【正文】 80公分，如太高會影響整個超市賣場的視野，也會影響顧客從四個方向對島式陳列商品的透視度。 ⑥ 藝術性陳列法 ⑦ 通過特定的器械及色彩組合，體現(xiàn)出特別的藝術效果，從而達到吸引顧客，刺激購買的欲望。 ⑦ 突出陳列法 ⑧ 在中央陳列架前面，不影響顧客購物通道前提下，將商品突出陳列，必須采用托盤陳列法，如中央貨架間距太窄，不宜使用這種方法。另也可拆除貨架上擱板，然后將商品堆放在下擱板上，必須采用整齊陳列法。 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 商品陳列的基本方法 ? 特殊陳列 ⑧ 懸掛陳列法 懸掛陳列能使無立體感、不正規(guī)的商品產生很好的立體效果，并且能增添商場內其它陳列方法所沒有的變化。 ⑨ 量感陳列法 這種陳列法與其它量感陳列法不同，它是島式陳列法、落地整齊陳列法、落地托盤陳列法三種的組合，能給顧客造成種特大量陳列的感覺，當附近競爭店缺某一品種時，用同一品種量感陳列法是促進銷售的最好機會。 ⑩ 關聯(lián)陳列法 把不同品類但有互補作用的商品陳列在一起，稱為關聯(lián)陳列法，關聯(lián)陳列的目的是當顧客購買商品后，也順便購買陳列在一起的關聯(lián)商品 B或 C，關聯(lián)陳列法可使超市商場的整體陳列活性化，同時也大大增加了顧客購買商品的件數(shù)，關聯(lián)陳列原則是商品之間必須有很強的關聯(lián)性和互補性，要充分體現(xiàn)商品在顧客消費使用、食用時的連帶性。 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 商品陳列的基本方法 ? 特殊陳列 11 比較陳列法 把相同商品按不同規(guī)格、同數(shù)量予以分類，然后陳列在一起，比較陳列是促使顧客購買更多數(shù)量的商品，比較陳列法事先都必須計劃好價格、包裝量、商品投放量，這樣才能保證既達到促銷又保證商場的盈利率水平。 12 活面陳列法 進出口處，陳列富有色彩的商品，較暢銷的商品，吸引力的暢銷商品，多采用落地托盤陳列法。 13 死面陳列法 生活中的必要商品，陳列在商場各個死面（角），使顧客必須走遍全商場，多采用落地托盤陳列法。 另在商場內所有貨架上也可采用活面與死面跳格陳列相結合的方法來提高全部商品的銷售機遇等。 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 商品陳列的基本方法 ? 冷柜與蔬菜架陳列法 ① 整齊排法 將商品規(guī)則地排列在一起，排列重點是將商品上下、左右排列整齊，不可雜亂或松散。 ② 置放容器 由于商品松散、雜亂無法排齊，將商品散開放入陳列的各種容器內，但對容器最上面一層商品要擺平，其它無須作特別處理。 ③ 順序堆積 將商品由下往上按順序堆積，目的是要創(chuàng)造出商品的陳列立體感，但必須要保持商品的一定高度。 ④ 組合交疊 ⑤ 將商品交錯組合堆積陳列交疊的方法，特別對形態(tài)不一大小不一的商品組合，產生好的陳列效果。 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 商品陳列的基本方法 ? 冷柜與蔬菜架陳列法 ⑤ 點綴裝飾 ⑥ 在陳列的商品中放上其它商品起點綴作用，或同一種商品在最上部作一些特殊處理，點綴裝飾目的是提高商品的可視率吸引力，但點綴裝飾商品周圍必須有顧客易拿易放同一種商品。 ⑥ 高溫柜、中溫柜陳列原則： a. 第四層：展示感強商品，推薦商品。 b. 第二層、第三層：銷售量大的商品。 c. 第一層：補充商品，易碎商品，松散、雜亂的商品。 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 商品陳列的基本方法 ? 