)簡(jiǎn)述配制酒種類(lèi)與特點(diǎn)。( 4)簡(jiǎn)述雞尾酒種類(lèi)與特點(diǎn)。( 5)論述不同餐廳酒水銷(xiāo)售原則。 參考文獻(xiàn) . 趙晉福 . 茶飲料生產(chǎn)技術(shù) . 北京:北京輕工業(yè)出版社, 2023 . 酒水銷(xiāo)售管理 .北京:北京交通大學(xué)出版社, 2023 . 釀造酒工藝學(xué) . 北京:中國(guó)輕工業(yè)出版社, 1996 . 配制酒生產(chǎn)問(wèn)答 . 北京:中國(guó)輕工業(yè)出版社, 2023 . 中國(guó)茶經(jīng) . 上海:文化出版社, 1992 .葡萄酒世界史 .北京:百花文藝出版社, 2023  . 釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒 .北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社, 2023 .釀造酒技術(shù) . 北京:化學(xué)工業(yè)出版社, 2023 9. 楊杰 .餐飲概論 .北京:北京交通大學(xué)出版社, 2023 Montagne. The Encyclopedia Of Food、 Wine Cookery. New York: Crown Publishers Inc., 1961 Richard Kotas Chandana Jayawardena. Food Beverace Management. London: Hodder Stoughton , 2023. 12. Gohn R Restaurant From concept to operation( 5th edition) .New Tersey: John wiley Sons, Inc., 2023? 靜夜四無(wú)鄰,荒居舊業(yè)貧。 一月 21一月 21Thursday, January 21, 2023? 雨中黃葉樹(shù),燈下白頭人。 19:39:1319:39:1319:391/21/2023 7:39:13 PM? 1以我獨(dú)沈久,愧君相見(jiàn)頻。 一月 2119:39:1319:39Jan2121Jan21? 1故人江海別,幾度隔山川。 19:39:1319:39:1319:39Thursday, January 21, 2023? 1乍見(jiàn)翻疑夢(mèng),相悲各問(wèn)年。 一月 21一月 2119:39:1319:39:13January 21, 2023? 1他鄉(xiāng)生白發(fā),舊國(guó)見(jiàn)青山。 21 一月 20237:39:13 下午 19:39:13一月 21? 1比不了得就不比,得不到的就不要。 。 一月 217:39 下午 一月 2119:39January 21, 2023? 1行動(dòng)出成果,工作出財(cái)富。 2023/1/21 19:39:1319:39:1321 January 2023? 1做前,能夠環(huán)視四周;做時(shí),你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 7:39:13 下午 7:39 下午 19:39:13一月 21? 沒(méi)有失敗,只有暫時(shí)停止成功!。 一月 21一月 21Thursday, January 21, 2023? 很多事情努力了未必有結(jié)果,但是不努力卻什么改變也沒(méi)有。 19:39:1319:39:1319:391/21/2023 7:39:13 PM? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 一月 2119:39:1319:39Jan2121Jan21? 1世間成事,不求其絕對(duì)圓滿,留一份不足,可得無(wú)限完美。 19:39:1319:39:1319:39Thursday, January 21, 2023? 1不知香積寺,數(shù)里入云峰。 一月 21一月 2119:39:1319:39:13January 21, 2023? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 21 一月 20237:39:13 下午 19:39:13一月 21? 1楚塞三湘接,荊門(mén)九派通。 。 一月 217:39 下午 一月 2119:39January 21, 2023? 1少年十五二十時(shí),步行奪得胡馬騎。 2023/1/21 19:39:1319:39:1321 January 2023? 1空山新雨后,天氣晚來(lái)秋。 7:39:13 下午 7:39 下午 19:39:13一月 21? 楊柳散和風(fēng),青山澹吾慮。 一月 21一月 21Thursday, January 21, 2023? 閱讀一切好書(shū)如同和過(guò)去最杰出的人談話。 19:39:1319:39:1319:391/21/2023 7:39:13 PM? 1越是沒(méi)有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 一月 2119:39:1319:39Jan2121Jan21? 1越是無(wú)能的人,越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 19:39:1319:39:1319:39Thursday, January 21, 2023? 1知人者智,自知者明。勝人者有力,自勝者強(qiáng)。 一月 21一月 2119:39:1319:39:13January 21, 2023? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 21 一月 20237:39:13 下午 19:39:13一月 21? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。 一月 217:39 下午 一月 2119:39January 21, 2023? 1業(yè)余生活要有意義,不要越軌。 2023/1/21 19:39:1319:39:1321 January 2023? 1一個(gè)人即使已登上頂峰,也仍要自強(qiáng)不息。 7:39:13 下午 7:39 下午 19:39:13一月 21MOMODA POWERPOINTLorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感謝您的下載觀看專(zhuān) 家告 訴
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