旅館建筑設計原理ppt課件-資料下載頁
2024-09-20 18:47本頁面
【正文】 五、廚房應合理組織排氣（排除燃燒廢氣、蒸汽、油煙氣及熱氣）和補風（補充人員及燃燒所需的新鮮空氣）。 六、地面以采用易法不滑的材料面層為宜，墻裙以采用光滑易潔的材料為宜。廚房內(nèi)部應盡量避免線腳及外層管道，尤其在爐灶上方不應有管道。 廚房設計要求七、八、九 七、在廚房適當位置設置職工洗手間、更衣室及廚師長辦公室。 八、客房服務部分應有足夠的空間停放服務推車，位置靠近烹任部分和服務電梯。 九、廚房與餐廳連接，盡量做到出入口分設，使送菜與收盤分道，并避免氣味竄入餐廳。 洗衣房 織品流線圖 洗衣房設計要點 一、洗衣房應靠近服務電梯（和污衣井 ),同時避免噪聲對外干擾。 二、洗衣房平面應滿足洗衣流程要求，避免相互交叉干擾。 三、洗衣房應有良好的通風排氣設施。 四、洗衣房應有良好的照明條件，照度均勻，避免設備造成過多的陰影。 五、洗衣房地面應設置有效的排水設施，排除從洗衣機和脫水機出來的污水。 六、紡織品庫房應考慮紡織用品的分類、貯藏、修補、盤點以及發(fā)放床單、桌布和制服等所需要的空間。 七、紡織品庫房應緊靠洗衣房，室內(nèi)要求溫暖、干燥，氣流應朝洗衣房方向流動 一、旅館應根據(jù)需要設置有關給排水、空調(diào)、冷凍、鍋爐、熱力、煤氣、備用發(fā)電、變配電、防災中心等機房，并應根據(jù)需要設機修、木工、電工等維修用房。 設備用房 設備用房 二、設備用房應首先考慮利用旅館附近已建成的各種有關設施或與附近建筑聯(lián)合修建。 三、各種設備用房的位置應接近服務負荷中心。運行、管理、維修應安全、方便并避免其噪聲和振動對公共區(qū)和客房區(qū)造成干擾。 設備用房 設備用房 四、設備用房應考慮安裝和檢修大型設備的水平通道和垂直通道。 備品庫 一、備品庫應包括家具、器皿、紡織品、日用品及消耗物品等庫房。 二、備品庫的位置應考慮收運、貯存、發(fā)放等管理工作的安全與方便。 三、庫房的面積應根據(jù)市場供應、消費貯存周期等實際需要確定。 職工用房 一、職工用房包括行政辦公、職工食堂、更衣室、浴室、廁所、醫(yī)務室、自行車存放處等項目，并應根據(jù)旅館的實際需要設置。 二、職工用房的位置及出入口應避免職工人流路線與旅客人流路線互相交叉。
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