常規(guī)陳列的基本技巧 ① 櫥窗陳列 在進行櫥窗陳列時，首先要確定櫥窗的宣傳主題，而選擇主題則不能脫離陳列內容的主體 —— 商品。可以從不同的方面和角度來選擇展示陳列的主題，如從季節(jié)變化來展示，從流行性來展示，從經(jīng)營的代表性品種來展示等。此外，還可從商品的用途方面著眼，選擇陳列主題。 擇陳列主題之后，要恰到好處地確立櫥窗色彩的基調。一個好的色彩基調可把顧客從老遠的地方吸引過來駐足觀看，因此除了考慮色彩的搭配外，更要考慮如何用色彩表現(xiàn)櫥窗的中心內容 (主題 )并與之相一致。如：明度強的陳列商品可用明度弱的色彩作陪襯，暖色調的陳列商品可用冷色調作陪襯。絕對不能出現(xiàn)櫥窗內的所有色彩都很鮮、很跳，這樣反而會使顧客沒有觀賞的興趣。 ② 墻面陳列 墻面陳列或墻壁上的陳列架可根據(jù)商品的特點加以變化，進行立體陳列。從賣場的地板到天花板之間的這段距離，可將商品以多種方式進行自由的陳列和裝飾。墻面陳列最容易誘導顧客進入店內，如將服裝、樂器、小飾品、帽子、皮帶、皮包等商品組合在一起，固定陳列在墻壁上，不僅可強調商品的立體感、豐富感，還可使本來很一般的墻壁散發(fā)出具有個性的魅力。 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 商品陳列的基本方法 ? 常規(guī)陳列的基本技巧 ③ 柜臺陳列 最普通的櫥柜的高度通常為 90～ 100厘米，用兩片玻璃隔板隔成 3段，兼具面對面銷售的功能。柜臺陳列比較適宜排面陳列和堆碼陳列的分類、組合方式，陳列時要將商品整理潔凈，商標、圖案要面向顧客，每個單元的藝術處理都要注意做到局部和整體的統(tǒng)一。輔助的道具要精巧別致，陳列時最好用絲、毛等高檔織物加以襯托，以表現(xiàn)出商品的造型裝飾美。柜臺的最底層絕對不能用來作為陳列商品的地方，原因有兩點：一是顯得商品較陳舊；二是因為顧客大多不愿意往這些隱蔽的地方尋找自己所需要的商品。 ④ 特價臺陳列 價臺陳列是目前各類賣場在舉辦短期性促銷活動、季節(jié)性削價、處理積壓商品時最常用的陳列方式。此種陳列方式的優(yōu)點有很多，比如商超可以隨時更換商品、顧客可以自由選擇商品等。要注意的是雖然特價臺是臨時性的陳列，但這種陳列方式難免會被人誤認為是垃圾商品，稍有品位或追求面子的顧客不會來選購。所以在陳列商品之前，應在特價臺的周邊適當添加醒目的 POP，以不超過 10～ 15個大字的內容，明確、直白地告知所有的顧客“此商品是品牌，原價元，現(xiàn)價元，為期天”，以激起顧客的好奇心和購買欲望。展示臺由人為設置的空間結構組成，它起著“畫龍點睛”的作用。 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 商品陳列的基本方法 ? 鮮食類商品陳列技巧 ① 水果蔬菜的陳列 a. 水果蔬菜的所有單品的陳列須是“側正面”整齊排列，把其顏色最漂亮的一面統(tǒng)一朝向顧客 b. 蔬菜： 葉菜部分是根部朝下、葉部朝上； 果菜部分是頭部 (根蒂部 )朝上、尾部朝下； c. 要求一個商品一縱行梯形陳列，根據(jù)商品進貨量確定縱行的寬度。 d. 蔬菜貨架陳列面與地面應有 60度以上的角度。 e. 特價促銷商品要堆頭和大面積陳列，且 POP等宣傳告示與之對應。 f. 對于新商品和特價促銷商品等需要向顧客展示其內在品質的商品，應將其切開、包裝進行展示，同時切成小塊給顧客試吃。 g. 特價促銷商品必須保證一個商品陳列一個堆垛，寬度保證在一至兩米之間。 h. 高檔且易損壞商品需要包裝后進行陳列銷售，絕大部分陳列于冷藏保鮮柜中，銷售量不大的商品，要適當控制陳列面和陳列量。 i. 要隨時注意陳列商品的保養(yǎng)，對壞貨要及時撤離貨架。 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 商品陳列的基本方法 ? 