我國飯店的發(fā)展趨勢蔣丁新-資料下載頁
2025-01-04 03:09本頁面
【正文】 能化及管理高效化。 客房智能控制系統(tǒng)可根據(jù)客人的喜好提前對燈光、 空調(diào)、浴室、背景音樂等進(jìn)行預(yù)設(shè)，給入住客人帶來賓至如歸的體驗(yàn)，增加其滿意度。在客人進(jìn)入客房休息后，影音防打擾系統(tǒng)可自動調(diào)整音樂模式，屏蔽外界的嘈雜，讓客人在最舒適的狀態(tài)休息，而當(dāng)有人靠近時(shí)，系統(tǒng)會將視頻傳入手機(jī)屏，給予客人充分的隱私感；利用電視互動系統(tǒng)，客人能隨意進(jìn)行遠(yuǎn)程會議，訂購服務(wù)等，千里之外一樣能交流互動；此外，客人還可利用互動 app系統(tǒng)訂購各種特色服務(wù)，最大程度滿足顧客的人性化需求 …… 智能化在節(jié)省人力物力、提升酒店管理效率的同時(shí)，還會給客人帶來更極致的隱私、便捷享受。 這些只是智慧酒店的一部分，在科技的推進(jìn)下，還停滯不前的酒店很難在競爭的激烈洪流中生存。對于一些比較有遠(yuǎn)見的酒店管理者，都開始預(yù)留智能化系統(tǒng)端口或者分布做智能化系統(tǒng)。試想，如此便捷、智能、人性化的體驗(yàn)，不正是人們對酒店更進(jìn)一步的追求？ 第二節(jié) 對管理人員素質(zhì)要求的發(fā)展趨勢 ? 一、管理人員必須是好的領(lǐng)導(dǎo)者 –管理者 ≠領(lǐng)導(dǎo)者 –領(lǐng)導(dǎo)作為一種影響別人的能力，既是來自領(lǐng)導(dǎo)者的法定權(quán)力，更多的是來自個(gè)人的感召性權(quán)力和專長性權(quán)力。這兩種權(quán)力與個(gè)人的品質(zhì)和專長有關(guān)，而與職位無關(guān)。 –他們更需要的是以人格魅力、誠信、團(tuán)隊(duì)精神等個(gè)人品質(zhì)和對飯店運(yùn)作的專長去產(chǎn)生影響力和凝聚力，并由此形成企業(yè)文化和企業(yè)形象。 第二節(jié) 對管理人員素質(zhì)要求的發(fā)展趨勢 混亂的餐廳 飯店中餐廳晚 7點(diǎn)一片混亂，客人情緒激動，因?yàn)樗麄凕c(diǎn)的套餐中少了一款，而廚房根本就沒有準(zhǔn)備。餐廳服務(wù)員摸不著頭腦，餐牌中有，而廚房卻說這款取消了。 原來事出有因：當(dāng)天下午 4點(diǎn)總經(jīng)理帶著餐飲總監(jiān)到中餐廳廚房現(xiàn)場辦公，說因物價(jià)原因，套餐無利潤，別的飯店早就調(diào)整了套餐品種，責(zé)令當(dāng)晚調(diào)整。廚房不敢不聽總經(jīng)理的，餐飲總監(jiān)也只是給輪休的負(fù)責(zé)中餐樓面服務(wù)的餐飲部副經(jīng)理打了一個(gè)電話。當(dāng)班的主管接到副經(jīng)理的電話已是晚上 6點(diǎn) 30分，而之前已近有 20桌點(diǎn)了套餐，所以，餐廳混亂就不難理解了。 第二節(jié) 對管理人員素質(zhì)要求的發(fā)展趨勢 ? 三、職業(yè)管理者 –所謂職業(yè)管理者（也稱 ―職業(yè)經(jīng)理人 ‖），是指其職業(yè)就是專職管理飯店，他們只在職務(wù)職責(zé)方面從屬于上級的權(quán)利（他們制定經(jīng)營決策不受飯店上級主管部門的干涉）。 第二節(jié) 對管理人員素質(zhì)要求的發(fā)展趨勢 ? 三、職業(yè)管理者 ? 特征 ? 有良好的職業(yè)操守 ? 有良好的職業(yè)能力 ? 有成熟的職業(yè)心態(tài) ? 懂得報(bào)酬體現(xiàn)價(jià)值 ? 具有可變性和可替代性 ? 具有世界視野的遠(yuǎn)大目光 第二節(jié) 對管理人員素質(zhì)要求的發(fā)展趨勢 ? 四、知識型專業(yè)化的管理者 ? 知識型 ? 接受過良好的、系統(tǒng)的、專業(yè)的高等教育，在日常生活中把學(xué)習(xí)和吸收新知識作為一個(gè)永不停頓的必要組成部分，并掌握多學(xué)科的基礎(chǔ)理論知識。 ? 專業(yè)化 ? 管理方面專業(yè)化和系統(tǒng)化 ? 業(yè)務(wù)專業(yè)化 白羊座 金牛座 雙子座 巨蟹座 獅子座 處女座 天秤座 天蝎座 射手座 摩羯座 水瓶座 雙魚座
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