快速消費(fèi)品行業(yè)的現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)-資料下載頁(yè)
2025-08-05 07:12本頁(yè)面
【正文】 原動(dòng)力，包括以前的A8。李文杰如果打好了這幾張牌中的一張，就能吃掉特殊用途飲料市場(chǎng)的很大一塊蛋糕。哪里還有辛辛苦苦的去做純水、陽(yáng)光果葩。藍(lán)海和紅海，如何選擇？與其花錢贊助亞運(yùn)會(huì)，不如先練內(nèi)功，品牌定位清晰，價(jià)格策略合理，渠道掌控加強(qiáng)。 脈動(dòng)這幾年走下坡路，大概是企業(yè)管理下滑的原因。寶礦力借助北京奧運(yùn)會(huì)異軍突起，但是內(nèi)部管理也是需要加強(qiáng)。兩者的共同問(wèn)題是管理不到位，導(dǎo)致渠道精耕不了，銷量無(wú)法突破。 紅牛之后，想要做特殊用途飲料市場(chǎng)老二的飲料很多，但是筆者認(rèn)為實(shí)力都不夠，未來(lái)的市場(chǎng)格局，還是一牛獨(dú)大。 六．蛋白飲料 中糧收購(gòu)蒙牛20%的股份，讓蒙牛帶上國(guó)資背景，寧高寧也成就了中糧和自己全產(chǎn)業(yè)鏈的布局。 三鹿事件的陰影今年一定還多少有一些，牛奶企業(yè)的現(xiàn)金流和盈利壓力一定是非常巨大的，能否扭轉(zhuǎn)戰(zhàn)局，扭虧為盈，就要看未來(lái)幾年了。而且，很多其他植物蛋白飲料：米乳、玉米汁、谷類雜糧類植物蛋白飲料的加入，令動(dòng)物蛋白飲料巨頭們心理上壓力又大了！ 筆者比較看好惠爾康的谷粒谷力之類谷物蛋白類飲料未來(lái)5年的快速發(fā)展。谷物蛋白飲料本身就有成本上的優(yōu)勢(shì)，加上三聚氰胺、OMP等事件的陰影，牛奶行業(yè)的各大品牌要恢復(fù)元?dú)?，不是一兩年的這么短的。 目前市場(chǎng)上賺利潤(rùn)的最多的反而是營(yíng)養(yǎng)早餐這種乳酸菌蛋白飲料。08年估計(jì)銷售80個(gè)億。之前的蒙牛酸酸乳借超級(jí)女聲已經(jīng)一飛沖天。將來(lái)各大品牌一定是在產(chǎn)品的包裝和線下活動(dòng)上展開激烈競(jìng)爭(zhēng)。 七．植物飲料 植物飲料市場(chǎng)目前暫時(shí)以涼茶為最大的一個(gè)品類和行業(yè)代表。 08年，除了領(lǐng)頭羊，整個(gè)涼茶罐裝行業(yè)幾乎全面虧損，很多涼茶企業(yè)連工資都發(fā)不出。這些企業(yè)進(jìn)入涼茶行業(yè)之前的心態(tài)就有誤，高舉高打，幻想一戰(zhàn)成名。整個(gè)飲料行業(yè)，筆者認(rèn)為涼茶是最難的一個(gè)行業(yè)，并不是其中競(jìng)爭(zhēng)有多激烈，而是第一名的品牌定位和渠道管理能力太強(qiáng)了。而其他對(duì)手又集體犯戰(zhàn)略性錯(cuò)誤，涼茶行業(yè)的格局也容易判斷，強(qiáng)弱分明，兩極分化，尸橫遍野，血流成河。 百事可樂雖然有可口可樂健康工坊涼茶的前車之覆，仍然推出草本樂植物飲料。可惜口感和功能上都缺乏差異化，結(jié)局自然不言而喻了。 將來(lái)能夠?qū)ν趵霞斐赏{的，只有黃振龍和鄧?yán)蠜霾琛５?，如果黃振龍和鄧?yán)喜槐粌蓸泛涂祹煾怠⒔y(tǒng)一、娃哈哈這種有渠道有資金實(shí)力的飲料巨頭收購(gòu)，憑自身的發(fā)展，未來(lái)幾年也沒有大作為。 涼茶的市場(chǎng)格局比特殊用途飲料還好預(yù)測(cè)。