【正文】 80公分，如太高會影響整個超市賣場的視野，也會影響顧客從四個方向?qū)u式陳列商品的透視度。 ⑥ 藝術(shù)性陳列法 ⑦ 通過特定的器械及色彩組合，體現(xiàn)出特別的藝術(shù)效果，從而達(dá)到吸引顧客，刺激購買的欲望。 ⑦ 突出陳列法 ⑧ 在中央陳列架前面，不影響顧客購物通道前提下，將商品突出陳列，必須采用托盤陳列法，如中央貨架間距太窄，不宜使用這種方法。另也可拆除貨架上擱板，然后將商品堆放在下擱板上，必須采用整齊陳列法。 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 商品陳列的基本方法 ? 特殊陳列 ⑧ 懸掛陳列法 懸掛陳列能使無立體感、不正規(guī)的商品產(chǎn)生很好的立體效果，并且能增添商場內(nèi)其它陳列方法所沒有的變化。 ⑨ 量感陳列法 這種陳列法與其它量感陳列法不同，它是島式陳列法、落地整齊陳列法、落地托盤陳列法三種的組合，能給顧客造成種特大量陳列的感覺，當(dāng)附近競爭店缺某一品種時，用同一品種量感陳列法是促進(jìn)銷售的最好機(jī)會。 ⑩ 關(guān)聯(lián)陳列法 把不同品類但有互補(bǔ)作用的商品陳列在一起，稱為關(guān)聯(lián)陳列法，關(guān)聯(lián)陳列的目的是當(dāng)顧客購買商品后，也順便購買陳列在一起的關(guān)聯(lián)商品 B或 C，關(guān)聯(lián)陳列法可使超市商場的整體陳列活性化，同時也大大增加了顧客購買商品的件數(shù)，關(guān)聯(lián)陳列原則是商品之間必須有很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性和互補(bǔ)性，要充分體現(xiàn)商品在顧客消費(fèi)使用、食用時的連帶性。 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 商品陳列的基本方法 ? 特殊陳列 11 比較陳列法 把相同商品按不同規(guī)格、同數(shù)量予以分類，然后陳列在一起，比較陳列是促使顧客購買更多數(shù)量的商品，比較陳列法事先都必須計劃好價格、包裝量、商品投放量，這樣才能保證既達(dá)到促銷又保證商場的盈利率水平。 12 活面陳列法 進(jìn)出口處，陳列富有色彩的商品，較暢銷的商品，吸引力的暢銷商品，多采用落地托盤陳列法。 13 死面陳列法 生活中的必要商品，陳列在商場各個死面（角），使顧客必須走遍全商場，多采用落地托盤陳列法。 另在商場內(nèi)所有貨架上也可采用活面與死面跳格陳列相結(jié)合的方法來提高全部商品的銷售機(jī)遇等。 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 商品陳列的基本方法 ? 冷柜與蔬菜架陳列法 ① 整齊排法 將商品規(guī)則地排列在一起，排列重點(diǎn)是將商品上下、左右排列整齊，不可雜亂或松散。 ② 置放容器 由于商品松散、雜亂無法排齊，將商品散開放入陳列的各種容器內(nèi)，但對容器最上面一層商品要擺平，其它無須作特別處理。 ③ 順序堆積 將商品由下往上按順序堆積，目的是要創(chuàng)造出商品的陳列立體感，但必須要保持商品的一定高度。 ④ 組合交疊 ⑤ 將商品交錯組合堆積陳列交疊的方法，特別對形態(tài)不一大小不一的商品組合，產(chǎn)生好的陳列效果。 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 商品陳列的基本方法 ? 冷柜與蔬菜架陳列法 ⑤ 點(diǎn)綴裝飾 ⑥ 在陳列的商品中放上其它商品起點(diǎn)綴作用，或同一種商品在最上部作一些特殊處理，點(diǎn)綴裝飾目的是提高商品的可視率吸引力，但點(diǎn)綴裝飾商品周圍必須有顧客易拿易放同一種商品。 ⑥ 高溫柜、中溫柜陳列原則： a. 第四層：展示感強(qiáng)商品，推薦商品。 b. 第二層、第三層：銷售量大的商品。 c. 第一層：補(bǔ)充商品，易碎商品，松散、雜亂的商品。 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 商品陳列的基本方法 ? 