學齡前兒童食譜編制工作程序-資料下載頁
2025-08-22 18:25本頁面
【正文】 帶魚 50 植物油 27 27 0 27 0餅干 15 15 65 面包 90 90 白糖 5 5 0 0 食鹽 6 6 0 0 0 0合計 108 1190 1607 60 RNI — 1600 55 53 224% — 100 109 98 101表4—14 餐次能量比例和宏量營養(yǎng)素供能比餐別能量（kcal）蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）碳水化合物（g）早餐、早點午餐、午點晚餐合計49360 餐別能量（%）蛋白質(zhì)(%)脂肪(%)碳水化合物(%)早餐、早點午餐、午點晚餐合計29100 32 程序10 檢查差距和調(diào)整根據(jù)以上程序設(shè)計出營養(yǎng)食譜后，還應(yīng)對食譜進行核對，確定編制的食譜是否科學合理。把參照食物成分表初步核算該食譜提供的能量和各種營養(yǎng)素的含量；參照中國居民膳食營養(yǎng)素參與攝入量RNI或AI數(shù)植，按允許的變化范圍增減或更換食品的種類或數(shù)量。值得注意的是，制定食譜時，不必嚴格要求每份營養(yǎng)餐食譜的能量和各類營養(yǎng)素均與營養(yǎng)目標保持嚴格一致，保持一段時間平衡，并檢查體重變化等評價即可。一日食普確定以后，可根據(jù)食用者飲食習慣、市場供應(yīng)情況等因素在同一類食物中更換品種和烹調(diào)方法，編排成一周食譜。
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