保健食品蛋白類2-資料下載頁(yè)
2024-12-31 08:16本頁(yè)面
【正文】 是肌肉中最豐富的游離氨基酸，約占人體游離氨基酸總量的 60％。參與谷胱甘肽的合成，有利于抑制蛋白質(zhì)分解，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)。在特定條件下（劇烈運(yùn)動(dòng)、受傷、感染等），谷氨酰胺的需要量大大超過(guò)肌體的合成能力，造成肌體蛋白質(zhì)的合成減少和抗感染能力減弱。 半必需氨基酸 1. L－谷氨酰胺可大量用于治療運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)綜合癥和高強(qiáng)度勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)后的疲勞恢復(fù)，重建免疫系統(tǒng)。 谷氨酰胺的功能與應(yīng)用 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)配方 免疫組織營(yíng)養(yǎng) 胰臟組織營(yíng)養(yǎng) 2. 可刺激胰高血糖素分泌 治療神經(jīng)衰弱、改善腦出血后遺癥 3. 增進(jìn)腦細(xì)胞功能 例如： 100g要素膳飲食中加入 氨酰胺，對(duì)腸絨毛萎縮的恢復(fù)和免疫功能的提高都有顯著作用。 半胱氨酸 必須的氨基酸 2氨基 3巰基丙酸 唯一具有還原性基團(tuán)巰基 ( SH)的氨基酸 面團(tuán)改良劑 生產(chǎn)肉味香精的原材料 半胱氨酸生理功能 3. 具有抗輻射作用 1. 對(duì)肝中毒、銻中毒、放射性藥物中毒等有一定的解毒作用。 2. 有吸收酒精、將其在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙醛的解醉作用 醫(yī)藥的應(yīng)用 可與有毒的芳香族化合物縮合成硫醚氨酸（ mercapturic acid）而起解毒作用。 肝臟藥 解毒藥 解熱鎮(zhèn)痛藥 潰瘍治療藥 疲勞恢復(fù)劑 祛痰藥 主要的活性蛋白質(zhì) 1. 免疫球蛋白性質(zhì)與應(yīng)用 2. 乳鐵蛋白的性質(zhì)與應(yīng)用 3. 金屬硫蛋白的性質(zhì)與應(yīng)用 4. 褪黑素的性質(zhì)與應(yīng)用 牛磺酸 氨基酸類保健食品 NH2CH2CH2SO3H 學(xué)名 2氨基乙磺酸，是牛黃的組成成分 。 最早由牛黃中分離出來(lái) 用于保健食品最多的 貓以及夜行貓頭鷹之所以要捕食老鼠，其主要原因是老鼠體內(nèi)含有豐富的牛磺酸 。 半必需氨基酸 心臟、腦、肝臟中含量較高 牛磺酸主要生理功能 1. 占心臟總氨基酸的 60%，與心肌鈣和心肌收縮有密切關(guān)系。 用于治療充血性心衰和慢性心衰 2. 促進(jìn)嬰兒的生長(zhǎng)和智力發(fā)育，母乳中牛磺酸含量為3362ug/ml，牛乳僅為 7ug/ml。 嬰兒配方食品 牛奶中缺乏?；撬? 3. 促進(jìn)脂肪的吸收和代謝，尤其是嬰幼兒期。 ?；撬?+膽汁酸 膽汁酸鹽 膽固醇的促溶劑 ?；撬嶂饕砉δ? 4. 保護(hù)視網(wǎng)膜： 細(xì)菌感染會(huì)造成?；撬崛狈? ?；撬嶂饕砉δ? 牛磺酸是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的一種抑制性遞質(zhì)，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)異常興奮性疾病，如癲癇、驚厥、震顫及入睡難和早醒都有較好的治療作用。另外還有中樞調(diào)節(jié)血壓的作用，通過(guò)激活內(nèi)分泌系統(tǒng)，對(duì)抗腎素血管緊張素引起的高血壓。 珍珠的主要藥效成分就是?；撬帷? 《 本草經(jīng)集 》 中說(shuō)，珍珠“有治目膚翳，止泄”等作用。唐代的 《 海藥本草 》 認(rèn)為，珍珠可以明目、除暈、止泄。 明代李時(shí)珍更加重視珍珠的藥理作用，認(rèn)為珍珠的藥效在美膚，因而在 《 本草綱目 》 中特別寫(xiě)道 :“珍珠味咸甘寒無(wú)毒，鎮(zhèn)心點(diǎn)目；珍珠涂面，令人潤(rùn)澤好顏色。涂手足，去皮膚逆臚；墜痰，除面斑，止瀉；除小兒驚熱，安魂魄；止遺精白濁，解痘療毒。 …… 令光澤潔白”等。 靜心安神，清熱解毒 牛磺酸在天然物質(zhì)中的存在 含量最豐富的是海魚(yú)、貝類，如墨魚(yú)、章魚(yú)、蝦，貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等。魚(yú)類中的青花魚(yú)、竹莢魚(yú)、沙丁魚(yú)等?；撬岷亢茇S富。 在魚(yú)類中，魚(yú)背發(fā)黑的部位?；撬岷枯^多，是其他白色部分的5～ 10倍 。 蛤蜊 扇貝： 8270mg/kg 牡蠣： 3960mg/kg 精氨酸 是尿素循環(huán)的中間產(chǎn)物。攝入足量的精氨酸可以提高肝臟中精氨酸酶的活性，有助于將血液中的氨轉(zhuǎn)化成尿素而排出體外。 當(dāng)人體處于饑餓狀態(tài)、蛋白質(zhì)攝入過(guò)量、創(chuàng)傷、青春生長(zhǎng)期等蛋白質(zhì)分解代謝增加時(shí)，尿素生成和排出量也隨之增加。 半必需氨基酸 精氨酸的應(yīng)用 肝性腦病 血氨增高癥 創(chuàng)傷（手術(shù)、意外傷、燒傷）等的特殊營(yíng)養(yǎng)食品。 人體血漿中精氨酸濃度維持在 ，可使肌體具有足夠的免疫力。 敗血癥 抑制腫瘤 精氨酸 精氨酸的食物來(lái)源 精氨酸含量高于 2%的食物有蠶豆、黃豆、核桃、花生、牛肉、雞肉、雞蛋、蝦等。 精氨酸也是精子蛋白的主要成分 ,有促進(jìn)精子的質(zhì)量，提高精子運(yùn)動(dòng)能量的作用。 頭足類主要活性物質(zhì) 頭足類主要活性物質(zhì) 膠原蛋白和膠原肽： 抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、護(hù)膚美白 墨汁 ：糖胺聚糖 抗癌； 墨色素 ：吲哚醌 降血脂、抗輻射、促進(jìn)粒系造血、抗菌等 不飽和脂肪酸 ： 磷脂 ：抗腫瘤、降血脂、益智 精氨酸 ：占氨基酸總量的 %，輔助治療男性不育癥。 擬蛋白 ：抗腫瘤 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1