常規(guī)陳列的基本技巧 ① 櫥窗陳列 在進(jìn)行櫥窗陳列時，首先要確定櫥窗的宣傳主題，而選擇主題則不能脫離陳列內(nèi)容的主體 —— 商品?？梢詮牟煌姆矫婧徒嵌葋磉x擇展示陳列的主題，如從季節(jié)變化來展示，從流行性來展示，從經(jīng)營的代表性品種來展示等。此外，還可從商品的用途方面著眼，選擇陳列主題。 擇陳列主題之后，要恰到好處地確立櫥窗色彩的基調(diào)。一個好的色彩基調(diào)可把顧客從老遠(yuǎn)的地方吸引過來駐足觀看，因此除了考慮色彩的搭配外，更要考慮如何用色彩表現(xiàn)櫥窗的中心內(nèi)容 (主題 )并與之相一致。如：明度強(qiáng)的陳列商品可用明度弱的色彩作陪襯，暖色調(diào)的陳列商品可用冷色調(diào)作陪襯。絕對不能出現(xiàn)櫥窗內(nèi)的所有色彩都很鮮、很跳，這樣反而會使顧客沒有觀賞的興趣。 ② 墻面陳列 墻面陳列或墻壁上的陳列架可根據(jù)商品的特點(diǎn)加以變化，進(jìn)行立體陳列。從賣場的地板到天花板之間的這段距離，可將商品以多種方式進(jìn)行自由的陳列和裝飾。墻面陳列最容易誘導(dǎo)顧客進(jìn)入店內(nèi)，如將服裝、樂器、小飾品、帽子、皮帶、皮包等商品組合在一起，固定陳列在墻壁上，不僅可強(qiáng)調(diào)商品的立體感、豐富感，還可使本來很一般的墻壁散發(fā)出具有個性的魅力。 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 商品陳列的基本方法 ? 常規(guī)陳列的基本技巧 ③ 柜臺陳列 最普通的櫥柜的高度通常為 90～ 100厘米，用兩片玻璃隔板隔成 3段，兼具面對面銷售的功能。柜臺陳列比較適宜排面陳列和堆碼陳列的分類、組合方式，陳列時要將商品整理潔凈，商標(biāo)、圖案要面向顧客，每個單元的藝術(shù)處理都要注意做到局部和整體的統(tǒng)一。輔助的道具要精巧別致，陳列時最好用絲、毛等高檔織物加以襯托，以表現(xiàn)出商品的造型裝飾美。柜臺的最底層絕對不能用來作為陳列商品的地方，原因有兩點(diǎn)：一是顯得商品較陳舊；二是因為顧客大多不愿意往這些隱蔽的地方尋找自己所需要的商品。 ④ 特價臺陳列 價臺陳列是目前各類賣場在舉辦短期性促銷活動、季節(jié)性削價、處理積壓商品時最常用的陳列方式。此種陳列方式的優(yōu)點(diǎn)有很多，比如商超可以隨時更換商品、顧客可以自由選擇商品等。要注意的是雖然特價臺是臨時性的陳列，但這種陳列方式難免會被人誤認(rèn)為是垃圾商品，稍有品位或追求面子的顧客不會來選購。所以在陳列商品之前，應(yīng)在特價臺的周邊適當(dāng)添加醒目的 POP，以不超過 10～ 15個大字的內(nèi)容，明確、直白地告知所有的顧客“此商品是品牌，原價元，現(xiàn)價元，為期天”，以激起顧客的好奇心和購買欲望。展示臺由人為設(shè)置的空間結(jié)構(gòu)組成，它起著“畫龍點(diǎn)睛”的作用。 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 商品陳列的基本方法 ? 鮮食類商品陳列技巧 ① 水果蔬菜的陳列 a. 水果蔬菜的所有單品的陳列須是“側(cè)正面”整齊排列，把其顏色最漂亮的一面統(tǒng)一朝向顧客 b. 蔬菜： 葉菜部分是根部朝下、葉部朝上； 果菜部分是頭部 (根蒂部 )朝上、尾部朝下； c. 要求一個商品一縱行梯形陳列，根據(jù)商品進(jìn)貨量確定縱行的寬度。 d. 蔬菜貨架陳列面與地面應(yīng)有 60度以上的角度。 e. 特價促銷商品要堆頭和大面積陳列，且 POP等宣傳告示與之對應(yīng)。 f. 對于新商品和特價促銷商品等需要向顧客展示其內(nèi)在品質(zhì)的商品，應(yīng)將其切開、包裝進(jìn)行展示，同時切成小塊給顧客試吃。 g. 特價促銷商品必須保證一個商品陳列一個堆垛，寬度保證在一至兩米之間。 h. 高檔且易損壞商品需要包裝后進(jìn)行陳列銷售，絕大部分陳列于冷藏保鮮柜中，銷售量不大的商品，要適當(dāng)控制陳列面和陳列量。 i. 要隨時注意陳列商品的保養(yǎng)，對壞貨要及時撤離貨架。 