云南省農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學生供餐準入管理辦法-資料下載頁
2024-11-13 05:52本頁面
【導讀】營養(yǎng)改善計劃的實施意見》等有關規(guī)定，特制定本辦法。點的食品安全準入管理。原則上不提倡家庭（個人）托餐。訂供餐合同（協(xié)議）方可供餐。氣體、放射物質和其他擴散性污染源的影響范圍之外。點設置相應的區(qū)域專間，增設配餐銷售間和用餐場所。（一）食品加工間應設在室內，其設施必須與就餐人數(shù)相適應。150人以上不少于80m2；150人以下不少于40m2；臺及餐飲具存放保潔柜；食品必須分開存致。加工原料應用食品容器盛放，并置于平臺或層架上。必須符合衛(wèi)生標準或要求，并嚴格按說明書使用。有條件的應配備高。并將中標單位向社會予以公告。在采購食品原輔料時必須索取相關證照復印。者出具的貨物清單且簽名或蓋章。能對人體健康有害的食品；驗收合格的食品及食品原輔料必須進行臺帳登記；使用。食品的冷藏設備必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品應分柜存放，食品，其中心溫度不低于70℃。禁止使用外購的熟肉制品，禁止使。飪人員直接用炒勺償味，不得向學生提供葷素涼拌菜。
【正文】 于帽內，出售食品或分餐時應戴口罩。 （三）不得留長指 甲、涂指甲油、 戴首飾等 加工食品。 （四）不得在食品加 工和銷售場所內吸煙，不得有面對食品打噴 8 嚏、 咳嗽及其他有礙食品 安全的行為。 第三十 一 條 就餐加工場所應保持環(huán)境衛(wèi)生 清潔。 地面 、 工作臺，設施設備垃圾桶等應在每天工作結束后 進行 清潔和消毒。儲存間、冷藏設備、 排煙換氣設施 每周 至少清潔一次。 墻壁、天花板、門窗 每月至少清潔一次。 第五章 學生供餐準入退出機制 第三十 二 條 對 供餐餐飲服務企業(yè)（單位）、家庭（個人）托餐點的 校 外 供餐實行退出制度，凡出現(xiàn)下列情況之一者，經核實后停止其供餐 ，取消供餐準入 資格。 由當?shù)?相關部門 向社會進行公告。 （一 ） 供餐餐飲服務企業(yè)（單位） ， 違反 食品安全法律法規(guī)，被食品藥品監(jiān)督管理部門吊銷或注銷餐飲服務許可證的。 （二） 供餐餐飲服務企業(yè)（單位）、家庭（個人）托餐點 簽約人無故更換的。 （三）出現(xiàn)違反供餐合同（協(xié)議）的行為，包括采購加工第十 六條 、二十 二 條 規(guī)定禁止的食品，嚴重降低供 餐質量標準，隨意變更供餐食譜，供餐期間嚴重缺失食品安全保障條件的 。 （四）供 餐 期間發(fā)生重大食品安全事故的。 （五）供餐期間對 就餐學生進行克扣、減量、延時、拒絕供餐或服務態(tài)度惡劣有打罵體罰 學生行為 ， 情節(jié)嚴重者。 （六）協(xié)議供餐時間內連續(xù)停止供餐 一 天 以上者或頻繁發(fā)生停止供餐情況的。 （七） 在學校組織的測評中連續(xù)兩次不合格 。 9 第六章 附 則 第三十四條 本辦法內相關用語 含 義解釋 學校食堂：包括學校范圍內自辦食堂、 專門為學生提供就餐服務的機構或實體。 餐飲服務企業(yè)（單位）：是指符合餐飲服務條件，具 有餐飲服務資質，證照齊全，有能力為實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃向學生供餐的餐飲服務單位。 家庭（個人）托餐點：包括 在無條件設置學校食堂或不符合配送條件的偏遠學 校 或教學點，經學校 同意認可，在當?shù)亟逃块T、鄉(xiāng) （鎮(zhèn)）人民政府備案 并與學校簽訂了供餐合同的 家庭（個人） 。 第三十五條 本辦法由云南省食品藥品監(jiān)督管理局負責解釋。 第三十六條 本辦法自頒布之日起實施。 附件： 1， 云南省農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學校食堂餐飲服務許可審查標準： 2，云南省農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃托餐點許可備案審查標準： 3，云南省農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃供餐餐飲服務企業(yè)（單位）現(xiàn)場核查標準
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