第二章發(fā)酵過程的工藝控制-1-資料下載頁
2025-01-06 13:47本頁面
【正文】 ，維持較長產(chǎn)素期 150h后：升溫，促進(jìn)抗生素分泌青霉素發(fā)酵： 0~5h： 30℃ →5~40h ： 25℃ →40~125h ： 20℃ →125~165h ： 25 ℃ 比 25 ℃ 恒溫培養(yǎng)，產(chǎn)量提高 15% 最適發(fā)酵溫度應(yīng)根據(jù)具體的菌種特性和發(fā)酵條件來確定，以利于產(chǎn)物的最大生產(chǎn) pH對(duì)發(fā)酵的影響及其控制 pH是微生物代謝活動(dòng)的綜合指標(biāo)，是發(fā)酵過程非常重要的狀態(tài)參數(shù)一 發(fā)酵過程 pH變化規(guī)律 ● 不同微生物的最適 pH范圍不一樣 最適 pH pH上下限 細(xì)菌和 放線菌： ~ ~ 酵母菌： ~ ~ 霉菌： ~ ~ 生長 pH跨度： 3~4個(gè) pH單位 最佳生長 pH跨度： ~1 生長最適溫度高的菌種，其最適 pH也相應(yīng)高● 微生物生長和產(chǎn)物合成的最適 pH通常不一樣 菌種特性 產(chǎn)物化學(xué)性質(zhì)抗生素合成的 最適 pH： 鏈霉素和紅霉素： ~，中性偏堿 金霉素和四環(huán)素： ~ 青霉素： ~ 檸檬酸： ~● 發(fā)酵過程 pH是變化的 ■糖代謝 特別是快速利用的糖，分解成小分子酸、醇，使pH下降。糖缺乏， pH上升，是補(bǔ)料的標(biāo)志之一 ■氮代謝 當(dāng)氨基酸中的 NH2被利用后 pH會(huì)下降；尿素被分解成 NH3， pH上升， NH3利用后 pH下降，當(dāng)碳源不足時(shí)氮源當(dāng)碳源利用 pH上升。 ■生理酸性、生理堿性物質(zhì)利用后 pH會(huì)下降或上升； ■產(chǎn)物形成 某些產(chǎn)物本身呈酸性或堿性，使發(fā)酵液 pH變化 ■菌體自溶， pH上升，發(fā)酵后期， pH上升● pH的變化對(duì)發(fā)酵過程 各種酶的活性 菌體對(duì)基質(zhì)的利用速率 細(xì)胞的結(jié)構(gòu) 影響生長和產(chǎn)物合成二 發(fā)酵過程最適 pH的選擇 選擇的準(zhǔn)則： 獲得最大的比生長速率， 適當(dāng)?shù)木? 最高產(chǎn)物產(chǎn)量利福霉素 B生產(chǎn)： 生長期 pH： 生 chan期 pH： ，平均產(chǎn)物得率系數(shù)最高 比全程 pH維持在 14%三 發(fā)酵過程最適 pH的控制■調(diào)節(jié)好基礎(chǔ)料的 pH 基礎(chǔ)料中若含有玉米漿， pH呈酸性，必須調(diào)節(jié)pH。若要控制消后 pH在 ，消前 pH往往要調(diào)到~■在基礎(chǔ)料中加入維持 pH的物質(zhì) 如 CaCO3 ，或具有緩沖能力的試劑，如磷酸緩沖液等■通過補(bǔ)料調(diào)節(jié) pH 在發(fā)酵過程中根據(jù)糖氮消耗需要進(jìn)行補(bǔ)料。在補(bǔ)料與調(diào) pH沒有矛盾時(shí)采用補(bǔ)料調(diào) pH： （ 1）調(diào)節(jié)補(bǔ)糖速率，調(diào)節(jié)空氣流量來調(diào)節(jié) pH （ 2）當(dāng) NH2N低， pH低時(shí)補(bǔ)氨水； 當(dāng) NH2N高， pH高時(shí)補(bǔ) (NH4)2SO4■當(dāng)補(bǔ)料與調(diào) pH發(fā)生矛盾時(shí)，加酸堿調(diào) pH習(xí)題？生產(chǎn)中主要檢測(cè)到參數(shù)有哪些？ ？。？？為什么？？？ pH會(huì)不會(huì)發(fā)生變化為什么？？ pH控制可以采取哪些措施？？什么是生理性堿性物
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