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 商品陳列的基本方法 ? 鮮食類商品陳列技巧 ② 肉類的陳列 a. 豬肉類要根據(jù)不同部位分隔出售，每塊重量在 ，陳列于 0℃ 冷藏柜中銷售，并在展示區(qū)準(zhǔn)備手套、夾子等工具給顧客挑選時用。 b. 對于精選肉類，要以保鮮碟打包形式陳列的，斜側(cè)立陳列于 0℃ 冷藏柜中銷售； c. 特價促銷商品陳列面積要加大，且 POP等宣傳告示與之對應(yīng)。 d. 禽類、豬、牛、羊肉之間需用分隔板隔開。 e. 按顧客行走的路線分品類陳列，建議依次為湯配、禽類、牛羊肉、豬肉最后為臘味。 f. 凍品類如：禽類、翅膀、鳳爪及內(nèi)臟等商品，除了包裝陳列外，可散裝陳列于冰鮮臺上。 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 商品陳列的基本方法 ? 鮮食類商品陳列技巧 ③ 魚的陳列 a. 活鮮的陳列 b. 水池里的水必須保持清澈。 c. 水池里的水必須保持循環(huán)、過濾、打氧。 d. 水池里的商品必須保證是活的。 e. 可以使用旋轉(zhuǎn)式價格牌固定在魚缸上標(biāo)識價格。 f. 各種活鮮必須按品類特性進(jìn)行陳列，如：咸淡水魚分開，四大家魚 與鱸。 g. 桂花魚河蝦等分開，鱸魚與河蝦分開，活魚與貝殼類分開，貝殼類 分咸淡水等等。 b. 肉丸和冰鮮的陳列要求 必須按品類進(jìn)行歸類陳列。 價格牌可以插到冰里面，必須與每一種商品進(jìn)行對應(yīng)。 避免把魚平鋪于冰鮮臺上，要求動感化陳列，魚體斜側(cè)立于冰面上，腹部藏于冰里面（黃花魚除外）；細(xì)小魚體則做圓形的花樣陳列。 肉丸必須先放置在沙網(wǎng)上再放在冰上，冰鮮則可直接放在冰上。 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 商品陳列的基本方法 ? 鮮食類商品陳列技巧 ④ 熟食的陳列 a. 每個陳列盤中只能陳列一種商品。 b. 價格牌必須放在商品陳列位的右上角。 c. 按顧客行走路線，建議分別為面食、涼拌菜、鹵水、炸物、烤雞、燒臘、壽司。 d. 鹵水、涼拌菜需要點(diǎn)綴芫荽、青蔥等綠色調(diào)料。 e. 為了保證衛(wèi)生，盡量避免使用敞開式的陳列方法 ⑤ 面包面點(diǎn)陳列 a. 按西式、中式、面包、蛋糕等大類用分隔板隔開，集中陳列。 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 商品陳列的基本方法 ? 鮮食類商品陳列技巧 ⑤ 面包面點(diǎn)陳列 a. 要求一個商品一縱行梯形陳列，根據(jù)商品生產(chǎn)量確定縱行的寬度。 b. 散裝食品應(yīng)該放在較低的陳列位置，且置于有機(jī)玻璃的面包罩里。 c. 特價促銷商品用促銷車或不銹鋼層架，結(jié)合 POP宣傳告示做陳列銷售。 d. 陳列出“某超市面包”不含任何防腐劑的特色的宣傳告示。 e. 為了保證衛(wèi)生，不可使用敞開式的陳列方法陳列熱賣商品。 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 商品陳列的基本方法 ? 商品陳列的檢查要點(diǎn) ① 商品的價格標(biāo)簽、品牌標(biāo)簽是否面向顧客正面。 ② 商品有無被遮住無法顯而易見。 ③ 商品上是否有灰塵或雜質(zhì)。 ④ 商品價格標(biāo)簽、品牌標(biāo)簽是否脫落或不明顯。 ⑤ 商品是否做到讓顧客易拿易放。 ⑥ 同類商品、不同類商品的品種是否縱向陳列。 ⑦ 商場的類別標(biāo)示牌和商品群陳列是否一致。 ⑧ 貨架上第一層商品是否放得過高。 ⑨ 貨架上的商品是否有空閑區(qū)域，如果有是否將 80— 20商品或高毛利商品補(bǔ)充暫時陳列。 ⑩ 商品補(bǔ)充陳列和短缺陳列是否先進(jìn)先出。 11 商品的包裝是否整齊，并具有魅力。 三、商品陳列管理 ? 教育訓(xùn)練要點(diǎn) ? 本手冊應(yīng)使受訓(xùn)者掌握 ? 商品陳列的基本原則。 ? 商品陳列的基本流程。 ? 本手冊應(yīng)使受訓(xùn)者了解 ? 商品陳列的基本方法。 ? 特殊陳列的作用和技巧。