未來(lái)幾年，王老吉會(huì)加速國(guó)際化的進(jìn)程，國(guó)內(nèi)這些涼茶企業(yè)—特別是罐裝都還要為生產(chǎn)而掙扎。 八．咖啡飲料 全國(guó)既飲咖啡飲料品牌只有“雅哈”、“雀巢”等少數(shù)幾個(gè)，上海、廣州、深圳兩地有少數(shù)幾個(gè)區(qū)域性品牌，如幫德、力神、摩爾、伯朗等，風(fēng)味較單一，并且大部分是奶咖啡，知名度也較低。 相對(duì)而言，咖啡市場(chǎng)是個(gè)細(xì)分的藍(lán)海。去年，娃哈哈推出的呦呦奶咖表現(xiàn)一般。星巴克的瓶裝咖啡即飲飲料，星冰樂，從前兩年起就已經(jīng)在國(guó)內(nèi)上市，由百事復(fù)雜分銷，但是市場(chǎng)銷量也不太樂觀。 日本的飲料幾大巨頭，最近也加強(qiáng)了咖啡市場(chǎng)的攻勢(shì)。麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。 筆者從前幾年的數(shù)據(jù)推斷，未來(lái)5年咖啡飲料的發(fā)展應(yīng)該比較快，保持在30%左右，如果沒有金融危機(jī)的影響，發(fā)展速度應(yīng)該在40%，國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)容量能夠突破100億元。 “雅哈”、“雀巢”的市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位未來(lái)5年是被動(dòng)搖不了的。但是，估計(jì)除了日本企業(yè)會(huì)加大咖啡飲料的投入外，臺(tái)資飲料企業(yè)也一定會(huì)進(jìn)來(lái)參戰(zhàn)，很多新品牌會(huì)上市，一場(chǎng)咖啡飲料品牌大戰(zhàn)不可避免了。 九．風(fēng)味飲料 一直找不到合適的著名飲料品牌來(lái)代表這個(gè)品類，直到最近幾周有編輯約稿，評(píng)論啤兒茶爽的，才發(fā)現(xiàn)啤兒茶爽標(biāo)簽上印著風(fēng)味飲品幾個(gè)大字。 按照國(guó)家的飲料通則的定義，風(fēng)味飲料是指以食用香精、食糖和甜味劑、酸味劑等作為調(diào)整風(fēng)味的主要手段經(jīng)加工制成的飲料。風(fēng)味飲品跟其他飲料品類最大不同就是濃度。比如象啤兒茶爽如果茶多酚含量達(dá)到茶飲料的指標(biāo)，就可以劃入茶飲料一類了，達(dá)不到，才劃如風(fēng)味飲料的茶味飲料。 這個(gè)市場(chǎng)是非常大的，因?yàn)樗某杀镜停强诟锌梢哉{(diào)制得非常好，而且可以有無(wú)限種的香精香料和食品添加劑組合搭配方式。 目前市面上有種透明易拉罐的水靈冰果賣的很好，這種飲料按濃度的不同也可以分做果汁汽水和果味飲料。 中小企業(yè)就比較喜歡生產(chǎn)和銷售這種低成本的風(fēng)味飲料，而且市場(chǎng)前景廣闊。 十．固體飲料 固體飲料是指用食品添加劑和原料等加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀等固態(tài)料的供沖調(diào)飲用的制品。如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、固態(tài)汽水（泡騰片）、姜汁粉等。 其實(shí)，基本每種飲料大類都可以有自己的固體形態(tài)，固體飲料市場(chǎng)占比最大的還是茶葉和咖啡。
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