包裝印刷綠色食品的加工包裝與貯運概述-資料下載頁
2024-12-31 23:12本頁面
【正文】 常見的綠色食品生產(chǎn)和運銷記錄有下列內(nèi)容：n (1)原料來源n A. 供貨企業(yè)名稱、地址、綠色食品產(chǎn)品的名稱和編號。 B．進貨日期。 n C．進貨數(shù)量、質(zhì)量、產(chǎn)品種類。n D．原料批號及標(biāo)簽 (生產(chǎn)日期、貯藏和運輸方法等 )。 (2)加工過程n A．加工產(chǎn)品的數(shù)量 (日生產(chǎn)量 )。 B．加工損耗率。 C．加工原料的配比、生產(chǎn)過程和工藝。 D．產(chǎn)品的包裝。 E．生產(chǎn)批量、批號、貯藏方式等。(3)運輸和銷售n A．產(chǎn)品運輸承擔(dān)單位名稱、運輸方式。 B．運輸數(shù)量和批次。 C．銷售數(shù)量。n 、地址、經(jīng)營范圍 (是否做綠色食品原料或出口 )、銷售方式 (是否做專柜銷售 )等。n E．銷售的批號和代碼等。n 做好以上記錄可促進企業(yè)對綠色食品生產(chǎn)、貯藏和運銷的管理，提高 企業(yè)自律性 ，還為綠色食品的認(rèn)證、管理、抽檢提供詳實的審查依據(jù)，同時也為進一步提高產(chǎn)品質(zhì)量奠定基礎(chǔ)。第二節(jié) 綠色食品的包裝與貯運 一、綠色食品的包裝 1．包裝的概念和作用n (1)食品包裝的概念n 食品包裝是指在食品流通過程中為保護產(chǎn)品、方便運輸、便于貯藏、促進銷售而按一定的技術(shù)方法采用的材料、容器及輔助物的總稱；也指為了達到上述目的而采用一系列技術(shù)措施的操作活動。 n (2)食品包裝的作用n 食品包裝是標(biāo)準(zhǔn)化、商品化、保證安全運輸和貯藏的重要措施。 合理的包裝，可使食品在運輸途中保持良好的狀態(tài)， 減少因互相摩擦、碰撞、擠壓而造成的機械損傷，減少病害蔓延和水分蒸發(fā)，避免產(chǎn)品散堆發(fā)熱而引起腐爛變質(zhì)； 包裝還可以使食品在流通中保持良好的穩(wěn)定性，提高商品率和衛(wèi)生質(zhì)量； 另外，包裝是商品的一部分，可美化產(chǎn)品，也是貿(mào)易的輔助手段， 為市場交易提供標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)格單位，免去銷售過程中的產(chǎn)品過秤，便于流通過程中的標(biāo)準(zhǔn)化，也有利于機械化操作。n 發(fā)達國家為了增強商品的競爭力，特別重視產(chǎn)品的包裝質(zhì)量。而我國在商品包裝方面還需要進一步重視，尤其是果蔬等鮮活產(chǎn)品。 2．對包裝容器的要求 n 綠色食品包裝材料的要求：n ① 安全性： 包裝材料本身要無毒，不會釋放有毒物質(zhì)污染食品，影響人的身體健康。n ② 可降解性： 食品在消費完之后，剩余包裝可以降解，不對人的健康和環(huán)境產(chǎn)生污染。n ③ 可重復(fù)利用性： 綠色食品在遵循可持續(xù)發(fā)展的原則下，要求綠色食品產(chǎn)品的包裝可重復(fù)利用，節(jié)約資源。 5．綠色食品包裝的標(biāo)簽(1)標(biāo)簽的作用n ① 引導(dǎo)或指導(dǎo)消費者選購商品；n ② 保護消費者的利益；n ③ 維護制造者的合法權(quán)益；n ④ 促進銷售： 食品標(biāo)簽猶如一個廣告宣傳欄，食品生產(chǎn)者可以在此展示產(chǎn)品的優(yōu)越性，宣傳產(chǎn)品的獨特風(fēng)格，吸引消費者購買。 (2)食品標(biāo)簽的標(biāo)準(zhǔn)n 我國有關(guān)標(biāo)準(zhǔn) (如國標(biāo) GB771894《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》 )規(guī)定了食品標(biāo)簽的相關(guān)內(nèi)容，現(xiàn)簡述如下：n ① 食品名稱。n ② 配料表。n ③ 凈含量及固形物含量。n ④ 制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址。n n ⑤ 日期標(biāo)志 (生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期 )和貯藏指南。n ⑥ 產(chǎn)品類型。n ⑦ 質(zhì)量 (品質(zhì) )等級。n ⑧ 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號。n ⑨ 特殊標(biāo)注內(nèi)容。 (3)綠色食品包裝標(biāo)簽的標(biāo)準(zhǔn)n 綠色食品的包裝標(biāo)簽，除符合食品包裝的基本要求外，還應(yīng)符合《中國綠色食品標(biāo)簽標(biāo)志設(shè)計使用規(guī)范手冊》的要求。已經(jīng)獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的單位， 必須將綠色食品標(biāo)志用于產(chǎn)品的內(nèi)外包裝，其中綠色食品標(biāo)志的圖形、文字、標(biāo)準(zhǔn)色、廣告用語及編號等必須按照規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行。 二、綠色食品的貯藏運輸 1．綠色食品的運輸 綠色食品的運輸原則和要求 綠色食品產(chǎn)品的運輸除要符合國家對食品運輸?shù)挠嘘P(guān)要求外，還要遵循以下原則和要求： ① 必須根據(jù)產(chǎn)品的類別、特點、包裝要求、貯藏要求、運輸距離及季節(jié)等采取不同的手段。 ② 綠色食品在裝運過程中，所用的容器和運輸設(shè)備等必須潔凈衛(wèi)生，不能對綠色食品造成污染。 ③ 綠色食品禁止與農(nóng)藥、化肥及其他化學(xué)制品等混裝運輸。 ④ 在運輸過程中，不能與非綠色食品混裝運輸。 ⑤ 綠色食品的 A級和 AA級產(chǎn)品也不能混裝運輸。2．綠色食品的貯藏n n 綠色食品的貯藏： 是根據(jù)食品的貯藏性能、衛(wèi)生安全性、生產(chǎn)可行性以及影響貯藏質(zhì)量變化的各種因素，依據(jù)食品貯藏原理而選擇適當(dāng)?shù)馁A藏方法和貯藏技術(shù)的食品保藏過程。n 綠色食品的貯藏應(yīng)遵循的原則為：n ① 貯藏環(huán)境必須潔凈衛(wèi)生，不能對綠色食品產(chǎn)生二次污染。n ② 選擇適宜的貯藏方法，最大程度地保持綠色食品原有的品質(zhì)。n ③ 在貯藏中，綠色食品與非綠色食品分開貯藏，不能混存。n ④A 級 A A級綠色食品分開貯藏。 n 思考題n 1．如果你要加工綠色產(chǎn)品，在選擇加工廠時，你會有什么要求。n 2．綠色食品對加工工藝有何特殊要求 ?n 3．請為一加工后的綠色食品設(shè)計一份標(biāo)簽，內(nèi)容自選。n 4．綠色食品加工企業(yè)應(yīng)如何加強自身管理 ?n 5．綠色食品貯運原則是什么 ?多謝參與！謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1