采購流程培訓(xùn)word版-資料下載頁
2025-08-22 03:42本頁面
【正文】 月盤點表》，《月盤點表》一式兩聯(lián)，責(zé)任人簽名確認后，自存一聯(lián)，交財務(wù)部一聯(lián)。盤點結(jié)束后，財務(wù)部應(yīng)及時結(jié)出月末庫存數(shù)，對出現(xiàn)貨品溢余或損失，應(yīng)查明原因由部門提出報損報表，做出書面報告上報各有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)審批并妥善處理。盤點時間及盤點人安排（原材料盤點時間安排a、庫房：月末最后一天下午庫房停止發(fā)貨，整理倉庫帳和盤點表會同財務(wù)部進行盤點。b、酒吧：每月1日上午8點，財務(wù)部會同餐飲部盤點人對所有存貨進行實地盤點。C、廚房：每月末最后一天營業(yè)結(jié)束后，由財務(wù)部會同廚房部盤點人員對所有存貨物品進行實地盤點。（瓷器盤點時間a、樓面部：每月27日上午8點，由財務(wù)部會同樓面部盤點人員對所有存貨盤點。b、廚房部：每月27日上午8點，由財務(wù)部會同廚房部盤點人員對所有存貨盤點。 （雜品盤點時間a、樓面部：每月28日上午8點，由財務(wù)部會同樓面部盤點人員對所有存貨盤點。b、廚房部：每月28日上午8點，由財務(wù)部會同廚房部盤點人員對所有存貨盤點 （滅火器盤點 每半年盤點一次 （燕鮑翅及進口紅酒盤點：每半月一次（每月15日、每月最后一天），燕鮑翅每次水發(fā)后的數(shù)量，廚房必須報于成本會計。 （各部門必須安排專人盤點，提供詳細的人名給財務(wù)部 盤點結(jié)束后，各部門負責(zé)人在盤點表上簽字。七、成本會：總結(jié)上月原材料采購、使用過程中存在的問題，在成本核算和控制中需要完善和加強的地方。對日常成本的控制和核算，可以合理控制進貨，防止原材料的積壓和浪費，提高原材料的利用率和新鮮度，真正做到貨真價實。同時可以及時發(fā)現(xiàn)問題，堵塞漏洞，減少浪費，杜絕不正之風(fēng)，增加效益。召開時間：每月8日下午2：004：00參會人員：米總、田總、樓面經(jīng)理、廚師長、酒吧主管、成本會計、采購員、財務(wù)人員代表提供資料：A、盤點表，B、盤盈盤虧表C、酒吧、廚房、銷量排行。D、毛利排行表。E、成本分析報表。F、與物資標(biāo)準表的對比
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