鮮食類商品陳列技巧 ② 肉類的陳列 a. 豬肉類要根據(jù)不同部位分隔出售，每塊重量在 ，陳列于 0℃ 冷藏柜中銷售，并在展示區(qū)準備手套、夾子等工具給顧客挑選時用。 b. 對于精選肉類，要以保鮮碟打包形式陳列的，斜側立陳列于 0℃ 冷藏柜中銷售； c. 特價促銷商品陳列面積要加大，且 POP等宣傳告示與之對應。 d. 禽類、豬、牛、羊肉之間需用分隔板隔開。 e. 按顧客行走的路線分品類陳列，建議依次為湯配、禽類、牛羊肉、豬肉最后為臘味。 f. 凍品類如：禽類、翅膀、鳳爪及內臟等商品，除了包裝陳列外，可散裝陳列于冰鮮臺上。 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 商品陳列的基本方法 ? 鮮食類商品陳列技巧 ③ 魚的陳列 a. 活鮮的陳列 b. 水池里的水必須保持清澈。 c. 水池里的水必須保持循環(huán)、過濾、打氧。 d. 水池里的商品必須保證是活的。 e. 可以使用旋轉式價格牌固定在魚缸上標識價格。 f. 各種活鮮必須按品類特性進行陳列，如：咸淡水魚分開，四大家魚 與鱸。 g. 桂花魚河蝦等分開，鱸魚與河蝦分開，活魚與貝殼類分開，貝殼類 分咸淡水等等。 b. 肉丸和冰鮮的陳列要求 必須按品類進行歸類陳列。 價格牌可以插到冰里面，必須與每一種商品進行對應。 避免把魚平鋪于冰鮮臺上，要求動感化陳列，魚體斜側立于冰面上，腹部藏于冰里面（黃花魚除外）；細小魚體則做圓形的花樣陳列。 肉丸必須先放置在沙網(wǎng)上再放在冰上，冰鮮則可直接放在冰上。 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 商品陳列的基本方法 ? 鮮食類商品陳列技巧 ④ 熟食的陳列 a. 每個陳列盤中只能陳列一種商品。 b. 價格牌必須放在商品陳列位的右上角。 c. 按顧客行走路線，建議分別為面食、涼拌菜、鹵水、炸物、烤雞、燒臘、壽司。 d. 鹵水、涼拌菜需要點綴芫荽、青蔥等綠色調料。 e. 為了保證衛(wèi)生，盡量避免使用敞開式的陳列方法 ⑤ 面包面點陳列 a. 按西式、中式、面包、蛋糕等大類用分隔板隔開，集中陳列。 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 商品陳列的基本方法 ? 鮮食類商品陳列技巧 ⑤ 面包面點陳列 a. 要求一個商品一縱行梯形陳列，根據(jù)商品生產量確定縱行的寬度。 b. 散裝食品應該放在較低的陳列位置，且置于有機玻璃的面包罩里。 c. 特價促銷商品用促銷車或不銹鋼層架，結合 POP宣傳告示做陳列銷售。 d. 陳列出“某超市面包”不含任何防腐劑的特色的宣傳告示。 e. 為了保證衛(wèi)生，不可使用敞開式的陳列方法陳列熱賣商品。 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 商品陳列的基本方法 ? 商品陳列的檢查要點 ① 商品的價格標簽、品牌標簽是否面向顧客正面。 ② 商品有無被遮住無法顯而易見。 ③ 商品上是否有灰塵或雜質。 ④ 商品價格標簽、品牌標簽是否脫落或不明顯。 ⑤ 商品是否做到讓顧客易拿易放。 ⑥ 同類商品、不同類商品的品種是否縱向陳列。 ⑦ 商場的類別標示牌和商品群陳列是否一致。 ⑧ 貨架上第一層商品是否放得過高。 ⑨ 貨架上的商品是否有空閑區(qū)域，如果有是否將 80— 20商品或高毛利商品補充暫時陳列。 ⑩ 商品補充陳列和短缺陳列是否先進先出。 11 商品的包裝是否整齊，并具有魅力。 三、商品陳列管理 ? 教育訓練要點 ? 本手冊應使受訓者掌握 ? 商品陳列的基本原則。 ? 商品陳列的基本流程。 ? 本手冊應使受訓者了解 ? 商品陳列的基本方法。 ? 特殊陳列的作用和技巧。