醫(yī)院5s檢查反饋表-資料下載頁
2024-08-14 03:51本頁面
【正文】 爽。餐臺、坐椅保持清潔干凈、無油漬垃圾存放指定地點，及時清理餐具清洗干凈，無水漬油漬，消毒柜內(nèi)餐具按規(guī)定擺放整齊，能達到消毒效果銷售涼菜應設置涼菜間，操作間內(nèi)不能有老鼠、蒼蠅切配臺在操作過程中應始終保持清潔，刀、案板等應保持衛(wèi)生，生熟須分開擺放使用食具應經(jīng)過粗洗、清潔精洗、清水清洗、消毒四道工序，然后將洗碗池周圍打掃干凈廚師操作期間應始終保持臺面、鍋邊干凈，在做好菜后應清洗炒菜鍋、臺面、油煙罩及其廚具。蒸飯臺應保持衛(wèi)生，散漏的飯應收集放剩菜桶冰箱、冰柜等內(nèi)外保持清潔，生熟食品應分開存放。冰箱內(nèi)的食品每周應至少解凍清理一次調(diào)料品擺放整齊，標示清楚供餐臺應清潔衛(wèi)生，與餐廳應有能封閉的隔斷，不供餐時進行封閉；供餐期間隨時清理散漏的菜飯并收集放入剩菜桶，保持供餐臺清潔；供餐后供餐臺隨時打掃干凈倉庫的食品應做好衛(wèi)生防護，做好防潮、防霉、防塵倉庫應做好除“四害”工作，使倉庫內(nèi)無老鼠、蒼蠅、蟑螂及其他有害蟲類倉庫的柜、貨架、盛物籃等工具應保持清潔，庫存原料及調(diào)料品擺放整齊，標示清楚，標有出廠日期工作人員工作期間必須按規(guī)定穿好工作衣、戴好工帽，更衣室內(nèi)清潔、整齊工作前應清潔雙手，供餐時須戴口罩和衛(wèi)生手套個人須辦健康證并保證健康證有效，有疾病應及時報告主管，如有傳染病或皮膚病不能上班辦公 室臺賬資料入文件盒分類存放，標識統(tǒng)一、清晰臺賬資料保存三年，無用資料及時清理辦公室桌面僅放置電腦、打印機、電話、文件架和茶杯監(jiān)控室地面清潔干燥設備運行情況正常訪客登記本及時登記交接記錄本每日記錄圖像保存情況完好傳達室地面清潔干燥消防滅火、消防器材處于正常狀態(tài)，按時檢查、記錄清晰滅火器、消防栓前方無障礙物緊急出口標志和逃生指引，門、鎖完好管道井清潔，無雜物區(qū)域內(nèi)電線、開關、電器無隱患其他部位檢查情況檢查人員簽名：
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